Jam od ribizle: popularni recepti sa fotografijama

Ako još ne znate kako se pripremiti Recept od "džem od ribizla", - nema problema! Glavna stvar je opskrbiti se zrelim mirisnim bobicama, šećernim pijeskom i prikladnim priborom za kuhanje (emajlirana tava ili zdjela). I, naravno, staklene posude za konzervaciju. Zimska delicija od ove bobice može se pripremiti u dvije vrste: sirova, čuvana isključivo u hladnjaku i kuhana, koja će stajati cijelu zimu bez štetnog ukusa pripravka. Ali, kako bi se poslastica ribizle dugo čuvala, treba je pravilno kuhati. I više o tome u sljedećim receptima..

Recept pekmeza od pekmeza od ribizle, pet minuta

Brzo pekmez od svih sorti ribizle. I nije važno je li crvena ili crna, sama tehnologija važna je ovdje. Sastojci za jelo su jednostavni: 1 kg bobica ribizle, 1,5 kg šećera i 0,5-1 čaša vode. Plodovi recepta pažljivo se razvrstavaju, odrežu se četkicom, operu pod tekućom vodom i osuše. Voda se ulije u posudu za kuhanje, u koju se ulije i granulirani šećer, miješa i sirup kuha 1 minutu (ne više). Bobice ribizle ulijevaju se u prokuhanu tekućinu, masa se prokuha i kuha na laganoj vatri 5 minuta. Brza poslastica odmah se izlije u steriliziranu staklenu posudu i zapečati metalnim poklopcima.

Da ne biste smanjili ukusne bobice u gotovom proizvodu, ribizlu je potrebno potopiti u kipuću vodu nekoliko minuta prije kuhanja, a zatim je staviti u drugar i naliti hladnom vodom. Cijele bobice bit će izvrstan dodatak mliječnom desertu. A ono izvrsno ispada pita od pekmeza od ribizle!

Postupak kuhanja klasičnog (starog) džema

Klasična metoda se također naziva i tradicionalnom, jer su je još koristile naše prabake. Od ostalih se razlikuje po tome što je testiran vremenom i iskustvom kulinarskih stručnjaka. Glavne komponente jela su ribizla i šećer, a uzimaju se u omjeru 1: 1. Plus, pola čaše vode na 1 kg voća. Pripremiti najkorisniju i najljepšu poslasticu od koje možete napraviti ne samo to pita s pekmezom od ribizle, ali i samo jejte sa zadovoljstvom, odabrane su samo cijele, umjereno zrele, ne previše meke i ne razmažene bobice. Oprane su i ostavljene u filcu za kuhanje.. 

U međuvremenu se sirup prokuha. Za njega se u posudu ulije voda, dodaje se 1 čaša šećera, otopina dovede do vrenja i ulije se 1 čaša bobica ribizle, redovito miješajući. Pjena koja se formira na površini mora se ukloniti! Kuhanje traje 5 minuta, pa se sipa još jedna čaša šećera i bobica, i opet pet minuta kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravljajući miješati. Tako se izrađuje radni komad, koji se glavni sastojci dodaju u čašu, i vruće se pakiraju u razmućene staklenke, a zatim se razvaljaju. Prije hlađenja pekmez od ribizle okrenuta je naopako i drži se jedan dan. I usprkos prilično dugoj ključanju jela, zadržava aromu i okus svježih bobica, a još jedna prednost ovog recepta je da se može čuvati čak i na sobnoj temperaturi.

"Jelen od ribizle"

Najukusnija i najneobičnija, prema mišljenju mnogih, je obložena želatinom. Svi je vole! Čak ni oni koji apsolutno ne prepoznaju sve vrste slatkiša neće se odreći desertne žlice mirisnog jela. Jelly se pravi vrlo jednostavno, samo ako imate strpljenja i koristite svoju maštu. Usput, slojevito kolač sa džemom od ribizle-žele i izgleda nevjerojatno privlačno, a okus ne odlazi! Dakle, za recept će vam trebati 10 šalica ribizle i šećera i 2,5 šalice vode. 

Sortirani i oprani plodovi prebacuju se u emajliranu posudu, u njih se ulije voda i zajedno se dovede do vrenja. Nakon vrenja 2-3 minute, ulijeva se šećer, pa se opet masa prokuha i kuha na umjerenoj vatri 5-7 minuta. Nema potrebe za postizanjem posebne gustoće mase, jer su ribizle već savršeno želatinozne. Džem treba izliti samo u staklenke, učvrstiti poklopcima i zamotati pokrivačem, ostaviti da se polako hladi preko noći. Ohlađena blokada čuva se na hladnom mjestu. 

Ako nema odgovarajuće posude, tada se mliječ može sipati u plastične vrećice ili guste vrećice s hranom - ali za to se jelo prvo potpuno ohladi, pa se stavi u zamrzivač na dugoročno skladištenje. Izgleda nešto poput "Džem od ribizla. Recept sa fotografijom".

"Sirova gredica ribizle s narančom"

Najveće koristi, kao što znate, nalaze se samo u sirovim proizvodima. Stoga je izmišljeni džem od ribizle bez kuhanja, za što je potrebno 1 kg bobica, 1 naranča i 1,5 kg šećera. Citrusi se koriste za svježi okus i originalnost jela. Pije se po receptu i zajedno s koricom melje se u mlincu za meso ili mikserom. Isto se događa i sa ribizlom. Zatim se kuhani pire kombinira, u njih se ulije šećer, masa se pomiješa i ostavi na sobnoj temperaturi nekoliko sati. 3-4 sata masa je potrebno nekoliko puta miješati da se zrna šećera ne otope - a kad se otope, staklenke se napune gotovim džemom i prekriju najlonskim poklopcima. Nakon što je izvadio radni dio na hladnom, može stajati ovako do sljedeće žetve.. Pita od pekmeza od ribizle kuha se i otvoreno i zatvoreno bez kuhanja - ali češće se s njim peku muffini i peciva.

"Ribizla naribana sa šećerom" 

Još jedan način očuvanja njegovih korisnih svojstava u ribizli je mljevenje bobica sa šećerom. Takva vrsta sirovog džema. Za određenu metodu uzima se 1 kg bobica i 1,7 kg šećera. Krupni i zreli plodovi ribizle pere se, širi ručnikom i suši se u roku od 2-3 sata. Zatim se u šake postepeno izlije u duboku zdjelu i pomiješa s drobljenjem.

Masa od bobica stavi se u čistu posudu od emajla, posipa se 0,5 kg šećera i miješa dok se šećerna zrna ne otope. Potom se ulije ostatak šećera, a masa, nakon miješanja, ostavi sama dok se slatki kristali potpuno ne otope. To će trajati oko 6-8 sati, tijekom kojih se džem treba miješati. Kad se šećer otopi, radni dio se stavlja u suhe staklene staklenke i pokriva.

Takvu poslasticu treba čuvati isključivo u hladnjaku do zime. Nakon što ga izvadite bilo kada, možete poslužiti poslasticu uz čaj ili ispeći Recept "Pita s ribizlom".

Mogućnosti kuhanja pekmez od ribizle ne računajte. Nije uzalud da je ova korisna bobica bila i ostala najviše nabavljena i najpopularnija. I nije samo to! Zimska jela iz njega zaista izlaze izuzetno ukusna! Pa, otprilike recept za tortu od pekmeza od ribizla a nema se što reći. Jednostavno morate pokušati!