Pastila od bijelog punjenja s bjelančevinama: belevskaya pastila od jabuka po starom receptu

Bijeli punjenje odnosi se na rano zrele sorte jabuka. Plodovi su vrlo slatki i aromatični, ali njihov rok trajanja uopće nije dug. Odmah nakon zrenja jabuke padaju na zemlju i počinju truliti. Moramo pod hitno obraditi puno jabuka, kuhati džemove, kompote i pokušati nekako diverzificirati asortiman zalogaja. Uostalom, dosadno je jesti istu stvar svaki dan, a jabuke su vrlo korisne za tijelo. Pa proširimo naš asortiman na štetu marshmallow.

Sastojci: šećer, jabuke, jaja
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Najukusniji marshmallow priprema se po starom receptu, a ovaj močvarni marshill naziva se „Belevskaya“. Meka je i nježna. Nije sramota staviti ga na stol i iznenaditi goste jabučnim močvarama koje ste sami pripremili, vlastitim rukama.

Belevskaya marshmallow od bijelog punjenja

Za pripremu belevske pastele potrebne su slatke i kisele jabuke, a "bijeli punjenje" je savršen za to..

Za 3 kg jabuke trebate:
4 velika jaja (po mogućnosti domaća i vrlo svježa);
400 grama šećera;
100 grama šećera u prahu (za prah)

Operite i osušite jabuke, prerežite ih na pola, uklonite jezgru zajedno sa sjemenkama i prerežite kožicu.

Stavite jabuke u posudu s debelim zidom s poklopcem i pecite u pećnici na temperaturi od + 150-180 stupnjeva dok potpuno ne omekšaju.

Dok se jabuke peku, odvojite bjelanjke od žumanjka, a bjelance istucite u gustu, jaku pjenu..

Izvadite jabuke iz pećnice, prebacite ih u duboku zdjelu i počnite tući mikserom ili mikserom dok ne postane pire. Jabuke se ne trebaju samo drobiti, već i malo povećati volumen, kao i postati puno svjetlije.

Podijelite proteinsku masu na dva. Jedan dio nježno dodajte umaku od jabuka i tukli još 10 minuta, a drugi stavite u hladnjak. Trebat će nam malo kasnije..

Linije za pečenje redaka 2 sa voskom papirom, stavite nadjev od jabuka i žlicom ih lagano spljoštite.

Uključite pećnicu na +100 stupnjeva, stavite u nju obje posude za pečenje i sušite na otvorenim vratima dva sata. Povremeno pogledajte u pećnicu i položite ladice.

Izvadite marshmallow iz pećnice, odvojite od papira i svaku kore izrežite na 4 komada.

Preostale bjelanjke izvadite iz hladnjaka, dodajte sok pola limuna i opet malo tucite..

Ako su kolači hladni, tada možete započeti s formiranjem močvare. Svaki sloj premažite proteinskom masom i stavite ih jedan preko drugog, baš kao i prilikom izrade kolača..

Visinu močvare možete prilagoditi sami, ali ne smijete raditi više od četiri sloja.

Sada nam treba pećnica. Pripremite lim za pečenje sa papirom za pečenje. Stavite marshmallow na lim za pečenje i sušite ga na temperaturi od +90 stupnjeva sat vremena.

Izvadite dobiveni marshmallow iz pećnice, pospite šećerom od glazure i ostavite da se ohladi.
Izrežite marshmallow na komade i obradujte svoje najmilije jabučnim marshmallowom od "Bijeli punjenje".

Kako napraviti "Belevskaya jabukovača marshmallow", pogledajte video: