Pa, kuhamo džem od marelice prema receptu

marelice

Jedno ime je „džem od marelice“, već ga želim probati. Slatki, sočni plodovi svijetle narančaste boje ne mogu se zanemariti. Možete upotrijebiti sve prezrelo voće i ono koje se zgnječilo na putu kući. Jam, ili confiture - homogena gusta masa, prikladna za upotrebu u raznim slastičarskim receptima. Osobito domaće peciva, keksi, sve vrste kolača jednostavno se izvrsno kombiniraju s džemom od marelice.

Kuhanje je ono što će vam pomoći da dobijete željenu konzistenciju. Sljedećih nekoliko recepata pomoći će vam da osjetite ljetnu aromu marelice u zimskoj hladnoći.

Prvi recept za džem od marelice

Za stvarajući remek-djelo ovaj recept će trebati:

• 1 kg zrelih marelica;
• 1 kg labavog šećera;
• 100 ml vode, možete bez kuhanja.

Moram provesti vrijeme na rojenju, kuhajte duže. Ali masa će ispasti gusta, bez upotrebe pektina i želatine. Postoji recept za napola kuhane kriške u tekućem sirupu, ali to više neće biti džem, već džem. Jam je gusti pekmez.

Kuhanje uopće nije teško. Važno je zapamtiti stalno miješanje mase, jer u protivnom može izgorjeti. Minimalni zahtjevi za marelice: zrele marelice (sitne i naborane). Prvi džem od marelice, recept sa fotografijom:

Kamenica se uklanja iz marelica. Voće je lakolomi na dvije kriške. Težina se mjeri oguljenim plodovima. Omjer šećera i marelica je 1/1 težinski. Praksa pokazuje da se može odstupiti od proporcija u oba smjera. Na 1 kg voća dopušteno je staviti 800 g šećera.

Potrebni sastojci se miješaju i mljeveni. Dopušteno je koristiti mikserom ili mikserom. Sve brže promiješajte. Pola čaše vode za kuhanje je dovoljno, plus će se pojaviti sok od marelice.

Sve sada spremno počnite praviti džem. Masa se nastavlja kuhati dok se ne dobije homogeni gusti pire, a voće kuha u vlakna. Po tome se naše remek djelo razlikuje od džema. U pekmezu ne morate zadržati oblik voća netaknutom. I dalje guši i miješa dok ne bude spremna. Gotov proizvod, prema receptu, ispada da je lijepe jantarne boje, a kad se ohladi, njegova površina će biti prekrivena filmom.

Staklene staklenke se steriliziraju. Spreman proizvod se izlije vrućim i valjani željeznim poklopcima. Izvrnuti spremnik (radi provjere curenja), staviti da se ohladi i pokriti debelom krpom (kako bi se pooštrio proces hlađenja).

Ono što se dogodilo dovoljno je samo jesti i sjetiti se ljeta ili pripremiti desert s dodatkom džema.

Drugi recept džema od marelice

Jam ili confiture, dopušteno je kuhati manje guste. Istodobno ostaje početna svježina ploda i prirodna boja. Sastav se kuha malo manje vremena. Ova je slast pogodna za tost, torte i samo stavite na stol za čaj.

Da biste to učinili, potreban vam je različit omjer voća i šećera:

• 1,5 kg oguljenih marelica;
• 600 grama granuliranog šećera;
• 100 ml vode.

Za ovaj recept preporučuje se uzimanje zrelih, a po mogućnosti prezrelih plodova. Zgužvane strane marelice apsolutno su nevidljive u gotovom proizvodu. Važno je koristiti slatko, sočno i svježe voće, a tehnika obrade sakriti će nedostatke.

Za poslastice odaberite i operite marelice, uklanjajući upitna mjesta. Gnječeno voće neće dodati puno, već ga pokvariti. Kosti se uklanjaju na uobičajeni način, a pulpa se nožem reže na nekoliko komada. To pomaže ubrzati proizvodnju soka i skraćuje vrijeme kuhanja..

pripremljen plodovi se stavljaju u zdjelu. To može biti emajlirana zdjela ili tava od nehrđajućeg čelika. Spremnik širokog i debelog zida dobro djeluje. Ravnomjerno raspoređujući plodove po površini, prekriveni su šećerom.

