Slatkiš od jabuke belevskaya kod kuće: korak po korak recept - kako napraviti domaći bombon belevskaya

Slatkiši od jabuke Belevskaya iskonski su ruski desert. Izumio ga je i prvi put proizveo trgovac Prohorov u malom gradu Belev, regija Tula. Odatle je i nastalo ime čuvenog jela - Belevskaya marshmallow. Danas ćemo pogledati načine kako napraviti jabukov belevskaya močvarni kod kuće.

Sastojci: šećer, šećer u prahu, jabuke, Bjelanjak
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

• jabuke - 2 kilograma;
• granulirani šećer - 100 grama;
• jaje - 1 komad;
• šećer u prahu za prah.

Jabuke su poželjnije uzimati sorte "Antonovka". Ako ih nema, onda možete uzeti bilo koju jabuku s gustom i slatkom kašom. Jaje nije potrebno cijelo, već samo njegov proteinski dio.

Recept Belevskaya pastila

Prvo trebate napraviti pire od jabuka. Za to se voće kuha, a zatim čisti. Postoji nekoliko načina za to:

• U pećnici. Jabuke se operu, a crvotočine režu. Potom se raspoređuju na lim za pečenje i peku u pećnici na 180 stupnjeva dok ne omekšaju, oko 40 minuta. Potom se omekšani plod protrlja kroz sito kako bi se riješili sjemenki i kože..
• Na štednjaku. Jabuke su izrezane na četvrtine i oguljene. Preklopite kriške u tepsiju s dodatkom 200 mililitara vode i pirjajte ih na laganoj vatri pod poklopcem dok ne omekšaju. Nakon toga, voće se pire miješalicom i filtrira kroz sito..
• U multicooker. Kriške jabuke potpuno se ogulje s kože i sjemenih kutija. Dalje, kriške se stavljaju u zdjelu za kuhanje i kuhaju na način "Pečenje" 40 minuta. Da biste spriječili da plod izgara, dodajte 50 mililitara vode u tavu. Pečene jabuke izbušite mikserom dok ne postanu glatke.

Sljedeći korak je dobro pobijediti pire od jabuka. Prikladno je to učiniti potopnim miješalicom. Vrijeme aktivnog šlaganja voćne mase treba trajati najmanje 10 minuta.

Nakon toga se polovica norme šećera unosi u spremnik s jabukama u malim obrocima.

Posebno umutite bjelanjke s drugim dijelom granuliranog šećera. Nakon pokretanja miksera, trebali bi se oblikovati stalni vrhovi.

Pire od jabuka i proteina kombiniraju se zajedno i tuku još oko 10 minuta, sve dok se masa ne poveća i ne prestane curiti iz žlice.

Od dobivenog volumena se odvaja, otprilike 1/5 dijela. Ovo je buduća krema kojom će se kolači podmazati u budućnosti. Kako se proizvod ne bi pokvario, stavlja se u staklenku s poklopcem i šalje u hladnjak.

Drugi dio mase jaje-jabuke podijelite na pola i rasporedite na lim za pečenje dimenzija 20 x 30 centimetara. Sloj mase trebao bi biti približno 1 - 2 centimetra. Kako bi se spriječilo da ljepilo zalijepi, površinu papira za pečenje obložite papirom za pečenje..

Posude za pečenje šalju se u pećnicu na sušenje. Temperatura grijanja ne smije prelaziti 80 stupnjeva. Najbolja opcija je 60 - 70 stupnjeva. Vrijeme sušenja - 5 - 8 sati. Preduvjet: vrata pećnice moraju se otvoriti za otprilike 2 prsta. Ignoriranje ove točke može dovesti do činjenice da pastila ostaje vlažna..

Nakon što se kolači prestanu lijepiti za vaše ruke, izvadite marshmallow iz pećnice i ostavite ga da leži na ravnoj površini 2 sata dok se potpuno ne ohladi. Bolje ih je složiti s papirom okrenutim prema gore..

Ohlađeni kolači oslobađaju se pergamenta. Ako papir ne ispadne dobro, onda ga možete malo navlažiti vodom..

Zatim se radni dijelovi podmazuju prethodno pripremljenom kremom. Štoviše, ako planirate napraviti marshmallow u obliku valjka, onda se kolači ne režu. Jednostavno se mazaju masom od jabuka i jaja i valjaju..

Ako se planira formiranje sljeza u obliku pogače, svaki se kolač prereže na pola, a zatim se naizmjenično podmazuje i nanosi jedan na drugi..

U završnoj fazi, sakupljeni Belevskaya jabučni marshmallow ponovo se šalje u pećnicu na 1,5 - 2 sata. Nakon što se potpuno osuši u pećnici, ostavi se da se hladi na sobnoj temperaturi 2 do 3 sata..

Nakon toga, rezultirajući "kolač" izrezan je na porcije, od kojih je svaki velikodušno posut šećerom u prahu.

Pogledajte video s kanala "Kuhanje s Irinom Khlebnikovom" o načinu izrade belevske pastele od jabuka kod kuće

Maršmal bez mlijeka bez šećera

Ako ste ljubitelj jela bez šećera, tada se recept za pastile Belevskaya može modernizirati. Zbog toga se granulirani šećer i prah mogu u potpunosti isključiti, a sorta jabuka može se zamijeniti slađom. Također, za aromatizaciju, voćnoj masi može se dodati cimet ili vanilin, a boje hrane mogu se dodati za promjenu boje.

Kako čuvati Belevskuya pastilu kod kuće

Vjeruje se da se bomboni, pripremljeni prema svim pravilima, mogu čuvati u hladnjaku do godinu dana. Da biste to učinili, zamotan je u papir i stavljen u vrećicu. Međutim, u praksi se domaći ruž iz jabuka iz belog luka jede gotovo odmah..