Izrada jabučnog marshmallowa kod kuće

Prikupivši bogatu žetvu jabuka, mnoge domaćice ne znaju kako je preraditi..

Uz kompote, konzerve i marmelade možete i kod kuće napraviti odličnu poslasticu - jabučni marshmallow.

Riječi ne mogu opisati zadivljujući okus ovog proizvoda. Delikatno sufle od jabuka umjetničko je djelo od kulinarstva.

Načini kuhanja

Prije toga, ovaj ukusni proizvod kuhao se isključivo u ruskoj pećnici. Toplina u njemu polako se smanjivala, pa se pastila postupno sušila, što je bilo idealno za dobivanje nježnijeg ukusa. U modernim uvjetima, ovu slatku jabuku možete pripremiti i na više načina:

• marshmallow u pećnici;
• recept u polaganom kuhaču;
• uporaba električne sušilice;
• stari recept za Belevskaya močvarnu pjenu;
• meki slatkiši za djecu.

Da biste napravili pljeskavicu od jabuke kod kuće, samo trebate slijediti recept.

Recept za pećnicu

Lako je napraviti domaće pljeskavice od jabuka. Recept u pećnici je jednostavan. Treba uzeti u obzir samo da proces neće biti brz, a temperatura grijanja peći ne smije prelaziti 100 stupnjeva.

Koraci pripreme:

1. Za početak možete uzeti 2 kg jabuka, dobro isprati, prepoloviti, izvaditi jezgru sjemenkama i staviti na lim za pečenje sa stranicama.
2. Zatim prelijte pola čaše vode i stavite u pećnicu na pola sata. Temperaturni režim - ne više od 160 stupnjeva.
3. Lagano ohlađene jabuke sameljite sito ili mikserom, a zatim kuhajte trećinu na laganoj vatri.
4. Vruću jabučnu masu umutite mikserom. Dodajte šećer (230 grama) i opet tuku dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Kalup za pečenje obložite pergamentnim papirom, a umak od jabuka stavite u tankom sloju (ne više od 2-3 cm). Važno: ako namjeravate ubaciti pastilu u kolut, sloj bi trebao biti manji od 1 cm.
6. Zatim na minimalnoj temperaturi osušite proizvod 7-9 sati otvaranjem vrata pećnice.

Spremnost se može odrediti prema boji i ljepljivosti: ne lijepi se za ruke i narančaste je boje. Bolje je staviti osušeni proizvod na dasku za rezanje s pergamentom prema gore i pokriti vlažnom krpom tako da papir lako odlazi. Po vrhu pospite poslasticu šećerom od glazure.

Pastila u polaganom kuhaču

Recept za slatkiše od jabuka u polaganom kuhaču:

• trebate uzeti 1,5 kg bilo koje jabuke, temeljito oprati, izrezati jezgru i upaljena mjesta - udubljenja i trulež;
• istresti sve kriške na pire krumpir pomoću blendera ili mljevenja mesa;
• stavite jabučnu masu u zdjelu s više kuhanja, dodajte 250 grama šećera i kuhajte jedan sat u načinu "kuhanja";
• zatim dodajte jednu čašu iscijeđenog limunovog soka i kuhajte oko pola sata, tako da kaše postane gusta;
• Gotov proizvod stavite na debeli pergament u pladanj i sušite na prozorskom prozoru 3-4 dana.

Po želji možete u recept dodati zdrobljene koštice bilo koje orašaste plodove, suhe bobice, komadiće kandiranog voća.

Električna sušilica za pomoć

Jabučni marshmallow možete pripremiti koristeći sušilicu voća i povrća. Recept za jabukovu marshmallow kod kuće pomoću električne sušilice je sljedeći:

• prije kuhanja, bolje je oguliti jabuke i naribati ih na krupnoj rerni;
• onda morate kuhati dobivenu masu dok se ne zgusne, nije potrebno dodavati vodu sočnim sortama jabuka;
• za 1,5 kg jabuka dodajte jednu čašu šećera, ali količina šećera ovisit će o preferencijama ukusa;
• da biste dobili nježniji marshmallow, ohlađeni pire treba tući mikserom;
• nadalje, krug pergamenta postavlja se na rešetku električne sušilice, a rezultirajuća masa se raspodjeljuje u ravnomjernom sloju - tako da je marshmallow tanak i lako se valja u cijev, debljina sloja ne smije prelaziti 5 mm. Da biste dobili šest krugova gotovog proizvoda, trebate 1,5 kg jabuka.

