Kuhanje pekmeza od antonovke za zimu

Svi volimo voće, posebno jabuke. Ljeti se mogu otkinuti izravno s grana u vrtu, a zimi možete zdravo voće sakriti u staklenku, tj. Napraviti džem. Sorta Antonovka neće zamijeniti uvezene jabuke, bez obzira koliko one bile velike i svijetle. Čak i najbezobraznije Antonovka voće ima jedinstvenu aromu i kiseli sok. Od ovog voća možete napraviti aromatični džem za zimu na nekoliko načina..

Jednostavan recept za džem od Antonovke

Ovom metodom kuhanja dobiva se homogena gusta jabučna masa koja podsjeća na džem.

Sastojci:

• jabuke - 1 kg,
• šećer - 1 kg,
• voda - 1 l,
• limunska kiselina - 1 prstohvat.

Priprema:

1. Plodove oguliti, sjemenke, izrezati na male komade, možete na 4 dijela.
2. Komade naribajte na krupnoj rerni.
3. Stavite dobiveni pire u posudu s emajlom, ulijte litru volova, dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu.
4. Uključite štednjak i dovedite smjesu do vrenja.
5. Smanjite vatru malo i kuhajte 40 minuta, povremeno miješajući.
6. Gotov proizvod vruće prelijte u sterilizirane posude i razvaljajte.
7. Pričekajte da se proizvod potpuno ohladi. Zastoj bi trebao postati proziran. Nakon toga možete staviti staklenke za spremanje..

Antonovka džem sa kriškama

Kako zadržati kriške jabuke netaknute tijekom kuhanja? Sljedeći recept će vam reći o tome..

Sastojci:

• Antonovka jabuke (bolje je uzeti malo nezrele plodove izravno s grana) - 1 kg,
• granulirani šećer - 1 kg.

Priprema:

1. Operite plodove, uklonite jezgru.
2. Izrežite na jednake komade debljine do 1 cm.
3. Pokrijte kriške jabuke sa šećerom i ostavite nekoliko sati, možete preko noći. Za to vrijeme voće bi trebalo pustiti puno soka. Šećer će se otopiti, što znači da se neće kuhati prilikom kuhanja.
4. Izlijte smjesu u posudu s emajlom i stavite na vatru. Kuhati.
5. Kuhajte 5 minuta, maknite s vatre.
6. Ponovite kuhanje 3-4 puta s pauzom od nekoliko sati.
7. Prilikom kuhanja smjesu se mora miješati jer ima manje sirupa od voćnih kriški, a oni ostaju na površini.
8. Kad su komadići jabuke prozirni, džem je spreman. Ulijte proizvod u pripremljene staklenke i spremite.

Spremanje, savjeti za kuhanje

• Obradak se čuva na hladnom tamnom mjestu. To bi mogao biti hladnjak ili podrum. Čak i u zatvorenom ormaru, proizvod može stajati cijelu zimu.
• Jabučni pekmez idealno je punjenje za torte i drugu pečenu robu. Džem je gust i ne curi.
• Kilogram šećera može biti puno, džem je presladak. Ponekad je dovoljno uzeti 700-800 g pijeska.
• Kako provjeriti spremnost voćnog proizvoda? Prvi znak je prozirnost lobula. Druga metoda ispitivanja je staviti nekoliko kapi na tanjur. Ako nakon hlađenja nisu izgubili oblik, proizvod je spreman.
• Obično se plodovi brzo kuhaju u kipućem sirupu. Da biste to spriječili, narezano voće možete 5 minuta staviti neposredno prije kuhanja u otopinu sode (na 1 litru vode - 2 kašike sode bikarbone)..
• Ako se jabuke kuhaju u nekoliko faza, optimalna pauza je 6 sati.
• Da bi se zaustavio proces zamračenja ploda, priprema se vodeno-solna otopina: na 1 litru vode - 1 tsp. sol. Sol možete zamijeniti limunskom kiselinom (udio je isti). Nakon namakanja plodovi se operu u hladnoj vodi i kuhaju.
• Prilikom kuhanja, bolje je izbjegavati snažno vrenje..
• Jam od Antonovke najbolje je poslužiti uz čaj s palačinkama ili palačinkama.