Kako napraviti umak od jabuka za zimu
Od djetinjstva, mnogi pamte okus pire od jabuke, koji se ne može usporediti s bilo kojom drugom kupljenom delicijom! Takav se desert s pravom smatra ne samo ukusnim, nego i vrlo zdravim. Nije uzalud da se takav pire krumpir često može naći u dječjoj hrani. Sasvim je jednostavno pripremiti ga za zimu kod kuće, bez sumnje u njegov prirodni sastav..
Značajke kuhanja
Pravljenje jabučnog umaka za zimu vrlo je kratko.. Samo trebate znati nekoliko kulinarskih trikova koji će olakšati postupak kuhanja:
- Što je manje proizvoda podvrgnut toplinskoj obradi, to će se više zadržati korisnih tvari u njemu. Vrijeme kuhanja možete skratiti ako je voće dovoljno sitno nasjeckano ili propušteno kroz sokovnik (možete koristiti brusilicu za meso ili pekač hrane).
- Za pire od jabuka za zimu pogodni su plodovi jesenskih sorti ili oni koji su zreli krajem ljeta, ali se još uvijek smatraju nezrelim. Ako je raznolikost vrlo slatka, onda je važno ne pretjerivati s količinom šećera..
- Ako se planira pripremiti delicija za malu djecu, tada je bolje uzeti žuto ili zeleno voće, jer crveno češće izaziva alergijske reakcije kod beba.
- Ako za kuhanje koristite trulo voće, tada će sav posao biti uzalud. Sva neprikladna mjesta od voća moraju se odrezati tijekom njihove pripreme.
- Kupljene jabuke je bolje oguliti tako što ćete oguliti koru tankim slojem. Često se u trgovinama kako bi prezentirali voće, prekrivaju voskom..
- Ako pripremljeno voće poprskate limunovim sokom, tada će gotov pire dobiti ugodnu boju. Sok sprečava da pulpa potamni.
- Ako planirate pripremiti proizvod za zimu, tada morate pažljivo pristupiti sterilizaciji staklenki. Potrebno ih je hermetički razviti pomoću kuhanih metalnih poklopca..
Ako slijedite ove opće preporuke, onda možemo pretpostaviti da je polovica posla obavljena. Ostaje samo odabrati najprikladniji recept za pire od jabuka.
Klasična verzija
Ovaj će se pire svidjeti svim ljubiteljima jabuka, bez iznimke.. Priprema se s vrlo jednostavnim sastojkom od vrlo jednostavnog:
- dva kilograma jabuka;
- čaša vode, šećera;
- sok od limuna.
Prvo se priprema glavni sastojak: jabuke se isperu, ogrube i jezgre se izrezuju. Zatim izrežite pulpu na tanke kriške i stavite je u posudu s emajlom. Izlijte kriške vodom i stavite ih da krčkaju pola sata. Tijekom tog vremena oni će postati mekani.
Sada se plodovi usitne u blenderu ili protrljaju kroz sito, stave u istu posudu, dodaju šećer i uliju malo limunovog soka. Bez njega možete i ako planirate napraviti slađi džem. Pire od krumpira dovede se do vrenja, kuha se nakon toga točno petnaestak minuta.
Dobivena masa se stavi u vruće sterilizirane staklenke, odmah valjaju poklopcima. Okrenite kapke i ostavite da se ohlade. Nakon toga možete staklenke staviti na zimsko čuvanje. Ovaj klasični pire ima slatko-kiselkasti okus i vrlo izraženu aromu jabuke koja će malo koga ostaviti ravnodušnim..
Mirisna kombinacija s cimetom
Priprema možete učiniti mirisnijom dodavanjem mljevenog cimeta, jer jabuke odlično idu uz ovaj začin! Od sastojaka će vam trebati:
- kilogram jabuka;
- čaša šećera, vode;
- žlica cimeta.
Prvo se jabuke operu, ogrube, a svako voće se razreže na četiri dijela, odstrane jezgru. Zatim se jabuke izrezaju na tanke kriške i stave u tavu. Ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri točno pola sata.
Ohlađene jabuke mljevenje u blenderu napravite pire. Stavlja se u zdjelu, dodaju se šećer i cimet, miješaju, dovode do vrenja i potom kuhaju deset minuta. Ostaje samo da mirisnu masu rastavite u pripremljene staklenke i razvaljate. Ovaj recept čini slatku i aromatičnu poslasticu. Idealan je kao samostalan desert, ali može se koristiti i kao nadjev za pravljenje domaćih pita.
Nježni kremasti recepti
Slastice će cijeniti ovaj recept. Prazanica može biti vrlo neobična - jabuke pomiješajte s kondenziranim mlijekom.
Takva nježna kombinacija dugo se pamti.. Potrebni proizvodi:
- dva kilograma jabuka;
- limenka kondenziranog mlijeka;
- čaša vode.
Jabuke se operu, premažu, koža se reže nožem. Zatim se voće izrezati na tanke kriške i staviti u zdjelu s debelim dnom. Dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri oko četrdeset minuta. Dobivena masa jabuke se hladi, na prikladan način pretvara u pire.
Masa se miješa sa kondenziranim mlijekom i kuha se četvrt sata na laganoj vatri, povremeno miješajući. Nakon toga masa se postavlja u staklenke i zatvara metalnim poklopcima..
Ova varijanta ispada da je nježna i slatka, a ima okus poput "Nezhenka" pirea na kojem je naraslo više od jedne generacije slatkih zuba. Stoga svakako biste trebali razmaziti rodbinu tako ukusnom pripremom, uz koju će bilo koja večernja čajna zabava biti ugodnija i ugodnija..