Ako su jela visoka, pospite šećerom i voćem u slojevima. Izvadite sa sunca, pokrijte ručnikom i ostavite da stoji 3-4 sata. Morat ćemo pričekati da se pojavi sok.

Ako su dobri i sočni plodovi sitno sjeckani i ima dovoljno topline u sobi, tada će se tekućina skupiti mnogo brže. Proces će se morati kontrolirati. Puno sirupa, morat ćete dugo kuhati masu, to će pokvariti zlatno-narančasti ton.

Tada je sve sasvim jednostavno. Smjesa drobi se u male posude. Stavimo na slabu vatru, tako da je jelo plitko da se masa dobro zagrije. Veća posuđa zahtijeva više vatre, što može prouzrokovati gorenje. Čim je spreman, na površini se pojavljuje pjena koja se mora ukloniti..

Moramo pričekati da sva višak tekućine nestane. Proći će 40 minuta ključanja, potrebna vam je gustoća poput kiselog vrhnja. Komadići voća, za to vrijeme, ravnomjerno su raspoređeni po cijeloj površini. Drvenom žlicom trljajte komade, možete se okrenuti umiješajte u voćni pire.

U datom primjeru koristi se malo šećera, koji se kratko proključa. Gotov proizvod preporučuje se čuvati hermetički zatvoren ili u hladnjaku. Ispravnije je staklenke u potpunosti napuniti, hladeći se, volumen džema smanjuje se.

Razvaljajte i stavite da se hladi, kao i uvijek, prevrtanje i zamotavanje u debelom platnu.

Treći recept za marmeladu od marelice

Originalni primjer džema od marelice. Recept za limunsku kiselinu.

• 1 kg voća;
• 800 grama granuliranog šećera;
• 6 g limunske kiseline;
• 1 litra vode.

Odabrane marelice su vrlo dobro oprane i pečene. Svaku krišku podijelite na dva dijela. Drugi put, veličinu kalibracije, kuhar peciva će sam odrediti. Sve ovisi o svrsi džema i želji.

Unaprijed otopite žličicu limuna kiseline u posudi s vodom. Tamo stavimo marelice i ostavimo 1,5 sat. Nakon toga uzimamo ¾ ukupne mase plodova i napunimo ih čistom vodom tako da voda prekriva plodove. Kuhajte u vodi do umjereno mekog, to je nekoliko minuta.

Dodajte 200 grama granuliranog šećera i nastavite kuhati, redovito miješajući. Nakon 15 minuta dodajte još 200 grama šećera. Dakle, ponavljamo još 2 puta. Posljednjim šećerom izlijte preostale, već ocijeđene, marelice i dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte masu do žele. Nezaboravno klizanje tijekom kuhanja.

Gotov proizvod spakujemo u konzerve i kotrljamo. Postavili smo da se ohladi na isti testirani način. Fotografija izgleda primamljivo.

Četvrti recept za marmeladu od marelice

Ako kombinirate dva voća, jabuke i marelice, dobit ćete odličan džem. Čak će ići ustajale plodove. Kvalitetan miris rezultirat će pravilnim udjelom svih sastojaka. Sorta jabuka također igra važnu ulogu, po mogućnosti sočne i slatke jabuke.

• 500 grama jabuka;
• 1 kg marelice;
• 2 kg šećera.

Izlaz su četiri staklenke od pola litre ukusna delicija.

Moje voće pripremljeno za džem. Prelijte kipuću vodu preko jabuka i uronite ih u hladnu vodu, to olakšava uklanjanje kože. Iz jabuka smo izrezali jezgru, iz marelica izvadili sjemenke i sve zajedno izrezali na male kriške. U posudi za kuhanje pospite šećerom, ostavite 3-4 sata da izluči sok. Sirup možete kuhati unaprijed i sirup preliti preko voća. Ali u ovom slučaju, voćne kriške neće biti tvrde..

Tava se stavi na vatru i dovedena do vrenja. U trenutku ključanja vatra se smanji na najmanju mjeru i ostaje da odstoji 30 minuta. S vremenom izvadite i ostavite da se ohladi. Postupak se ponavlja nekoliko puta, obično tri pristupa. Svaki put, smjesa postaje gušća i bogatija..

Gotov pekmez razvaljamo u pasterizirane staklenke. Zamotano u debelu krpu, ostavite da se polako ohladi. Ovo punjenje jedinstveno je za kolače i torte.

Uživajte u jelu!