Suptilnosti kuhanja kiselih jabuka

Kuhanje namočenih jabuka omogućit će vam uživanje u izvrsnoj berbi zimi. Širok izbor začina i bobica može biti uključen u recept. Pogledajmo nekoliko zanimljivih recepata.

Kisele jabuke - recept

Sastojci:
- jabuke - 4 kg
- voda za punjenje - 1,7 l
- voda protiv zamračivanja - 2 l
- cimet - 1/3 štapića
- klinčići - 20 kom.
- sveži začin - 10 kom..
- granulirani šećer - 355 g
- sol - 2 žlice. žlice
- octena kiselina - 300 ml

Koraci pripreme:
Voće operite, osušite, prerežite na pola, izvadite sjemensku kapsulu, stabljiku. Otopite nekoliko žlica soli u dvije litre vode, ovdje stavite jabuke. Potopite plodove u salamuri 25 minuta. Za to vrijeme u tavi zagrijte par litara vode. Stavite jabuke u zdjelu, kuhajte pet minuta, razmažite žlicom u litranim staklenkama. nastavite kuhati vodu, dodajte 355 g šećera, klinčiće klinčića, kuhajte tri minute, dodajte ocat, promiješajte marinadu. Pokrijte posude poklopcima. Pokrijte tepsiju ručnikom, stavite staklenke kiselog voća, ulijte tekućinu, držite posudu s posudama na minimalnoj vatri. Kuhanje u ovom slučaju nije potrebno. 25 minuta bit će dovoljno. Staklenke zatvorite, stavite u hladnjak, ostavite za odlaganje.

Pripremite se također neobično ukusne kisele jabuke.
Kisele jabuke kod kuće: nekoliko važnih savjeta.
1. Za kiselo voće uzmite plodove male veličine, gipke, zrele, bez glista i oštećenja.
2. Mali plodovi mogu biti kiseli, bez ljuštenja sjemenskih mahuna i kore. Veliki plodovi mogu se rezati na kriške.
3. Voće se beru 1 tjedan, a zatim se mogu jesti.
4. Slanica se koristi tako da gotovi proizvod nema tamni sjaj..
5. Prije dodavanja granuliranog šećera razmislite o slatkoći samih jabuka. Ako su kisele, pripremite 220 g šećera na litru vode. Za slatke sorte trebat će vam od 100 do 150 g granuliranog šećera. Možete koristiti i limunsku kiselinu umjesto octa. Za 10 litara vode trebat će vam oko 10 g "limuna".

Saznajte i kako peći jabuke u mikrovalnoj.

Kisele jabuke - recept "Dom"

Sastojci:
- malo vode
- jabuke
- lišće crne ribizle
- cimet
- papra
- karanfil
Za marinadu:
- granulirani šećer
- ocat
- sol
Koraci pripreme:
Gotovo svim začinima treba dodati ukus. Cimet se može slomiti ili ostaviti kao komad. Oprano voće narežite na kriške, uklonite "gnijezda" i sjemenke. Ogulite klinove, stavite u blagu otopinu soli, ostavite 20 minuta. Izvadite kriške iz otopine, blanširajte ih svaku, prelijte kipućom vodom. Ne ostavljajte ih više od 10 minuta, jer će pulpa tek početi ključati. Ohladite kriške. Kuhajte marinadu otopljenjem soli, granuliranog šećera u kipućoj vodi. Nakon hlađenja dodajte ocat. Sterilizirajte staklenke, stavite sve začine na dno, osim listova ribizle. Složite kriške čvrsto, prekrijte lišćem na vrhu, napunite kipućom marinadom. Posude za brtvljenje, staviti u kipuću vodu na 20 minuta, odmah valjati, okrenuti naopako.

Također će vas zanimati suptilnosti pravljenja džema od jabuka.
Bugarski recept.
Za ovo prazno, trebat će vam isti začini za marinadu kao i za prvi recept. Začinima je ipak vrijedno dodati zdrobljene orahe. Cimet neće raditi kao štap, već kao prašak. Mora se dodati izravno u marinadu. Voće narežite na četvrtine. Ako želite pojesti radni komad u skoroj budućnosti, tada napunite što je više moguće. Nadjevnite ga sljedeći dan - plodovi će dio njega upiti. Staklenku ne brtvite, samo je poklopite i dolijte marinadom. Nakon par dana, radni komad se može pojesti.

Recept natopljene jabuke.
Potrebni proizvodi:
- kisele jabuke - 3 kg
- ocat - 120 g
- voda - 455 g
- granulirani šećer - 420 g
- prstohvat cimeta
- začiniti
Za slatku pripremu:
- voda -? litra
- šećer - 255 g
- ocat, bobica sok - 80 g svaki
- začiniti
Kako kuhati:
Prije svega, razmotrit ćemo kako pripremiti kiseli radni komad. Plodove sortirajte pažljivo, riješite se plodova s ​​crvotočinama i mrljama. Ostatak operite, osušite, stavite svaki drveni štapić. Prokuhajte vodu, ohladite na 85 stupnjeva, napunite, držite dok se potpuno ne ohladi. Sterilizirajte posude, napunite voćem na mjestu gdje se počinju sužavati. Ulijte: u šerpu ulijte 450 ml tekućine, zagrijte, dodajte 455 g šećera, promiješajte, dodajte začine po ukusu - miris i sušeni klinčić, štapić vanilije i štapić cimeta. Prokuhajte, smanjite vatru, kuhajte dok se kristali šećera ne otope. Procijedite sadržaj kroz gazu, dodajte 100 ml octene kiseline, promiješajte, ugrijte. Ulijte voće.

Slatka opcija.
Izvadite plodove ljetnih sorti, sortirajte ih, ostavljajući netaknutim i cjelovitim. Isperite ih, osušite, napravite mali proboj na svakom, stavite ih u spremnik. Napravite marinadu: dodajte u zdjelu? litre, dodajte šećer, a zatim začine po ukusu. Smjesu prokuhajte, malo ohladite, procijedite gazom. U otopinu dodajte bobičasto sok i ocat, ugrijte, prelijte u staklenke, poklopite poklopcima, stavite u posudu s vrućom vodom, prokuhajte, pustite da kuha 3 minute, uklonite sa štednjaka, pustite da se ohladi, zapecite.