Pogledajte također: Jednostavni recepti za pravljenje kandiranog voća od lubenice

Antička delicija

Belevskaya pastila je delicija koja se izrađuje po staroj tehnologiji u gradu Belev u regiji Tula. Ovaj proteinski desert zaslužio je zasluženo vodstvo među ostalim sličnim proizvodima.. Da biste napravili jabukovu kašu koristeći ovaj recept, trebate uzmite 2 kg Antonove jabuke, dva bjelanjka, čašu šećera i potrošite malo vremena.

Koraci pripreme:

• oprane i oguljene jabuke izrezati na kriške, staviti na lim za pečenje i peći 15 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva;
• nakon toga se meke jabuke trljaju kroz sito ili drobe pomoću blendera;
• polovica stope šećera dodaje se dobivenoj masi i tuče mikserom;
• prethodno ohlađeni bjelanjke kombiniraju se s preostalim šećerom i dobro tuku;
• obje se smjese miješaju dok ne budu tečne i homogene;
• pet žlica dobivene mase stavite na stranu, a ostatak stavite u duboki kalup ili lim za pečenje i pažljivo izravnajte;
• pećnica je prethodno zagrijana i proizvod se suši oko 7 sati na temperaturi od 150 stupnjeva;
• nakon što marshmallow postane smeđi i postane gust, izvadi se iz pećnice i izreže na jednake dijelove. Komadići su obloženi preostalom masom, naslagani jedan na drugi i pečeni još oko dva sata;
• gotov desert pospite šećerom od glazure i ostavite da se potpuno ohladi.

Vidi također: Recept za pravljenje belevske pastele od jabuka

Radost djeci

Postoji recept za mekani pljeskavicu od jabuka koja podsjeća na suffle. Ovaj je recept pogodan za malu djecu.

Za kuhanje su vam potrebni:

• Razrijedite želatinu ili agar-agar (4 grama) u 50 ml tople vode i ostavite da nabubri 15-20 minuta;
• zrele jabuke treba prerezati na pola, posoliti, staviti u šalicu s malo vode i staviti u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta;
• u dobivenu kašu dodajte čašu šećera, vanilin po ukusu i dobro promiješajte;
• stavite agar-agar ili želatinu na laganoj vatri, dodajte još jednu čašu šećera i kuhajte jednu minutu, neprestano miješajući;
• Ohlađenoj jabučnoj kaši dodajte bjelanjke i tuku dok masa ne dobije svijetlu nijansu;
• zatim dodajte šećerni sirup i nastavite tući neko vrijeme;
• izlijte dobiveni proizvod u posebne kalupe i ostavite na sobnoj temperaturi 6-7 sati;
• gotov marshmallow narežite na kockice i pospite šećerom od glazure.

Pogledajte također: Kako napraviti marmeladu od jabuka kod kuće

Korisni savjeti

Za ukusan i nježan marshmallow morate koristiti kisele jabuke, poput Antonovke, Bely Naliv, Bessemyanka i Granny Smith. Nepotpune vrste su prikladnije: s njima će proces isparavanja tekućine trajati manje vremena.

Nije moguće koristiti za izrada pljeskavice emajlirano posuđe, proizvod će gorjeti u njemu. "Štetni" šećer može se zamijeniti s prirodnijom sastojkom, za to je prikladan tekući cvjetni med. Da se vrela masa ne bi opekla, mora se neprestano miješati. Preporučuje se uporaba široke drvene lopatice za dobivanje tanke i glatke ploče..

Jabukama se može dodati i drugo voće: najbolje ih je kombinirati s kruškama, šljivama i višnjama. Kada koristite različite proizvode, bolje ih je kuhati odvojeno i miješati već umućene mase. Ako se bombon zaglavi na pergamentu, morate ga pažljivo navlažiti vodom ili prekriti gotov proizvod, okrenut naopako, vlažnim ručnikom..

Spremite gotov proizvod na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu i u dobro zatvorene staklene staklenke. Vole i odrasli i djeca, domaći marshmallow bogat je vitaminima i izvrstan je desert..