Mahune trešnje u vlastitom soku. Recept s korak po korak fotografijama

Danas ih postoji veliki broj recepti za konzerviranje trešanja, među kojima trešnje u vlastitom soku imaju posebnu čast. Sjetite se samo poznatog recepta "Pijana trešnja", u kojem se trešnje valjaju u vlastitom soku s dodatkom konjaka ili votke.

Čak se i mlada i neiskusna domaćica može nositi s pripremanjem tako ukusnog i zdravog pripravka.. Trešnje u vlastitom soku može se zatvoriti za zimu u cjelini, kao i bez jama. Druga opcija kuhanja, iako napornija, praktičnija je. Uz ove trešnje možete napraviti ukusne knedle, pite, deserte, kolače, peciva, žele i kompote.

Osim toga, oslobađajući višnje od jama, dodatno se osiguravate od prodora soka cijanovodične kiseline koji se nalazi u njima. Pravilno kuhani trešnje u vlastitom soku zadržavaju veći postotak korisnih tvari od Džem od višnje ili pekmez, jer je postupak kuhanja mnogo kraći.

Unatoč činjenici da su trešnje prilično kisele bobice, prilikom konzerviranja uvijek dodajem malo limunske kiseline kao konzervans, ali trešnje za zimu možete pokriti ovim receptom i bez njega. Količina sastojaka navedena u nastavku, približna, sve će ovisiti o veličini bobica i limenki u koju ćete zatvoriti trešnje.

Za kuhanje trešanja u vlastitom soku za zimu trebat će vam: 

• Trešnje - 1,5-2 kg.
• Granulirani šećer - 1,5 kg.
• Limunska kiselina - 1 tsp za 1 kg. šećer (neobavezno)

Pečene trešnje u vlastitom soku - recept

Konzerviranje trešanja u vlastitom soku vrlo je jednostavno i ne zahtijeva posebne vještine. Dovoljno je pogledati recept jednom, a zatim svake godine možete ugoditi svojoj obitelji prekrasnim pripremama za zimu. U hladnim zimskim danima, otvarajući staklenku takve prazne, možete dugo uživati ​​u njenom besprijekornom ukusu i aromi, sjećajući se sunčanog ljeta.

Prije početka pripreme za zimu, uvijek je potrebno osigurati da su staklenke sterilno čiste. Postoji nekoliko načina sterilizacije limenki, a svaka domaćica ima svoje - na koje su navikle i koristiti. Staklenke možete sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, u pećnici, čak i u voljenom pomoćniku - multiokeru, ali najjednostavniji i najpovoljniji način je sterilizacija parom. Konzerva mora biti potpuno parna, isušena i suha.. 

Zatim tretiramo višnju, dobro je operemo, izvadimo sjemenke. To se mora učiniti što pažljivije kako bi trešnje ostale netaknute. Mogu se koristiti i jače oštećene bobice, ali bolje ih je poslati u džem ili konzerve. Odložite višnju oko 10-15 minuta, ona će pustiti sok. 

U sterilne staklenke ubacimo i posipamo trešnje i šećer. Sve položimo u slojeve, sloj šećera, sloj trešanja, u završni sloj ulijemo šećer i sve napunimo sokom od višnje, ravnomjerno raspoređujući po svim staklenkama. Nakon svakog sloja trešanja sve zbijeno žlicom, po mogućnosti drvenom. Sve smo stavili u omjer - 2cm. trešnje, 1 cm šećera. 

U dubokoj posudi zagrijavamo vodu i u nju uronimo staklenke, to radimo pažljivo da temperatura ne padne, čaša ne pukne. Umočimo dno limenke na nekoliko sekundi u kipuću vodu i izvadimo je, ponovimo još jednom tako da se limenka zagrije. Staklenku spuštamo radi daljnje pasterizacije trešanja. 

Pasterizacija litre staklenke traje najmanje 20 minuta, 0,5-15 minuta. Šećer se mora potpuno otopiti i pomiješati sa sokom, a unutar određenog vremena sok u staklenkama će početi ključati (mjehurić) - možete ga izvaditi. 

Zatvaramo ih steriliziranim poklopcima, možete jednostavno uliti kipuću vodu preko njih i ostaviti ih da odstoje pet minuta. Sve smotamo ključem tako da rubovi poklopca ravnomjerno leže do ruba limenke, a zrak ne ulazi unutra. 

Prevrnemo poklopce staklenke i vidimo da li sok curi. Šećer na dnu staklenke možda se neće otopiti tijekom pasterizacije, ne brinite, otapaće se kasnije. U istom položaju izdvajamo banke sa trešnje u vlastitom soku toplo, na primjer, zamotajte kućištem ili pokrivačem. 

Trešnje u vlastitom soku, pogodno za punjenje pita i peciva, njime možete ukrasiti sladoled i preliti ga sokom iz tih bobica. Domaće pecivo s cijelim bobicama iznutra, vrlo je ukusno i lijepo. Aroma trešnje ispunit će vaš dom radošću, srce toplinom. A korisna svojstva trešanja daju tijelu vitamine ljeta. Bon apetit i ukusni recepti!

Mahune trešnje u vlastitom soku. foto