S kremom se ispada da opcija nije manje nježna. Ali morate uzeti proizvod s 30% sadržaja masti. Pored njega trebat će vam:
- dva kilograma zrelih jabuka;
- čaša vrhnja;
- čaša šećera;
- pola čaše vode.
Plodovi, oguljeni i sjemenke, prolaze se kroz mlin za meso ili procesor hrane. Pire se prenosi u zdjelu s debelim zidom, pomiješan sa šećerom i navedenom količinom vode. Pirjajte četrdeset minuta na laganoj vatri, miješajući dovoljno često, u protivnom masa može izgorjeti.
Zatim se ulije krema, promiješa i kuha još petnaestak minuta. Jabučno-kremnu masu prebacite u staklenke i razvaljajte. Ova je opcija još mekša nego kod kondenziranog mlijeka. Boja i okus su vrlo ugodni. Prikladan je kao samostalni desert za svježe skuhan čaj, ali može se poslužiti uz palačinke i palačinke.
Korisna kombinacija
Jabuke i kruške u jednoj poslastici definitivno će oduševiti djecu! U ljetnoj sezoni takav pripravak možete napraviti od svježeg voća, a zimi dodajte šlag i koristite ga u pripremi lisnatih deserta..
Odraslima je teško odoljeti takvoj prirodnoj poslastici.. Sljedeći su proizvodi potrebni:
- kilogram krušaka i jabuka;
- čaša šećera;
- žličica cimeta i limunovog soka.
Voće se priprema, izrezati na kriške. Ako je koža žilava, najbolje je ukloniti je. Pripremljeno voće kuha se u dvostrukom kotlu ili kuha s čašom vode dok ne omekša. Zatim pomoću blendera samljeti u kaše. Cimet se dodaje po želji. Ulijte limunov sok i sipajte šećer, stavite kuhati i spakirajte u staklenke, zatvorite hermetički.
Ovu kombinaciju možemo nazvati univerzalnom. Definitivno će uljepšati zimsku večer svojom ljetnom aromom..
Kuhajte u polaganom kuhaču
Ako kuhinja ima multikuharicu, tada će se olakšati postupak pripreme pripreme jabuka. Da biste to učinili, dovoljno je uzeti jedan i pol kilograma jabuka i čašu šećera, vode.
Voće se priprema na uobičajeni način, a zatim se reže na tanke komade i stavi u zdjelu s više kuhanja. Ulijte vodu, kuhajte točno sat vremena s načinom "Ugasi" (prisutan na gotovo svim modelima). Lagano ohlađene kriške protrljajte kroz sito, pomiješajte sa šećerom i kuhajte deset minuta na istom načinu.
Ostaje prebaciti u staklenke i zatvoriti ih hermetički skuhanim poklopcima. Okus će biti isti kao u slučaju klasičnog recepta. Ali jednostavniji je za pripremu i može se čuvati vrlo dugo čak i na sobnoj temperaturi..
Sa šljivama i bundevom
Ove dvije zanimljive opcije svidjet će se obožavateljima neobičnih kombinacija..
Bit će mnogo više koristi od takvog pire krumpira, jer su i bundeva i suhe šljive korisne same po sebi, a u kombinaciji s jabukama, pripravak za zimu vrlo je vrijedan za tijelo.
Da biste pripremili verziju sa šljive, trebate pripremiti tri kilograma žute ili zelene jabuke na uobičajen način i izrezati na male kocke. Zatim ih kuhajte uz dodatak litre vode i čaše šećera na laganoj vatri dvadesetak minuta. U ovom trenutku trebate namočiti kilogram suhe šljive u toploj vodi. Ako u njemu postoje kosti, tada ih je prvo potrebno ukloniti. Šunke narežite na nekoliko komada i dodajte voću, kuhajte zajedno još četrdeset minuta, povremeno miješajući. Pire od krumpira ne smije se paliti, od toga će steći neugodnu aromu i okus.
Zatim se voće usitni blenderom, dovede do vrenja i kuha još desetak minuta. Tada je sve jednostavno: oni stave ukusnu i zdravu praznu u staklenke. Pire će biti slatko i kiselo. Prikladno za dijetsku hranu, jer se pri korištenju slatkih jabuka šećer može uzeti na minimum.
Opcija s bundevom neće biti manje korisna.. Jabuke i povrće uzimaju se u jednakim omjerima, na primjer, u kilogramu. Ali ako trebate kuhati više staklenki pire krumpira, tada se ta količina povećava. Korica šećera i naranče dodana po ukusu.
Dva glavna sastojka se pripremaju i narežu na male kockice, kuhaju dok ne omekšaju, a zatim mljeve u mlincu za meso ili blenderu. Masa jabuke i bundeve prebacuje se u kotlić ili lonac s debelim zidovima, dodaju se okus i šećer i naranča, dodaju kuhati i kuhaju deset minuta. Nakon toga masu možete valjati u limenke. Okus mu je neuobičajen, ali vrlo privlačan..
Svaki od recepata dobar je na svoj način, ako jabučni umak kuhate jasno prema uputama, onda će se definitivno ispostaviti ukusno, aromatično i vrlo korisno. I djeca i odrasli vole ga jesti izravno žlicama, ali nareske se mogu koristiti u pripremi pita, muffina, a koje se koriste kao nadjev za domaće palačinke. Ili ga možete poslužiti uz kruh i šalicu čaja - dobit ćete zdrav i lagan doručak.