Recept za pravljenje belevske pastele

Jabukovača močvarna jabuka je poslastica, prvi put pripremljena više od 150 godina u regiji Tula.

Dugo se recept za jelo držao u najstrožem povjerenju i tek sada se prozračan lagani desert može pripremiti kod kuće.

Sastojci:

• Jabuke - 2 kg
• Med - 5 žlica.
• Proteini - 4 kom.

Med

1. Jabuke operite, ogulite, kutije za sjeme, narežite na kockice. Voće pecite 20-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 160-180 stupnjeva, a zatim ga mljeveni blenderom.
2. Pečene komade izlijte u blender, pomiješajte s medom, pobijte. Nakon 10-15 minuta masa će se posvijetliti.
3. Sjedinite bjelanjke sa solju i miješajte dok ne dobijete gustu pjenu mikserom.
4. Pomiješajte ubrane proteine ​​s voćnim pireom.
5. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, na vrh stavite ravnomjerno smjesu debljine ne više od 4 cm. Ostavite mali dio poluproizvoda za kasniju upotrebu.
6. Lim za pečenje prebacite u pećnicu prethodno zagrijanu na 90 stupnjeva 5-6 sati. Dobivenu poslasticu narežite na 4 dijela i premažite smjesom od bjelanjaka. Stavite slojeve jedan na drugi i stavite u pećnicu na još 3 sata.

Klasični recept za marshmallow

Prozračna belevskaya marshmallow, pripremljena prema ovom receptu kod kuće, topi se u ustima, ostavljajući nenadmašan okus. Najukusniji sufl od jabuka omogućuje vam da pokušate ponovo i opet. Takav će recept postati samo spasilački život ako ima puno jabuka.

komponente:

• Jabuke - 1,8 kg
• Jaja od bjelanjaka - 2 kom..
• Granulirani šećer - 0,4 kg
• Sol - 1 prstohvat.
• Orahovo ulje - po ukusu.

Pažnja! Za močvarnu biljku Belevskaya idealna je sorta jabuke Antonovka.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Operite i osušite jabuke. Preklopite plodove na lim za pečenje, koji prethodno morate obložiti papirom za pečenje, čvrsto pritisnite jedno do drugog. Popržite orahovo ulje na voću radi dodatnog okusa.
2. Voće pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Klasični marshmallow

Pažnja! Da biste brže pripremili poslasticu, najprije ogulite jabuke, ali u tom će slučaju sam marshmallow postati tamniji.

1. Trljajte jabuke kroz sito pomoću gurača ili žlice. Ostavite kore i jezgre u posudi, a kašu izlijte u zamiješenu zdjelu.

Pažnja! Nije korisno koristiti metalne posude za kuhanje, jer metal oksidira, a plodovi potamne. Bolje je za to uzeti plastični ili keramički dodatak za punjenje i drvenu drobilicu..

1. Gotov pire od jabuka ubijte zajedno sa šećerom na najvećoj brzini miksera 10 minuta. Tako će masa postati lakša i značajno se povećava u volumenu..
2. Odvojeno mikserom umutite bjelanjke i sol u jaku pjenu..
3. Nježno umiješajte pire od jabuka s bjelanjcima i tucite 10 minuta. Odvojite ¼ dio od smjese i stavite u hladnjak.
4. Kalup za pečenje pošaljite papirom za pečenje. Na vrh stavite masu od jaja i jabuka. Stavite komad u pećnicu zagrijanu na 80 stupnjeva.
5. Gotov marshmallow odvojite od pergamenta, narežite ga na komade nožem namočenim u vodu.

Pažnja! Ako papir ne ispadne dobro, navlažite ga vodom.

1. Izvadite ¼ dio umaka od jabuka iz hladnjaka i rasporedite na kockice marshmallow-a. Preklopite desert od slojeva.
2. Sušiti poluproizvod 3 sata na 70 stupnjeva ili 2 sata na 100 stupnjeva.
3. U ohlađenu poslasticu utrljajte šećer od glazure.
4. Takvu deliciju čuvajte u hladnjaku do šest mjeseci u dobro zatvorenoj nepropusnoj posudi, umotanoj u pergamentni papir.

Pastila s malinama

Neobični, visoko kalorični, prozračni Belevskaya marshmallow s okusom omiljenih ljetnih bobica može se pripremiti prema ovom receptu za kuhanje.

proizvodi:

• Jabuke - 5-6 komada
• Jaja od bjelanjaka - 1 komad.
• Granulirani šećer - 0,2 kg
• Maline - 100 g
• Sol - prstohvat.

S malinama

Postupak pripreme mirisnog jela je sljedeći:

1. Operite jabuke, odvojite jezgre, plodove narežite na 4 dijela. Bolje je ne uklanjati kore, jer sadrži veliku količinu pektina. Pecite plodove 20 minuta na 180 stupnjeva.
2. Pečene plodove ohladite u sito za uklanjanje suvišne tekućine, a zatim procijedite kroz sito drvenom ili silikonskom lopaticom.
3. Dobiveni pire umutite mikserom na maksimalnoj brzini, dodajući prstohvat soli i jaja od bjelanjaka. Nastavite šištati dok čvrsti vrhunci..
4. Rasporedite masu u ravnomjernom sloju na lim za pečenje poslan pergamentom, debljine 1,5-2 cm, a 1/5 radnog dijela ostavite za sendvič. Sušite poluproizvod na 80-90 stupnjeva najmanje 6 sati.
5. Operite pripremljene bobice, osušite i narežite na male komade.
6. Preostali dio jaja-jabučne mase prebacite u zdjelu za tuku, kombinirajte s bobicama, nasjeckajte i pošaljite u hladnjak.
7. Pečene slojeve odvojite od pergamenta.

Pažnja! Spremnost poslastice može se provjeriti drvenim štapom. Istodobno, marshmallow na vrhu ne smije se lijepiti za ruke..

1. Izrežite delikatesu na 4 dijela i premažite tankim slojem preostale mase jabuka i bobica, ne zaboravljajući premazati stranice. Preklopite praznine u obliku torte.
2. Sušiti suđe još 3 sata na temperaturi od 80-90 stupnjeva.