Carski džem od marelice - recept s fotografijom, kako kuhati s košticama

Opis

Carski džem od marelice pripremljeni na izuzetan način s malim trikovima i tajnama. Općenito, svaki recept za džem ima svoje tajne, dakle, njihovi ukusi su jedinstveni. Svaka domaćica ukus delicija prilagođava željama svoje obitelji i svoje: netko ga voli slađe, a netko s kiselošću. Pozivamo vas da se korak po korak upoznate s klasičnim receptom za takav pekmez. Iz nje možete saznati sve najvažnije točke, nakon čega možete eksperimentirati s ukusom.

Da bismo napravili džem, potrebna su nam i malo zelenkasto gusta ploda i vrlo zrela, čak i malo prezrela - ovo je prva suptilnost stvaranja takvog džema. Stvar je u tome što ćemo sami napraviti džem od nezrelog voća, ali ćemo sazreti sjemenke od prezrelih plodova, a sve zbog toga što uopće nemaju gorkast okus.

Takav se pekmez vrlo često jede upravo tako, sa žlicama i s koricom. Suviše je rasipno koristiti ga za pite. Započnimo kuhati kod kuće uistinu kraljevski džem od marelica s košticama za zimu.

Sastojci

• Voće marelice 1 kg i koštice po ukusu
• Granulirani šećer 1 kg
• Voda 1 čaša
• Limunska kiselina 1 prstohvat

koraci

1. Ulijte naznačeni volumen čiste vode u zdjelu, tamo dodajte granulirani šećer u potrebnoj količini. Temeljito promiješajte sastojke i kuhajte slatki šećerni sirup na srednje jakoj vatri.

   

2. 
   
   
   

   Marelice temeljito isperite u hladnoj vodi, podijelite ih na pola i uklonite sjemenke. Čim je sirup u tavi prokuhao, u njega šaljemo pripremljene polovice voća, pričekajte 1-2 minute i maknite tavu sa štednjaka.

   

3. Ostavite marelice da se malo ohlade i pirjajte 10-15 minuta, a zatim stavite duboku i voluminoznu čistu tavu, dodatak za drugaricu i kroz nju procijedite voće i sirup.

   

4. Čim sav dobiveni sok ispari, vratite lonac s tekućinom na vatru, dovedite do vrenja, tamo pošaljite polovice marelica, ostavite 10-15 minuta. Ponavljamo manipulacije s punila i, općenito, ponavljamo gornji postupak 5-6 puta više dnevno.

   

5. 
   
   
   

   Što se tiče koštica, trebate ih sami izvaditi iz sjemenki, čak i ako se čini da traje predugo: oni su glavni sastojak takvog pekmeza.. U suhoj tavi pržite koštice dok ne daju blago opipljivu aromu.

   

6. U pekmez dodajte pržene koštice marelice i prstohvat limunske kiseline, pomiješajte sastojke, zadnji put zagrijte, kuhajte 1-3 minute i isključite vatru. Staklenke unaprijed steriliziramo na bilo koji poznati način, prelijemo džemom i zatvorimo poklopce. Carski džem od marelice spreman je za zimu.

   

   Uživajte u jelu!