Kako napraviti džem od jagoda

Kuhanje džema daleko je najčešći način očuvanja voća i bobica kod kuće. Ali prije početka same pripreme potrebno je razjasniti nekoliko važnih suptilnosti. A prvi je inventar. Recept "Kako kuhati džem od jagoda" (kao u principu bilo koji drugi) treba kuhati u jelima od nehrđajućeg čelika ili bakra. I drugo, preporuča se uzeti premalo posuđa za kuhanje prema kapacitetu, jer se male bobice mogu zgnječiti, a rezultat je potpuno kuhano jelo.
Obično se za kuhanje džema uzimaju jela s volumenom od 2 do 6 litara. A, ako se kuha puno bobica, onda je bolje to učiniti u porcijama u 2-3 prolaza. U protivnom, ako kuhate sve odjednom, vrijeme kuhanja će se povećati, a to će negativno utjecati na kvalitetu originalnog proizvoda. A kako bi se zadržali džem od jagoda za zimu je bolje uzeti limenke od najviše 0,5 ili 1 litre. Prije konzerviranja staklenke se podvrgavaju obveznoj sterilizaciji.

Priprema bobica:
Što se tiče samih bobica jagoda, one se beru u istom stupnju zrelosti i iste veličine, a po mogućnosti istog dana kada je planirano konzerviranje. U ekstremnim slučajevima, u 1 danu. Vrijeme treba biti sunčano i suho. Jagode se skupljaju u pletene košare ili sita za 2-3 kg. Ako su bobice čiste, tada ih se ne smije oprati - ako ne, onda ih isperite u dijelovima, skupljajući u porcije u filcu i namočite u hladnu vodu. Ili držite ga pod tušem 1-2 minute. Nakon pranja jagode treba ostaviti 10-15 minuta u drugaru da se voda ocijedi.
Recept "Kako kuhati džem od jagoda" priprema se s bijelim šećerom. Potrebna količina šećera ulijeva se u prethodno oprano posuđe, u koje se planira kuhati džem od jagoda, i sipa se potrebna količina hladne vode. Nakon što se jela stave na umjerenu vatru i, miješajući, kuhajte dok se zrna potpuno ne otope. Šećerni sirup kuha se oko 2 minute i uklanja se s vatre. Trebao bi ispasti proziran i s karakterističnom obojenom bobicom. Ni u kojem slučaju sirup ne smije postati smeđi ili smeđi - to ukazuje da se džem brzo zagrijava na jakoj vatri ili je bio prekomjerno izložen peći. U idealnom slučaju, sirup bi trebao biti umjereno gust..

Nakon što je sve pripremljeno, možete početi s kuhanjem. Vatra na štednjaku se smanjuje i na nju se stavlja jelo sa sirupom, u koje se ulijevaju jagode. Sirup treba pokriti sve jagode. Zatim, ravnomjerno raspoređujući bobice, posuđe se uzima s obje ruke i kružnim pokretima trese. Nakon što stavite posuđe na štednjak, morate pažljivo paziti da sadržaj ne proključa. Vatra se buši na minimum. Za pjenjenje potrebno je regulirati stupanj vrenja. Usput, pjena se mora sakupljati više puta..
Sastavljanje pjene i čitav gore opisani postupak nastavlja se dok se stvaranje pjene ne smanji, a zastoj na istoj temperaturi će ključati sporije. To znači da kuhanje već dolazi do svog logičnog završetka. I ovdje morate biti oprezni da ne pregrijete jelo. Inače će se recept za "Kako napraviti džem od jagoda" pokvariti, izgubivši najbolji okus i boju. Nakon što je napravio test spremnosti (za posipanje na tanjur), džem se može razvaljati u staklenke i razviti.

Izrada džema od jagoda ista teška i osjetljiva stvar. Provodi se u jednakom omjeru kao i pripravak "Kako kuhati džem od jagoda", odnosno uzima se 1-1,2 kg šećera i 1,5 čaša vode za 1 kg bobica.