Pastile od lingonberry: 5 najboljih domaćih recepata pastila od lingonberry

Lingonberry je šumska bobica koja sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. Kao što znate, vitamini i minerali sačuvani su gotovo u cijelosti tijekom postupka sušenja, pa predlažemo da dio usjeva lingonberry pripremite u obliku pastile. Ovo je vrlo ukusna poslastica koja lako može zamijeniti slatkiše. U ovom ćete članku pronaći najbolje recepte za pravljenje lješnjaka..

Sastojci: lingonberry, med, šećer, borovnica, jabuke
Vrijeme za označavanje: Pad

Prije upotrebe bobice se razvrstavaju i isperu pod tekućom vodom. Pire se može napraviti na dva glavna načina:

• Od sirovih bobica. Da biste pripremili "živi" močvar, bobice se pire sirovo. Da biste to učinili, probijaju ih mikserom do što ujednačenije konzistencije. Po želji ostaci kožica mogu se ukloniti filtriranjem kaše kroz sito sa srednjom rešetkom.
• Parne bobice. Ovdje također postoji nekoliko opcija:
• Lingonberry se stavlja u lonac s debelim zidom ili odreskom. Spremnik je čvrsto zatvoren poklopcem i stavljen u pećnicu. Limunke bi trebale propadati na temperaturi od 70 - 80 stupnjeva dok potpuno ne omekšaju. Obično traje oko 3 sata.
• Bobice se stavljaju u posudu sa širokim dnom, prikladna je velika posuda ili posuda i prelije se s malo vode. Voda bi trebala tek malo pokriti dno spremnika. Potom se bobice zagrijavaju i uz stalno miješanje blanširaju dok ne puste sok van. To će trajati otprilike 10 minuta..

Parne bobice drobite se blenderom i, ako je potrebno, protrljajte kroz sito.

Metode sušenja pastila

Pastila se može sušiti i prirodnim putem s grijaćim uređajima.

U vrućem i suhom vremenu, najbolje je sušiti limunovu grančicu na suncu. Za to se na paletama širi nauljeni papir. Masa bobičastog voća nalazi se na vrhu, sloj ne veći od 4 milimetra. Nakon što se močvarni orah pojača, prevrće se na drugu stranu..

Pomoću pećnice možete ubrzati postupak sušenja. Spremnici za sušenje su također prekriveni nauljenim pergamentom, a pastila je položena u malom sloju. Sušenje se odvija na temperaturi od 80 do 90 stupnjeva, a vrata pećnice su zatvorena.

Pogledajte video s kanala Evgenija Arefijeva "Kuhati zdravo i ukusno" - Kako sušiti pastil u pećnici

Električna sušilica za povrće i voće pomoći će da još više pojednostavite zadatak. Neki modeli ovog uređaja opremljeni su posebnim ladicama za izradu marshmallows, ali ako ih vaš sušilica nema, tada će to učiniti obični listovi papira za pečenje izrezani u obliku sušilice. Osušite pastile na režimu maksimalne temperature, povremeno preuređujući ladice na mjesta za ravnomjernije sušenje.

Pogledajte video s kanala Evgenija Arefijeva "Kuhati zdravo i ukusno" - Berry pastila u sušilici

Recepti za pastile od jagoda

Prirodni marshmallow bez šećera

Pire za takav marshmallow izrađuje se na bilo koji od gore navedenih načina, ali opcija bez toplinske obrade smatra se najkorisnijom. Rasporedite bobičastu masu na listove za pečenje i pošaljite na sušenje.

Pasta od leće sa šećerom

• lingonberry - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 200 grama.

Šećer se dodaje u bobica pirea i, neprestano miješajući, kristali se potpuno rastvaraju. Potom se spremnik s bobičastom masom stavi na vatru, a sadržaj prokuha, otprilike na pola. Nadalje, masa se suši bilo kojim od predstavljenih metoda..

Jagoda marshmallow s medom

• lingonberry - 1 kilogram;
• med - 400 grama.

Pire od jagoda je filtriran i prokuhan na vatri. Nakon toga masa se ohladi na temperaturu od 50-60 stupnjeva i u nju se ubrizga med. Najbolje je koristiti med od uljane repice, jer se vrlo dobro kristalizira.

Pastila s jabukama i lingoninama

• jabuke - 6 komada;
• lingonberry - 4 šalice;
• granulirani šećer - 300 grama.

Bolje je uzeti jabuke za ovaj marshmallow od slatkih i kiselih sorti, na primjer, "Antonovka". Kuhaju se zajedno s lingoninama dok ne omekšaju, a potom pire. Masa bobičastog voća, po želji, prolazi kroz sito kako bi se uklonili ostaci kore. U topli pire se dodaje šećer i, miješajući, potpuno se otopi. Nakon toga, marshmallow se širi pergamentom i šalje na sušenje..

"Live" lingonberry marshmallow s borovnicama

• lingonberry - 1 kilogram;
• borovnice - 500 grama;
• granulirani šećer - 300 grama.

Svježe bobice protrljajte kroz mlin za meso i pomiješajte sa šećerom. Nakon toga, slatka bobica se stavlja na pladanj i suši dok ne omekša..

Načini skladištenja pastila

Pastila se uklanja iz papira i valja u kolut ili se reže na geometrijske oblike. Po vrhu pospite komade šećerom od glazure. Spremite takvu prazninu u staklenu posudu u hladnjaku. Da bi se dulje sačuvalo, marshmallow se smrzava u nepropusnoj vrećici.