Pekmez od jabuka antonovka - jednostavan, korak po korak recept s fotografijom za zimu

Opis

Jam od Antonovke - jedno od najjednostavnijih i najkorisnijih zimskog skladišta. Prije nego što izravno prijeđemo na pripremu današnjeg radnog predmeta, razjasnimo kako se pekmez zapravo razlikuje od pekmeza.

Jam je gusta, slatka masa voća ili bobica kuhanih u puno šećera. Istodobno, džem neće nužno biti gladak i homogen, najčešće se pravi s komadima voća.

Džem je, pak, slatka masa, kuhana u šećeru, ali njegova je struktura homogena i u njoj se ne mogu naći komadići hrane..

Ako izvučemo analogiju, tada se džem odnosi više na džemove, a džem - na džemove. 

U našem današnjem receptu dijelit ćemo s vama jednostavan i prilično brz korak po korak, foto-recept za izradu džema Antonovka od jabuka. Brza je i jednostavna samo zato što ćemo kuhati džem od jabuka u multiokladi.

Zašto je za pravljenje džema odabrana sorta jabuka Antonovka? U stvari, možete odabrati apsolutno bilo koje jabuke, glavna stvar je da su dovoljno kisele. Sorta Antonovka jednostavno se smatra jednom od najpopularnijih i rasprostranjenijih na našim geografskim širinama. Za pravljenje domaćeg džema možete odabrati druge jabuke po vašem ukusu. Isto se odnosi i na začine, lako ih možete dodati po volji. Savršeno s džemom od jabukovače, cimetom, klinčićima i vanilijom.

Započnimo kuhati najukusniji džem od jabuka za zimu kod kuće!

Sastojci

• Jabuke 2 kg sorte Antonovka
• 1/3 šalice vode
• Granulirani šećer 1,2 kg

koraci

1. Prije svega, biramo i kupujemo naš glavni sastojak - jabuke. Kao što je već spomenuto, Antonovka je najprikladnija za pravljenje takvog pekmeza. Zato kupujemo plodove ove sorte, temeljito ih operemo i riješimo se stabljika.

   
   
   
   

   

2. Pripremljene i oprane jabuke, po želji, riješite se guste kore, odstranite pokvarena područja, narežite na dovoljno velike komade i izrežite jezgre. Komadiće voća širimo u zdjelu za kuhanje kao što je prikazano na fotografiji, do samog vrha.

   

3. Ulijte navedenu količinu čiste hladne vode u posudu s jabukama, zatvorite poklopac i pirjajte jabuke 60 minuta u odgovarajućem načinu. Za to vrijeme jabuke će se značajno smanjiti u volumenu i omekšati.. Tijekom pirjanja, preporuča se povremeno miješati masu jabuka u multi kuhalo drvenom žlicom, tada će se svi komadi ravnomjerno kuhati.

   

4. Nakon određenog vremena, pomoću potopnog miksera, mljevajte jabuke u pire, dok će biti bolje ako se masa malo ohladi. U tu svrhu možete koristiti i najčešće ručno sito, ali tada je potrebno da se jabuke potpuno ohlade, u protivnom možete sami izgorjeti.

   

5. 
   
   
   

   Voćnu masu vraćamo u zdjelu s više kuhala u slučaju da ste je izvadili iz mljevenja. Sve pripremljene granulirane šećere izlijemo u umak od jabuka, sastojcima nježno pomiješamo istom drvenom žlicom i nastavimo pirjati marmeladu dok gustoća ne treba još 90 minuta.

   

6. Vrijeme kuhanja pekmeza od jabuka može se razlikovati, stoga pažljivo pratite stanje mase u pećnici. Gotov džem promijenit će boju u zasićeniju, postat će vrlo gusta i ujednačena. Obavezno kušajte dobivenu masu i cijenite razinu kiselosti i slatkoće.

   Ako želite dodati začine u svoj džem, onda to trebate učiniti pola sata prije nego što je spreman. Štoviše, ako masi jabuka dodate zvijezde anis ili štapića cimeta, nakon kuhanja one će ih morati ukloniti.

   

7. Slijede najnormalniji postupci. Male staklene staklenke, temeljito oprane unaprijed soda, šalju se u pećnicu i steriliziraju zajedno s limenim poklopcima. U pripremljeni spremnik izlijte vrući džem i odmah ga čvrsto umotajte. Staklenke okrenite naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade u kuhinji na sobnoj temperaturi. Takve čuvare možete pohraniti jednostavno u smočnicu ili u podrum.. Antonovka domaći pekmez spreman je za zimu!

   

   Uživajte u jelu!