Recept za pravljenje jabučnog marshmallowa kod kuće

Zalijepiti Je zdrava, ukusna i prirodna delicija. Ova slatkoća sadrži vitamine bogate pektinima i vlaknima. A isto kao i odrasli i djeca. Idealan je desert za ljude koji teže tjelesnim kilogramima koji slijede principe zdrave prehrane.

Ovaj se desert u klasičnoj verziji pojavio u XIV stoljeću, vjerojatno u Kolomni. Ispravna slatkoća sušila se na suncu nekoliko dana. Kasnije su u pokrajini Tver u gradu Belev počeli izraditi složeniji marshmallow iz nekoliko slojeva s proteinskim slojem. Danas možete ubrzati kuhanje pećnicom ili električnom sušilicom. Stoga će biti korisno saznati kako kuhati marshmallow kod kuće..

Ova se slatkoća može napraviti od raznih bobica, voća, pa čak i povrća. No, najomiljenija i najpopularnija je jabuka.

Sastojci za izradu deserta

Sastav i recept ovog jela jedva su se promijenili tijekom vremena. Za proizvodnju će vam trebati samo tri sastojka:

• jabuke (1-1,3 kg)
• šećer (250-300 g)
• voda (oko 50 ml).

Postoji recept Jastuk od jabuka "Belevskaya", što je također sjajno kuhati kod kuće. Takav je desert višeslojan i zahtijeva dodavanje dodatnih sastojaka:

• jajašca (1 komad)
• agar-agar (11 g).

Da bi se kod kuće dobila gusta, aromatična, s bogatim okusom jabuka, jabuke treba odabrati zrele, slatke i kisele, zelene sorte. Možete i koristiti gotove umake od jabuka kako biste skratili vrijeme kuhanja. Ali, važno je da sastav pirea bude što prirodniji..

Kuhanje marshmallows kod kuće

Pažljivo operite potrebnu količinu jabuka. Glavna komponenta naše slatkoće je umak od jabuka. Može se pripremiti na dva načina:

1. Izrežite jabuke na klinove i jezgru. Stavite u lonac ili tepsiju s teškim dnom i pirjajte na laganoj vatri, dodajući potrebnu količinu vode. Kad su jabuke mekane, uklonite ih sa štednjaka i protrljajte kroz sito.
2. Stavite cijele jabuke na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite na 100 stepeni. Kad se kore rasprsnu i jabuke postanu mekane, možete ih izvaditi iz pećnice. Nježno uklonite koru od pečenog voća i uklonite sjemenke, pretvorite u pire s mikserom.

Dobivena masa mora se prokuhati, uklanjajući se suvišne vlage.

Tako se priprema glavni sastojak jabučnog marshlowlowa..

Daljnji postupci ovise o željenoj vrsti marshmallowa.

Klasično kuhanje deserta

Pripremljenu masu od jabuka rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje prethodno obložen naoljenim papirom za pečenje. Treba ga peći u pećnici na 100 stupnjeva pet do šest sati. Nakon završetka pečenja trebali biste dobiti sloj jantarno smeđe boje. Gotov marshmallow mora se pažljivo izrezati na trakice, posipati šećerom u prahu i valjati u kolutice radi lakšeg skladištenja.

"Belevsky" inačica slojevitog deserta

Ovaj recept za marshmallow zahtijeva mnogo vremena za pripremu, ali rezultat je vrijedan truda i vremena..

Razrijedite agar-agar vodom sobne temperature i ostavite nekoliko minuta. U ohlađenu pljeskavicu dodajte pola šećera i tucite mikserom. Za 10 minuta. masa će se povećati u veličini i dobit će prozračnu konzistenciju. Ohlađeni protein zasebno istucite u gustu pjenu. Bjelanjke promiješajte s jabučnom masom. Skuhajte sirup od agar-agara i šećera.

U masu izmućenih jabuka dodajte pripremljeni i ohlađeni sirup na 70 stepeni i dobro promiješajte.

Odložite mali dio kreme (oko čaše), a ostatak stavite u posudu za pečenje na pergament, glatku lopaticom, slojem od oko dva centimetra i sušite na 90 stupnjeva u pećnici ili električnoj sušilici deset sati.

Gotov sloj mora biti izrezan na komade i spojen, namazan preostalim kremom od jabuka. Zatim ponovno pecite u pećnici na niskoj temperaturi. Kad ste spremni, dobro uvaljajte u šećer u prahu i poslužite.

Sada je postalo jasno kako napraviti marshmallow kod kuće, ali kako bi sve uspjelo savršeno, morate uzeti u obzir nijanse.

Kuharske tajne i trikovi

Desert će biti ukusniji i zdraviji ako će šećer u receptu zamijeniti medom.

Jabuke za pire krumpir mogu se kuhati koristeći multikuharicu.

Kada se peče, proizvod zadržava više vitamina nego tijekom kuhanja.

Ako u poslasticu dodate cimet ili vaniliju, dat će domaćoj pastili fenomenalnu aromu..

Kada sušite u pećnici, vrata trebate zatvoriti, to će spasiti slatkoću od izgaranja i ubrzati proces kuhanja.

Spremanje deserta

U stara vremena i u naše vrijeme nastojali su što duže sačuvati blagodati svježe ubranih jabuka. Pastila se skladišti dovoljno dobro, tako da je možete i trebate ubrati za buduću upotrebu..

Pravilno pripremljeni marshmallow može oduševiti svojim divnim ukusom nekoliko mjeseci ako nemojte zanemariti neka pravila:

• za spremanje marshmallowa napravljenog od jabuka kod kuće, bolje je odabrati staklene posude;
• optimalna temperatura skladištenja je oko +25 stupnjeva;
• "Belevskaya" pastila za čuvanje treba zamotati u papir za pečenje i pohraniti na tamno mjesto.