Paste borovnica: najbolji domaći recepti za borovnice od borovnica

Borovnice rastu u blizini močvara, u tresetnim močvarama i u riječnim nizinama. Ova slatko-kisela bobica ima tamno plavu boju sa plavkastim sjajem. Za razliku od borovnica, sok od borovnice je svijetle boje, a meso zelenkasto. Jedan od načina berbe borovnica je sušenje. To je najbolje učiniti u obliku marshmallowa. Pravilno osušena pastila zadržava sva korisna svojstva bobica i čuva se dugo vremena.

Sastojci: voda, borovnica, škrob, sezam, kupina, šećer, šećer u prahu, bobičasto voće
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Recepti za pastilu od borovnice

Sirova borovnica Pastila bez šećera

Očišćene bobice mljeve se miješalicom ili prolaze kroz mlin za meso. Dobivena bobasta pasta raspoređena je na pladnju i sušena dok ne omekša..

 "Živi" borovnica močvarni sa šećerom

• borovnice - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 200 grama.

Bobice se izmiksaju s mikserom i dodaje se granulirani šećer. Šlagom tuku masu dok se kristali potpuno ne otope i pošalju na sušenje.

Kuhana pasta borovnice

• borovnice - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 600 grama;
• voda - 1 čaša.

Prelijte čašu vode preko borovnica i kuhajte 15 - 20 minuta. Nakon toga bobice se probijaju blenderom ili protrljaju kroz sitno sito. Šećer se dodaje u pire i kuha se na laganoj vatri dok se ne zgusne. Smanjena bobica masa se položi na lim za pečenje i osuši.

Pastile divlje bobice: borovnice i lingonberry

• borovnice - 1 kilogram;
• lingonberry - 700 grama;
• granulirani šećer - 300 grama.

Čiste bobice prolaze kroz mlin za meso ili se sjeckaju blenderom. Nakon toga se šećer dodaje masi bobica i pire krumpir dok se zrna potpuno ne otope.

Pastila od borovnica i malina sa sezamovim sjemenkama

• borovnice - 1,5 kilograma;
• maline - 1 kilogram;
• sezamove sjemenke - 40 grama;
• granulirani šećer - 300 grama.

Bobice se drobe pomoću mlinca za meso, a zatim mljeve kroz sito. Ako vam prisutnost sjemenki maline ne smeta, pasta se može ostaviti neomeđena. Šećer se uvodi u pire krumpir i čeka njegovo potpuno otapanje. Nakon toga masa se raspoređuje na lim za pečenje, a na vrhu posipa sezamovim sjemenkama, prethodno prženim u suhoj tavi.

Recept za pravljenje pastila od tikvica i borovnica možete se upoznati i gledajući videozapis obitelji Brovchenko

Pravila za sušenje pastila

Možete osušiti marshmallow na svježem zraku. List papira se širi na palete i podmazuje biljnim uljem. Na vrhu rasporedite bobičastu masu i izravnajte je nožem. Posude su izložene suncu i suše dok ne omekšaju..

Nakon što se masa postavila, može se prebaciti na drugu stranu. Također, sušeni slojevi močvare vise se na drvenim gredama i suše na zraku..

Prirodni postupak sušenja izravno ovisi o vremenskim uvjetima. Ako je vrijeme vlažno i vlažno, onda možete sušiti pastil u pećnici. Da biste to učinili, ormar se zagrijava na temperaturu od 85 - 95 stupnjeva, lim za pečenje s bobičastom masom postavlja se na gornju policu i suši se dok ne omekša. Držite vrata zatvorenima kako biste osigurali dobru ventilaciju..

Sušilica za voće i povrće pomoći će vam da postupak izrade marshmallowa bude što lakši. U ovom slučaju, praktički nema potrebe pratiti postupak kuhanja. Sušenje se odvija na temperaturi od 65 - 70 stupnjeva. Ako ne postoje posebne ladice za izradu pastila, tada možete staviti bobičastu masu na listove pergamenta obložene biljnim uljem..

Ako se nakon sušenja bobičasta masa potpuno prilijepi za papir, tada se, kako bi se vlakna odvojila, mora posuti vodom.

Topla pripremljena pastila razvaljana je i posuta mješavinom šećera u prahu i krumpirovog škroba u omjeru 1: 1.

Skladištenje proizvoda

Najbolje je pohraniti marshmallow u staklenku s tijesnim poklopcem. Slatkiši od borovnice mogu se čuvati u glavnom odjeljku hladnjaka 1 mjesec. Proizvod možete spremiti na dulje razdoblje zamrzavanjem.