Pekmez od divlje šljive - mrvice: 3 recepta za pravljenje džema od slame za zimu kod kuće

Postoji veliki broj vrsta šljiva. Uostalom, teren je divlji predak šljive, a stupanj pripitomljavanja i križanja proizveo je mnogo sorti, različitih veličina, oblika i ukusa..
Od šljive kupina dobijete samo čarobni džem. Uostalom, kupus ima izraženiji okus od svog kućnog rođaka.

Sastojci: šećer, šljiva-ternovka
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Slatko-kiselog ukusa, s suptilnim naznakom stezanja, razlikuje pekmez od divljeg trnja od šljiva od svih ostalih vrsta džema od šljive.

• 1 kg šećera,
• I fakultativni vanilin.

Operite trnje. Prerežite voće na pola i uklonite sjemenke.

Šljive stavite u zdjelu i pospite šećerom. Protresite lonac nekoliko puta da šećer pomiješate sa trnjem i ostavite preko noći. Šljive treba sok i namočiti u šećer.

Sutradan lonac stavite na vatru i džem dovedite do vrenja. Imajte na umu 5 minuta, a nakon što tih pet minuta prođe, uklonite tavu s vatre. Pokrijte džem poklopcem i ostavite da stoji sat vremena.

Za to vrijeme pripremite staklenke i poklopce. Sterilizirajte ih i osušite.

Ponovo stavite pekmez na vatru, promiješajte i čim zakuha, uzmite veliku žlicu, stavite pekmez u staklenke i razvaljajte.

Ne morate pasterizirati džem od kupina. Odmah zategnite poklopce i zamotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Rok trajanja "pet minuta" pekmeza na sobnoj temperaturi je oko godinu dana.

Džem od crnoga luka u polaganom štednjaku

Sastojci:

• 1 kg kupusa
• 1 kg šećera.

Ogulite trnje, stavite ih u spor štednjak i prekrijte šećerom. Šljive dobro promiješajte i ostavite pola sata da šljive puste sok.

Sada zatvorite poklopac multi kuhala i u načinu "pirjanja" ostavite da se kuha 40 minuta.

10 minuta nakon početka kuhanja, preporučljivo je ponovno promiješati kupus, kako bi se ravnomjernije stepalo.

Čim vas tajmer za pripremu multicooker obavjesti da je džem spreman, možete ga staviti u staklenke, zatvoriti i poslati u svoj soussek na čuvanje.

Jam od nezrelog trnja sa sjemenkama

Događa se da naiđemo na nezrele šljive i iz njih je nemoguće ukloniti sjeme. Od takvih šljiva možete kuhati džem sa sjemenkama, koji ni po čemu neće biti lošijeg okusa prema džemu od zrelog voća.

Operite voće i na nekoliko mjesta izbodite kožu rogača vilicom ili čačkalicom.

Ovo će osigurati da se koža ne ispuca i sklizne s šljive. Inače ćete žutu kašu dobiti odvojeno, a tužne tamne kože na vrhu. Ako ste zaboravili nasjeckati kožu, nemojte se obeshrabriti i napravite pekmez od džema.

Ali budući da niste zaboravili, nastavimo.

Za nezrele trnje morate uzeti malo više šećera.

Za 1 kg mrvice - 1,5-2 kg šećera.

Šljive stavite u zdjelu, dodajte šećer i promiješajte. Nema smisla dulje ostavljati trnje sa šećerom, jer nezrelo voće neće dati sok. Ali to možete popraviti tako što ćete u lonac uliti čašu vode. To neće napraviti pekmez od pekmeza. Zapravo, voda će samo nadoknaditi nedostatak soka.

Važno je mjesto kuhanja nezrelih šljiva kupina - ovo je početak ključanja. Mora se zagrijavati vrlo sporo kako šljive ne bi izgorile. Čim trn kuhati, primijetite 5 minuta, a zatim uklonite tavu s vatre, pokrijte je poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi..

Džem se kuha u 3-4 faze, ako za to imate dovoljno strpljenja. Obavezno uklonite pjenu koja se formirala tijekom vrenja.

Provjera spremnosti pekmeza vrši se kap po kap.

Ako kap ne teče, tada je džem spreman. Može se položiti u banke i čekati zimu.

Kako napraviti pekmez od pet minuta, pogledajte video: