Kako zamrznuti šećerne jagode za zimu

Dolaskom ljeta počinjemo dobivati ​​ukusne bobice, voće, povrće kako bismo svoje tijelo, umorno od proljetnog beriberija i depresije, hranili novim vitaminima i mikroelementima. Prva bobica koju ljeto sretnemo je jagoda! Ukusna, aromatična, nježna bobica, od koje bilo koja domaćica priprema kompote i džem za zimu. Većina domaćica i dalje uspijeva zadržati jagode netaknute, jednostavnim zamrzavanjem. Kako? Jednostavno - danas ćemo vam reći različite načine zamrzavanja jagoda sa šećerom za zimu?
Svi, odrasli i djeca, vole jagode, pogotovo lokalne. Međutim, šteta, kad sezona završi i na policama se opet pojavi sintetički proizvod, koji se ne sviđa svima. Ne znaju svi kako zamrznuti jagode punjene šećerom za zimu. Međutim, neki savjeti i trikovi za zamrzavanje mogu biti od velike pomoći onima koji vole jesti slatke bobice tijekom hladne sezone. Evo kako ukusno kuhati jagode obložene šećerom, tako da ih možete jesti i zimi.

Odabir bobica. Nekoliko praktičnih savjeta

1. Ne uzimajte prezrele bobice ili voće s oštećenjima za smrzavanje.
2. Male bobice idealne su za zamrzavanje šećera. Oni se ne samo lakše smrzavaju, već se nakon toga i odmrzavaju. S njima je manje gužve, kao što se one praktički ne raspadaju i prestaju se oštetiti prilikom odmrzavanja.
3. Jagode su samo smrznute suhe. Da biste to postigli, morate uzeti jagode i oprati ih, a zatim ih položiti na papir dok se potpuno ne osuše..
4. Voćne stabljike za zamrzavanje ne treba uklanjati, jer će bobice plutati i davati sok. Zatim će nakon zamrzavanja biti pogodni samo za kompote i nadjev za torte.
5. Stručnjaci savjetuju zamrzavanje jagoda u malim porcijama jer se one vrlo brzo mogu pokvariti. Zapamtite da ova bobica ne podnosi opetovano smrzavanje..
6. Najbolje je koristiti način brzog zamrzavanja. Tada će se ispostaviti da će bobice biti gotovo iste kao i obične ljetne. Međutim, jagode možda nisu slatke, pa se mogu smrznuti zajedno sa šećerom. Evo nekoliko načina kako to učiniti..

Prva metoda. Za kompote i nadjeve



Kuhanjem na ovaj način stvorit će se prirodni sirup od jagoda sa šećerom. A to se može učiniti vrlo jednostavno. Trebate uzeti:

- 1000 grama šećera;
- jednaka količina jagoda.

Operite bobice, uklonite stabljike i odrežite loše mjesta. Pomiješajte u posudi sa šećerom, a zatim sve tucite mikserom dok ne postane glatko. Nakon toga trebate uzeti spremnik (poput plastičnih spremnika), presaviti sirup od jagoda i poslati ga u zamrzivač. Zatim, zimi, od njega možete napraviti smoothie, razne kompote, žele, koristiti kao nadjev za torte ili je jesti samo sa sladoledom, poput džema.

Postoji još nekoliko načina zamrzavanja. Na primjer, kao što je suho smrzavanje. Bobice su cijele i slatke. Istina, morate se s njima poigrati kako bi ispali onako kako bi trebali.

Druga metoda Cijelo smrznute bobice u šećeru



Da biste to učinili, morate poduzeti:

- kilogram jagoda;
- 400 grama šećera.

Takvo zamrzavanje vrši se na sljedeći način.

Jagode je potrebno oprati i osušiti bez probijanja sjemenki. Bolje je u tu svrhu ne koristiti zelene, pokvarene i prezrele bobice. Velike bobice nisu pogodne za ovu metodu smrzavanja. Nakon toga jagode morate potpuno osušiti i zamrznuti ih na papiru ili kartonu, posutog šećerom ili ledom (tako da se jagode ne smrznu s njim). Najbolje je staviti jagode u zamrzivač na 5 sati..

Stavite fini led pomiješan sa šećerom u posude. Zatim stavite smrznute jagode na isto mjesto, promiješajte i ponovo stavite u zamrzivač. Ovom metodom zamrzavanja bobice su cjelovite, slatke i iznenađujuće nježne..

Treća metoda Jagode u briketi od leda



Da biste to učinili, morate uzeti kvadratne posude, slatki sirup i godine jagoda. U ovom će slučaju biti vrlo prikladno izvaditi ga iz hladnjaka. Od nje možete napraviti ugodne sokove, voćne napitke ili jednostavno dodati sokove i deserte estetski lijepe.

Za to vam je potrebno:

- ledena kocka ili kvadratni spremnik;
- kilogram jagoda;
- 500 grama šećera;
- voda.

