Antonovka pire: najbolji recepti za pravljenje domaćeg umaka od jabuka

Jabuke sorte Antonovka, iako nisu baš atraktivne za gledanje, smatraju se najkorisnijim. Koriste se za pripremu kompota, marmelade, marmelade, džemova i, naravno, pire krumpira. Predlažem da malo detaljnije porazgovaramo o ovoj osjetljivoj deliciji..

Sastojci: voda, šećer, jabuke
Vrijeme za označavanje: Pad

Pogledajmo tehnologiju i recepte za pravljenje domaćeg pire krumpira od Antonovke. Sigurna sam da ćete pronaći točno svoj recept.

Prvi korak je temeljito ispiranje jabuka. Da biste to učinili, stavljaju se u veliku posudu ili zdjelu s vodom. Zatim se svako voće opere pod tekućom vodom. Ako je potrebno, posebno prljava mjesta možete obrisati čistom spužvom ili krpom.

Preporučljivo je sušiti jabuke ručnicima prije kuhanja. Čiste plodove ljušti se s kože i sjemenskih kutija. Ako planirate samljeti pire krumpir kroz sito, tada se jabuke ne mogu temeljito oguliti, već samo narezati na 6 - 8 dijelova.

Puree tehnologija

Prosječni omjer količine proizvoda je sljedeći: za 1 kilogram neoljuštene jabuke Antonovka uzimaju 100 grama granuliranog šećera i 100 grama tekućine. Šećer u kašu za bebu hranu može se eliminirati u potpunosti ili zamijeniti fruktozom.

Jabučni rezovi moraju se ublažiti toplinskom obradom. To se može učiniti na sljedeće načine:

• Na štednjaku. Jabuke se stavljaju u posudu i napune vodom, prema receptu. Pirjajte voće oko 20 minuta nakon što tekućina proključa.

• U mikrovalnu. Veliki komadi jabuke stavljaju se na ravno tanjur. Na dno spremnika dodaje se nekoliko žlica vode. Pripremite rezanje 5 minuta pri maksimalnoj snazi ​​mikrovalne.
• U pećnici. Voće stavite na lim za pečenje, narežite prema gore kako bi zadržali maksimalnu količinu soka. Kuhanje se odvija na temperaturi od 180 stupnjeva. Obično je potrebno oko 20-30 minuta da omekša voće. Da biste sačuvali sok od jabuke prilikom pečenja, prikladno je koristiti silikonske ili metalne muffine kao držač voća.
• U multicooker. Jabuke također možete kuhati dok ne omekšaju koristeći multikuharicu. Voće stavite zajedno s vodom u glavnu posudu i pirjajte zatvorenim poklopcem 15 minuta. Ovisno o modelu jedinice, možete koristiti funkciju "Gašenje" ili "Parna".

Pogledajte video s kanala "TheVkusnoetv" - nježni pire od jabuka na štednjaku

Kuhane jabuke umutite mikserom i filtrirajte. Ako se voće kuhalo bez kore, tada se faza procijeđivanja kroz fini žičani stalak može preskočiti. Dijete mlađe od godine dana okusit će potpuno homogenizirani pire, bez ikakvih komada, pa je bolje mljeveno jelo pripremljeno za dječju hranu kroz sito. Šećer se dodaje homogenoj masi voća.

Prije pakiranja u čiste sterilne staklenke, slatka masa se kuha na srednjoj vatri 5 - 7 minuta. Budite oprezni: pire krumpir može "proliti" vruće kapi!

Vrući radni dio zatvara se steriliziranim poklopcima i prekriva toplom krpom dok se potpuno ne ohladi. Pire od jabuka čuvajte na hladnom mjestu do svježe berbe.

Kanal Kuhanje kod kuće dijeli detaljan video recept za izradu pire krumpira iz Antonovke pečene u pećnici

Izbor najboljih recepata

Pire sa vrhnjem

• Antonovka - 1/2 kilograma;
• granulirani šećer - 150 grama;
• vrhnje - 100 grama.

Jabuke se peku u pećnici, a potom pire mljevenjem kroz sito. U masu se dodaju šećer i vrhnje. Svi se proizvodi zajedno kuhaju 3 minute, a zatim se stave u staklenke.

Antonovka pire s bananom

• jabuke - 3 komada;
• banane - 2 komada;
• granulirani šećer - 1 žlica.

Voće se ljušti i probija mješalicom dok ne postane glatko. Dodajte šećer i grijejte masu na vatri dok se zrna ne otope.

Bundeva s jabukom

• jabuke sorte Antonovka - 1 kilogram;
• bundeva bundeve - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 200 grama;
• sok od limuna - 3 žlice.

Jabuke i bundeva izrezuju se na tanke kriške i termički se obrađuju dok ne postanu mekane nekom od gore opisanih metoda. Šećer i limunov sok dodaju se masi voća i povrća. Masa se stavi na vatru i grije 5 - 10 minuta.

Jabuka s cimetom

• jabuke - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 150 grama;
• cimet - po ukusu;
• sok od limuna - 2 žlice.

Prethodno kuhane jabuke izmiksajte i dodajte ostatak sastojaka. Cimet se može koristiti bilo kao prašak ili kao cijev od kore. U tom se slučaju štapić cimeta stavlja u posudu u kojoj se plodovi kuhaju prije mljevenja, a prah se dodaje u mljevenu masu.

Trikovi iskusnih kuhara

• Dugotrajna toplinska obrada minimizira količinu vitamina. Da biste skratili vrijeme kuhanja, bolje je izrezati jabuke na tanke trake..
• Limunov sok dodan jabukama tijekom vrenja spriječit će komade oksidirajući i potamniti.
• Za one koji sačuvaju svoju figuru i pokušaju ograničiti konzumaciju granuliranog šećera u svojoj prehrani, šećer iz pire krumpira može se eliminirati ili zamijeniti fruktozom.