Pastila od crnog ribiza: najbolji recepti - kako napraviti ribizlu od ribizle kod kuće

Pastila od crnog ribiza nije samo ukusno, nego i nevjerojatno zdravo jelo, jer tijekom sušenja ribizla zadržava sve korisne tvari i vitamine. Visok sadržaj vitamina C i baktericidnih svojstava čine ovu bobicu delicijom zaista neophodnom u doba sezonskih prehlada. Osim toga, zaslađena verzija marshmallowa lako može zamijeniti slatkiše ili postati originalni ukras za torte. Komadići marshmallowa mogu se dodavati u čaj ili u lonac s voćem, prilikom kuhanja kompota.

Sastojci: voda, šećer, šećer u prahu, crna ribizla
Vrijeme za označavanje: Ljeto

• U zraku. Spremnik za sušenje iznutra je obložen folijom za ribizlu i u njemu se raspodjeljuje masa ribizle. Proizvod se suši na suncu 3-4 dana, zatim se reže na komade i suši dok se potpuno ne skuha. Pastila se smatra suhom ako se gornji sloj ne lijepi za vaše ruke.
• U pećnici. Za sušenje koristite lim za pečenje, koji je obložen papirom za pečenje. Kako bi se spriječilo da se bobičasta masa ne lijepi, površina pergamena je mazana biljnim uljem. Temperatura pećnice tijekom sušenja treba biti postavljena na 80 - 100 stupnjeva.
• U električnoj sušilici. Neki sušači opremljeni su posebnim spremnicima za izradu marshmallowa, ali ako je vaša jedinica jednostavnije konfiguracije, takvu ladicu možete napraviti sami, naoružani voštanim papirom i spenjačom. Pastila se suši na temperaturi od 70 stupnjeva, povremeno preuređujući ladice na mjesta.

Recepti za marshmallow od domaće crne ribeze

Prirodni bomboni bez šećera i bez kuhanja

Prirodni slatkiši od ribizle bez šećera posebno će se svidjeti onima koji prate njihovu figuru ili koje im vlastito zdravlje ne dopušta da pojedu puno slatkiša.

Bobice ribizle (bilo koje količine) pere se i blanšira u malo vode. Nakon toga probijaju se blenderom do glatka. Zatim se bobica masa suši koristeći bilo koju od gore navedenih metoda.

Takav je bombon najkorisniji, jer ne sadrži šećer i ne podliježe toplinskoj obradi, ali njegov je nedostatak to što je proizvod vrlo kiseo, poput limuna. Da biste uljepšali okus, možete dodati tekući med u bobičastu masu prije sušenja. Omjer ribizle i meda 2: 1.

Kuhana pastila sa šećerom

Za 1 kilogram ribizle trebat će vam 1/2 kilograma granuliranog šećera. Oprane i osušene bobice blanširaju se i usitnjavaju blenderom ili mlinom za meso. Potom se masa stavi na vatru i dovede do vrenja. Nakon toga vatra se smanjuje, a pire krumpir kuha se do viskoznog stanja, neprestano miješajući. Stavite bobičastu masu na pladnje ili pladanj i osušite dok ne omekša. Nakon toga, osušeni listovi se izrezuju na trakice i valjaju u mješavini škroba i šećera u prahu, uzeti u jednakim omjerima.

Termički obrađene pastile crnog ribiza mekše su i elastičnije.

Slatkiši ribizli

Mekanu i homogenu konzistenciju dobiva se pastila, koja je prethodno propuštena kroz sito. Da biste to učinili, nakon mljevenja, bobice od bobica se zagrijavaju na vatri do temperature od 50 - 60 stupnjeva. Ovaj postupak znatno olakšava uklanjanje kostiju i kože. Potom se šećeru dodava šećer u napuhanu masu, te kuha u skladu s tehnologijom prethodnog recepta.

Pogledajte video s kanala "Prank Udalas" - Pastila crnog ribiza

Pastile s raznim punilima

Ispitali smo glavne mogućnosti za izradu marshmallows od crnog ribiza. Sada razgovarajmo o dodatnim sastojcima. Okus marshmallow-a možete raznovrsiti dodavanjem sjeckanih oraha, limuna ili naranče, koštice đumbira ili korijandera bobici.

Također, ribizla se dobro slaže s drugim bobicama i voćem, na primjer, crvenom ribizlom, bananama, grožđem ili jabukama. Raširite pire krumpir od drugog voća na bobičastoj masi proizvoljnim mrljama, a izgled pastile će postati mnogo originalniji.

Videozapis obitelji Brovchenko predstavit će vašu pažnju recept za ribizlu i močvarice

Kako čuvati marshmallow

Močvarnu jelku nije potrebno odmah pojesti. Može se savršeno pohraniti u staklenu posudu u glavnom odjeljku hladnjaka. Ako praznu ribizlu namjeravate čuvati više od 3 tjedna, kolutice voća možete zamrznuti pakiranjem u hermetički zatvorene posude.