Trešnje u vlastitom soku za zimu

Za kuhanje trešanja u vlastitom soku za zimu pogodne su bilo koje sorte ove ukusne bobice, ali ako postoji izbor, tada dajte prednost kasnim sortama s velikim mesnatim bobicama u kojima postoji velika količina soka. Prije početka kuhanja, trešnje razvrstite prema zrelosti, odaberite zrele bobice i pazite da među njima nema oštećenih, trulih i trulih. Sam postupak berbe vrlo je jednostavan: uklanjamo sjemenke, bobice stavljamo u staklenke, dodamo šećer, limunsku kiselinu (djeluje kao konzervans) i steriliziramo. Zimi se konzervirane trešnje mogu koristiti u pecivima (otvorene pite, štrudle), dodavati se desertima, pravljenju smoothieja, želea, kompota od voća i žele. Kako se trešnje pripremaju u vlastitom soku za zimu reći će moj detaljni recept, koji ćete vidjeti u nastavku. Ovaj nije ništa manje ukusan. začinjene trešnje s cimetom i klinčićima za zimu.

Sastojci:

- trešnje - 0,5 kg.-
- šećer - 1-2 žlice svaka za kantu od pola litre-
- limunska kiselina - prstohvat po limenci.



Rasporedimo bobice. Odvojite stabljike, stavite ih u hladnu vodu na nekoliko minuta. Zatim prebacimo na fil za gašenje, prelijemo čistom vodom.




Kosti uklanjamo posebnim uređajem (strojem) ili štipaljkom, ukosnicom. Preporučljivo je bobice držati netaknute, bez da ih dijelite na polovice..




Pogodnije je i praktičnije sačuvati trešnje u malim staklenkama kapaciteta 0,5-0,7 litara koje se mogu koristiti odjednom. Temeljito operite staklenke i poklopce, prelijte kipućom vodom, kuhajte poklopce. Višnje rasporedimo u staklenke, lagano zbijamo bobice i napunimo ih ispod vrata. Kada se zagrijavaju, trešnje će izgubiti volumen, a kako se staklenka ne bi poluprazna, morate je čvrsto napuniti.




U svaku staklenku ulijte dvije žlice šećera (ako su višnje slatke, bez kiselosti, dovoljna je jedna žlica) i dodajte prstohvat limunske kiseline. Šećer i kiselina prirodni su konzervansi koji osiguravaju dugoročno očuvanje predmeta.




Na dno tepsije s teškim dnom stavite valjanu krpu ili ručnik. Konzerve stavljamo tako da se ne dodiruju jedna s drugom i sa strane posude. Dolijte vodu do razine ramena limenke (mjesto gdje se limenka počinje sužavati). Pokrijte poklopcima bez uvijanja.




Uključujemo jaku vatru. Čim voda počne ključati, smanjite plamen i, tiho prokuhajte, sterilizirajte staklenke od pola litre s višnjama 10-15 minuta. Izvadimo jednu po jednu, držeći je ispod dna. Odmah zatežemo poklopce, okrenemo ga naopačke kako bismo provjerili nepropusnost uvijanja. Ostavite da se ohladi.




Sutradan konzerve sa konzervirane trešnje. mogu se prenijeti na stalno skladište: podrum, podrum ili ostavu. Također, budite sigurni da napravite suludo ukusan džem od trešanja sa sjemenkama. Uspješni zapisi!