Kako napraviti marmeladu od dunje kod kuće

Tako je došla jesen. A uz to dozrijeva i jedinstveno i vrlo jeftino voće. Ovo je dunja. Mnogi ne znaju što bi sa žetvom. U međuvremenu, pripreme dunje za zimu su božji dob. Kompoti, konzerve, džemovi, nadjev od pita, itd. Što je s desertom koji se zove marmelada od dunje bez zgušnjivača?

Sastojci: dunja, vanilija, voda, limun, limunska kiselina, limunova korica, šećer
Vrijeme za označavanje: Pad

Prednosti su jasne. Uvijek ćete imati nešto za posluživanje uz čaj ili samo užinu. Takav mirisni i zdrav ukus oduševit će ne samo djecu, već i kućne ljubimce i goste. I općenito, sam Bog je, kako kažu, naredio da dunja postane marmelada. Uostalom, s portugalskog jezika ova riječ zvuči kao marmelo!

Da, morate lutati. Ali postupak koji je pomalo sličan pravljenju džema od dunja zadovoljit će vas. Stoga zasučemo rukave i - radimo!

• 1,5 kg dunje
• 1,3 kg šećera
• 1 čaša vode
• 0,5 limuna (ili limunska kiselina)

Postupak kuhanja

Preporučljivo je odabrati zrelo, neokrnjeno voće. I prvo ih dobro isperite.

Na dunji ima pahuljica. Ne treba nam. Stoga ćemo je ukloniti četkom. Opet isperite ispod slavine. Nakon što malo ocijedite, ogulite kvinoju (nemojte je bacati - od nje možete kuhati ukusni kompot!) I sjemenke. Skuhajte u vodi. Zatim procijedite juhu i napunite juhu izrezanu na komade.

Utrljajte limunovu koricu. Iz njega iscijedite sok. Sve ćemo poslati u ovu vodu. Kuhajte voće u posudi. Čim omekša, možete dodati granulirani šećer..

Kuhamo na isti način kao što bismo kuhali džem, sat vremena. Miješajte često! Izgorena dunje ima neugodan okus.

Jeste li primijetili da se masa zgusnula? Imajte na umu da je marmelada od dunje bez zgušnjivača stvarnost! Isključite gas. Ako je potrebno, služite masu na prikladan način, prethodno je ohladite. Ali to nije sve - kuhamo je dolje kako bi se marmelada mogla ispostaviti iz nje. Bilo bi lijepo to učiniti u nekoliko pristupa koristeći pribor za kuhanje bez ljepljenja..

Ne čekamo da se masa ohladi. Izvaljajte ga u oblik obložen papirom za pečenje.

U ovom obliku sušimo ga dok ne postane moguće rezati ga poput marmelade. Može potrajati nekoliko dana ili dnevno - sve ovisi o tome kako prokuhavate masu. Gdje ga dovesti u stanje marmelade? U kući (prozračeno i suho mjesto), na suncu, pa čak i u hladnjaku, gdje se masa dobro stvrdne. Marmeladu narežite na komade i uvaljajte ih u šećer od glazure.

Marmeladu od dunja stavite u polaganu šerpu

Kuhanje marmelade u laganoj pećnici je brzo (od 35 minuta - to ovisi o vrsti uređaja) i prikladno.

Uzimamo:

• 1 kg dunje
• 1 kg šećera
• 1 mahuna vanilije
• 1,5 litre vode

Postupak kuhanja

Izrežite dunju na 4 dijela (pažljivo - nožem možete u bilo kojem trenutku iskočiti s površine grubog ploda), uklonite jezgru i četvrtine narežite na kockice od jednog centimetra. Nakon što ulijte vodu u posudu, uključite način kuhanja. Dok voda ključa, stavite dunju i kuhajte 20 minuta. Solimo vodu. Ostavite dunju da se ohladi i parite. Vraćamo pire natrag u spor štednjak i, dodajući vaniliju i šećer, kuhamo u mliječnoj kašici četvrt sata, bez da ga pokrijemo poklopcem. Primjećujemo da dunja nije izgorjela i nije tekuća ili previše gusta. Stavili smo masu (debljine dva centimetra) na pergament kojim je splav obložen. Ostavite da se osuši dva dana. A zatim se sloj izrezuje na dijamante, koji se mogu umočiti u šećer u prahu.

Marmelada od dunje bez šećera

Je li moguće? Da, moguće je, ali je li potrebno? Uostalom, i dunja je kisela. Ali, ako se odlučite na ovaj korak, tada je tehnologija kuhanja ista kao kod šećera. Osim ako ne morate kuhati bez limuna. Glavna stvar u ovom procesu je dobro prokuhavanje mase i sušenje na prikladan način. U procesu upotrebe možete umočiti u med!

Kako čuvati marmeladu od dunje

Marmelada se ne može dugo čuvati. Preporučljivo je koristiti ga u roku od dva mjeseca. Ali morate ga čuvati u spremniku, čvrsto zatvorenom poklopcem, na suhom mjestu..

Video: Marmelada od dunje s cimetom, klinčićima i bademima

Dakle, vaša će žetva biti 100% sačuvana za zimu. Imat ćete pri ruci ne samo plemenitu poslasticu, nego čak i, u određenoj mjeri, lijek. Budući da je dunja i pravi čuvar svega najkorisnijeg. Uživajte u jelu!