Sirup se pravi od vode sa šećerom. Po boji i konzistenciji trebao bi ispasti isti kao gusta karamela. Nakon toga jagode trebate staviti u posude što je moguće jače i sipati ovaj sirup. Zatim se zatvori poklopcem i pošalje u zamrzivač. Nakon toga, led se može ispucati i koristiti za pravljenje raznih koktela. Led s jagodama jako dobro ide uz sladoled, razne smoothieje i hladna pića.

Četvrta metoda



Ova je metoda prikladna i za vas ako želite dobiti cijele bobice s nježnom aromom i slatkastim tonom. Zamrzavanje se odvija u nekoliko faza, a bobice su vrlo aromatične i ukusne. Evo što vam treba:

- kilogram slatkih i ukusnih jagoda;
- 1000 šećera, po mogućnosti krutokristalnih;
- suhi led.

Jagode je potrebno sortirati, osušiti i staviti na lim za pečenje, ali ne i metalne. Pošaljite u hladnjak. Zatim, kad su bobice već dovoljno tvrde, sipajte suhi šećer i fini led u vrećice. Zatim stavite jagode u njih, pažljivo ih raspoređujući tako da se međusobno ne dodiruju. Povezati vrećice i poslati u zamrzivač. U tom obliku jagode ne puštaju sok, postaju čvrste i savršeno se čuvaju dulje vrijeme. Osim toga, djelomično apsorbira šećer i, ako su plodovi kiseli, postaju puno aromatičniji i slađi..

Ova metoda zamrzavanja pogodna je ako želite cjelovite i zrele bobice. Usput, jagode kuhane na ovaj način ostaju netaknute. Morate ga odmrzavati razbijanjem leda u malim obrocima. Tada će bobice biti cijele. Na nju možete i sipati vodu, ali ne u preširokom potoku. Tada nježna jagoda neće proći loše..

Peta metoda



Jagode sok od šećera odlična su alternativa džemu i sirupima. Sadrži mnogo vitamina i minerala. Osim toga, blagotvorni učinak se povećava nekoliko puta ako mu dodate limun, naranču, luk i druge bobice. Evo kako to brzo i lako napraviti kod kuće. Da biste napravili jagode u vlastitom soku, morate uzeti:

- 1000 jagoda;
- 700 grama šećera.

Bobice je potrebno oprati, a stabljike ukloniti. Za pripremu takvog jela prikladne su samo zrele bobice bez nedostataka i truleži. Zatim ih stavite u posudu, samo da nije napravljena od metala, a na vrh pospite šećerom. Nakon toga trebate pričekati dok se bobice ne sokovi. Zatim sve pomiješajte drvenom žlicom, rasporedite u plastične posude i pošaljite u zamrzivač. Nakon toga jagode se mogu jesti zimi kao džem i dodavati raznim jelima i pićima. Okus i aroma bobice se praktički ne mijenjaju. Da biste poboljšali i oslabili nijansu, možete koristiti sljedeće dodatne komponente, poput:

- kandiran limun i mljeveni đumbir. Vrlo zanimljiva i mirisna kombinacija koja će ugoditi mnogima.

Da biste to učinili, dodajte malo sirupa od limuna i đumbira jagodama pripremljenim na gornji način. Ovako se priprema.

Limun se prepolovi i nareza na male komadiće. Kriške bi trebale biti tanke kako bi plod započeo sok. Zatim se đumbir utrlja na rernu, pomiješa s limunom. Nakon toga sve prelijete čašom vode i istom količinom šećera i kuhajte malo dok voda ne postane topla. Šećer treba potpuno otopiti. Nakon toga sirup se dodaje jagodama i stavi u zamrzivač. Bobica, pripremljena na ovaj način, ima pikantnu i osvježavajuću nijansu uz blagu gorčinu. Ispada da je vrlo ukusna i zdrava, što je važno zimi tijekom hladne sezone..

- s limunom, grejpom i kandiranim plodovima naranče. Da biste to postigli, ne morate ih kupiti u trgovini. Trebate samo sitno nasjeckati koru grejpa, 2 limuna i 2 naranče, uvaljati u šećer i dodati sirupu od jagoda. Dati će jagodama malo kiselosti i nevjerojatne arome. Kombinacija jagoda s limunovim i limetinim kore je vrlo zanimljiva. Ovo je ujedno i vrlo zdravo jelo i bogato vitaminima..

Ako volite bogat i sladak okus jagoda, bobice možete pomiješati sa višnjama. Ovu bobicu također treba oprati, pomiješati sa jagodama i posipati šećerom. Zatim kuhajte prema uputama u receptu. Nakon toga dobijete mirisnu i bogatu mješavinu, jagode s izraženim trešnjevim naglaskom. Stručnjaci ne preporučuju korištenje trešanja u tu svrhu, jer oni imaju više mesnatu pulpu..

Jagode idu vrlo dobro s malo klinčića i cimeta. Tada poprima jedinstvenu začinjenu hladovinu koja se dobro slaže sa zimskim pićima. Začinima se mogu dodati sirup prije i nakon zamrzavanja. U svakom slučaju, trebali biste imati nježnu i aromatičnu bobicu sa svijetlim začinjenim naglaskom. Evo još jednog zanimljivog recepta za pravljenje jagoda u obliku džema za zimu sa želatinom.