Džem od bijelog punjenja

Džem od bijelog punjenja, recept čija je priprema krajnje jednostavna, ispada da je vrlo ukusna, potpuno ne zatvorena, ugodne zlatne boje karamele, guste konzistencije s malim komadićima jabuke. Takav pekmez, kao džem od šljiva, dobro odgovara kao nadjev za bilo koje pečenje tijesta, nakon dodatne toplinske obrade ne širi se i nema gorkastog okusa.

Stoga, ako imate takvu priliku, svakako se pripremite za zimu džem od bijelog punjenja. Da biste ga pripremili, potrebni su sljedeći sastojci:

• jabuke - 1 kg
• šećer - 700 g

Svježe jabuke sorte "Bijelo punjenje", potrebno je oprati, oguliti i jezgru i izrezati na male komadiće. Dalje, nasjeckane jabuke treba staviti u posebnu aluminijsku zdjelu namijenjenu za kuhanje, prekrivati ​​šećerom po cijeloj površini i ostaviti 10-12 sati.

Nakon isteka određenog vremena, jabuke će se sokovi, promijeniti boju i postati mekane. Posudu sa sirovom jabukom treba staviti na srednju vatru i kuhati 10 minuta, uz stalno miješanje sadržaja bazena. Nakon prvog kuhanja ostavite jabuke da se ohlade 5-6 sati. Zatim ponovite 3-4 faze istog vrenja. U posljednjoj, završnoj fazi vrenja jabuke treba neprestano miješati dok sva tekućina potpuno ne ispari, i kuhati dok se potpuno ne skuhaju..

Zatim, rezultirajući marmelada od bijelog punjenja, priprema za ukupno 48 sati trebalo bi ih puniti u čiste, suhe sterilizirane staklenke i valjati.

Spremite takav pekmez kao džem od marelice, bolje na hladnom tamnom mjestu.