Džem od slatkog trešanja s limunom

Ovaj pekmez od višnje ispada jantarno proziran, lijep i ukusan. Dok se koristi relativno velika količina šećera, on neće biti šećer. Prekomjerna slatkoća lako se ispravlja limunovim sokom i slatkom kožom, koji radnom komadu daju i divnu citrusnu aromu. Možete kuhati takav džem iz bilo koje bobice, glavna stvar je da je ukusna i kvalitetna. Dopustite da vam kažem kako pripremim džem od slatkog trešanja za zimu prema receptu dokazanom tijekom godina.

Sastojci:

- trešnje (bilo koje vrste) - 1 kg-
- granulirani šećer - 1 kg-
- krupni limun, tanka korica - 1-2 kom. (ovisno o slatkosti trešnje).



1. Preporučljivo je nekoliko sati namočiti trešnje u hladnoj vodi kako biste isprali sve sitne čestice krhotina iz bobica. možete namočiti preko noći, uklanjajući posudu s višnjama na hladnom mjestu.
Usput, ako ste uspjeli kupiti ili prikupiti veliku količinu bobica, predlažemo da detaljno naučite, kako pravilno sušiti trešnje kod kuće, ova će metoda pomoći u očuvanju okusa i vitamina.



2. Zatim temeljito operite bobice, pazite da ih sortirate. Lagano pokvarene trešnje morate baciti jer to može pokvariti džem. Također odvojite konjske repice. Ako imate vremena i želje, riješite se kostiju. Ovaj recept za pekmez od trešanja jednako dobro djeluje na jagode i pitted bobice. Kuhala sam s kostima jer štedi vrijeme. Međutim, treba imati na umu da se takav džem može čuvati ne više od godinu dana, jer sjemenke sadrže cijanovodičnu kiselinu, a nisu zasićene šećernim sirupom, za razliku od pulpe trešanja, pa će se brže propadati. Ponovno operite pripremljene bobice i odbacite je u drugar, pustite da sva tekućina iscuri.



3. Osušene trešnje prebacite u posudu za pravljenje džema. Nekoliko riječi o "ispravnim" jelima. Najbolje je kuhati ovaj pekmez u posudi ili velikom loncu od nehrđajućeg čelika. Također je prikladan emajlirani ili mesingani spremnik. Bolje je ne koristiti aluminij pri pripremi ove praznine, jer će se džem kuhati u nekoliko prolaza, a ukupno vrijeme kuhanja bit će 1,5-2 dana. Za to vrijeme aluminijski posuđe može oksidirati, što definitivno neće imati koristi od pekmeza. Već dugo koristim staru posudu od nehrđajućeg čelika s debelim dnom za male porcije. Savršeno zadržava i distribuira toplinu bobicama ili voću, pa je džem gust, ukusan i aromatičan, a ne kristalizira zimi. Višnje prekrijte granuliranim šećerom. Kao što ste već primijetili, u ovom se receptu glavni sastojci uzimaju u omjeru 1 do 1. To će spriječiti da se džem pokvari tijekom dugog skladištenja zimi, jer je šećer prirodni konzervans..



4. Međutim, zbog visokog sadržaja šećera, marmelada od višnje može se pokazati previše slatkom, do točke zatvaranja. Pogotovo ako ga namjeravate kuhati s bijelim ili crnim višnjama. Limun će nam pomoći da popravimo situaciju. Osim toga, ovo voće je i konzervans. Limun ocijedite kipućom vodom. Izvadite i isjeckajte koru od nje. Sok se također mora iscijediti u posebnu posudu i pažljivo filtrirati iz zrna. prilikom uklanjanja koštice ne hvatajte bijeli dio jer će biti gorak.



5. Ulijte limunov sok i dodajte višnju trešnji. Ne trebate dodavati vodu, jer trešnje obično puštaju puno soka prilikom pravljenja džema.



6. Stavite posudu s sastojcima na štednjak na srednje jakoj vatri. U prvom koraku kuhanja potrebno je stalno miješati džem kako ne bi izgorio na zidovima i dnu. A kad sok izađe, možete samo gledati kuhanje. Kuhajte nakon vrenja 5 minuta.



7. Zatim isključite toplinu. Pokrijte pekmez prozračnim ručnikom ili poklopcem i ostavite da odstoji 6-12 sati. Tijekom tog vremena, džem će se potpuno ohladiti, a bobice će biti natopljene slatkim sirupom..



8. Ponovite redoslijed akcija još 2 puta, tj. Ukupno bi trebala biti 3 prolaza. Kuhajte džem zadnji put dok ne omekša. Kad se kap sirupa ne proširi na tanjur, džem se može smatrati spremnim. Kako pripremiti džem od trešnje s limunom za zimu? Rasprostite ga vruće u čiste sterilizirane staklenke i zatvorite čistim poklopcima.



Nakon potpunog hlađenja prebacite u spremište u podrum ili ostavu. Imam ovaj pekmez u hladnjaku.
A također ispada vrlo ukusno džem od trešnje s mentom, savjetujemo vam da pokušate.



Uspješne pripreme i ugodno ispijanje čaja!