Želatinska pastila: kako napraviti nježnu želatinsku pastilu kod kuće

Pastila, koja se temelji na želatini, ispada vrlo ukusna i nježna. Tekstura je vrlo slična proizvodu u trgovini. Ali ne uvijek možete kupiti svježi marshmallow u potpunosti izrađen od prirodnih sastojaka. Danas ćemo vam detaljno reći o osnovnim principima izrade želatinovog marshmallowa kod kuće, a također ćemo predstaviti najpopularnije recepte za pravljenje ove delicije..

Sastojci: voda, želatin, škrob, šećer, šećer u prahu, sirup, sok, jabuke, Bjelanjak
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

• jabuke - 500 grama;
• granulirani šećer - 400 grama;
• jajašca - 1 komad;
• želatina - 20 grama;
• voda - 60 grama;
• šećer u prahu i kukuruzni škrob - po 1 žličicu.

Priprema:

Jabuke se najbolje koriste sa slatkim i kiselim sortama. Prije kuhanja temeljno se opere, izreže na četvrtine i ukloni kutija sa sjemenkama. Zatim se stavljaju na lim za pečenje i peku u pećnici dok ne omekšaju. Da biste uštedjeli vrijeme, jabuke se mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici. To će trajati 5 - 6 minuta pri maksimalnoj snazi ​​uređaja. Također, voće se može pirjati na štednjaku ispod poklopca 15 minuta, uz dodavanje male količine vode.

Gotove jabuke protrljaju se kroz sito kako bi se uklonile kožice.

U vrući pire dodajte 250 grama šećera i dobro ga promiješajte.

Nakon što se masa ohladila, unesite bjelanjke i sve tucite mikserom dok se pire ne posvijetli i poveća u volumenu. Vrijeme izlaganja ovisi o snazi ​​vašeg miksera. Ovaj postupak obično traje 10-15 minuta..

Dok se masa bjelančevina od jabuka tuče, priprema se želatina. Namoči se u 60 grama vode. Ako vam želatina nije trenutačna, tada je trebate napuniti vodom prije nego što počnete kuhati jabuke.

Preostali šećer se dodaje u natečenu želatinu. Za otapanje želatine i šećera, posuda se zagrijava na laganoj vatri do temperature od 60 stupnjeva. Nemoguće je kuhati želatinu.

Gotov slatki želatinski sirup u tankom se toku uvodi u jabučno-jajastu masu, nastavljajući miješati mikserom pri malim brzinama. Vrijeme izlaganja - 5 minuta.

U međuvremenu, pripremite spremnik za marshmallow. Lim za pečenje obložen je papirom za pečenje, folijom ili lijepljenim filmom. Da biste pastel učinili manje ljepljivim, površinu možete namastiti tankim slojem biljnog ulja.

Gotova masa od jabuka izlijeva se u kalup i šalje u hladnjak na 10 - 12 sati.

Nakon toga, marshmallow se uklanja, nareže na porcije i velikodušno posipa mješavinom šećera u prahu i škroba..

Pogledajte videozapis s kanala „Oksana Stier. Ukusni recepti "- Air Pastille Recipe

Pastila sa želatinom u sirupu bez bjelanjaka

Sastojci:

• sirup - 150 mililitara;
• želatina - 40 grama;
• sok - 180 mililitara;
• šećer u prahu i kukuruzni škrob - po 1 žličicu.

Priprema:

Može se koristiti bilo koji sirup, poput javorovog ili jabučnog sirupa. Ako sami pripremate sirup, trebat će vam 350 grama granuliranog šećera, 150 grama vode i žlica meda. Svi sastojci se kuhaju na laganoj vatri dok se ne zgusnu 10 - 15 minuta.

Može se koristiti bilo koji sok, na primjer, jabuka, ribizla ili naranča.

Želatina se prelije s pola volumena soka i pusti da dobro nabubri. Trajat će 5-10 minuta.

Natečena želatina stavi se na vatru i uz stalno miješanje postiže se njezino potpuno otapanje. U tom slučaju temperatura grijanja tekućine ne smije prelaziti 60 stupnjeva.

Istovremeno, na drugom plameniku, dovedite sirup do vrenja.

Vrući sirup u tankom se toku unosi u želatinu, a zatim se sadržaj zdjele temeljito pomiješa mikserom..

Dodajte preostali sok u malim obrocima i nastavite tući masu 20 minuta.

Gotova pastila položena je u kalup obložen voštanim papirom ili folijom..

Nakon 12 sati na hladnom izvadite marshmallow, izrezan na komade i pospite šećerom u prahu.

Da bi reznice bile hrskave, suše se na sobnoj temperaturi 2 do 3 sata.

Pastila s voćnim pireom želatinom

Sastojci:

• pire krumpir - 1 staklenka (200 grama);
• šećer - 1 žlica;
• pileći proteini - 2 komada;
• želatina - 2 žlice;
• šećer od glazure za zaprašivanje.

Pojedinosti o izradi marshmallow-a od dječjeg pire-a na želatini pogledajte u videu s "SweetFit" kanala

Također se možete upoznati s video receptom za pravljenje želatinozne pastile s malinama s kanala "Mršavljenje s užitkom!"

Kako čuvati želatinu od marshmallowa

Nažalost, takav delikatan desert ne traje dugo. Komadići marshmallowa presavijeni su u vrećicu ili plastičnu posudu i pošalju u hladnjak na razdoblje koje ne prelazi 2 - 3 dana.