Kako kuhati džem od smokava: jednostavni recepti

U južnim regijama Rusije, posebno u Krasnodarskom teritoriju, raste puno smokava. Džem od ovih plodova priprema se svake sezone. Uz posebno bogatu žetvu, tržišna cijena takvog proizvoda nešto pada, pa turisti imaju priliku pojesti ih dovoljno. Nažalost, nije baš zgodno uzimati staklene staklenke iz naselja. Ali to ne znači da su stanovnici sjevernih regija lišeni mogućnosti da ovaj desert konzumiraju tijekom cijele godine, jer se voće uvijek može kupiti u trgovini..

Dodatak oraščićima

Okus takve poslastice nešto je sličan slatkišima od marmelade. To je zbog kore ploda, koja se ne uklanja tijekom kuhanja. Potrebno je malo vremena za kuhanje - osim toga, za konzerviranje ne morate trošiti energiju. Gotov desert čuva se u hladnjaku. Staklenke treba zatvoriti plastičnim ili metalnim poklopcima.

Da biste napravili džem od smokava, morate prikupiti sve sastojke:

• smokve i šećer - 5 kg svaka;
• limun - jedan ili dva;
• lješnjaci ili drugi orašasti plodovi - oko 600-800 grama;
• voda - točno litra.

Umjesto lješnjaka možete dodati orahe ili druge orahe. Ako osoba nije sigurna u dobru povezanost, eksperimentirajte s malim obrocima. Da biste to učinili, morate proporcionalno smanjiti volumen svih sastojaka. Kvinoja se često uključuje u recept za džem od smokava. U ovom je slučaju važno održavati udio u ukupnoj masi svih voća i šećera - trebalo bi biti jednako slatkog začina kao i cijelo voće. Kulinarski stručnjak ne treba zaboraviti na sposobnost podešavanja omjera kako bi se stvorio najbolji okus..

Recept za džem od smokava uključuje sljedeće korake:

1. Priprema voća. Sipajte šećer u posudu s cijelim smokvama. Dakle, voće treba stajati više od osam sati..
2. Početak kuhanja. U posudu dodajte vodu, a zatim je stavite na štednjak.
3. Prvo kuhajte. Kuhanje treba nastaviti sve dok se šećer potpuno ne otopi..
4. Hlađenje. Slatkoća bi se trebala prirodno ohladiti na sobnu temperaturu. Prije toga se kuha još 15 minuta..
5. Dopuna komponentama. U posudu izlijte orahe, koje možete ili nasjeckati ili dodati cijele. Nakon 15 minuta ključanja, ponovno ohladite i dodajte limun u smjesu. Treba ga izrezati na komade, oguliti i narezati na kockice.
6. Posljednja vrenja. Masa se mora ponovo zagrijavati dok ne proključa. Ako je prilično viskozan, tada je džem spreman..

Pogledajte također: Recepti za pravljenje ukusnog džema od jabuka

Vruća smjesa izlije se u staklenke, posude se prvo moraju sterilizirati na uobičajeni način. Nakon hlađenja mase, stakleni spremnik je čvrsto začepljen. Jam se čuva u hladnjaku.

Šljiva bonus

Ovo je vrlo aromatična varijacija recepta pekmeza od smokava s višestrukim okusom. Osim toga, zdraviji je zbog niskog sadržaja šećera..

Popis sastojaka je raznolik:

• šećer, smokve i šljive - pola kilograma svake komponente;
• nasjeckani klinčići i cimet - po jedna žličica svakog proizvoda;
• pektin želatina - žlica;
• vapno.

Umjesto posljednje komponente, možete koristiti bilo koje agrume. Imajte na umu da se okus limuna, grejpa ili naranče razlikuje od lipe, pa će i okus gotovog džema biti drugačiji. Eksperimenti se trebaju provoditi u malim obrocima.

Napravite džem od smokava jednostavno je ako slijedite ove smjernice:

1. Plodovi se dijele na dvije polovice, a potom sjemenke isključuju.
2. Smokvin rep je podrezan.
3. Sok od kore se izvadi i iscijedi.
4. Voćna masa je nožem podijeljena u male komade.
5. Dijelovi voća presavijeni su u lončić, dok je odabir najdublje posude poželjan.
6. Dodaju se griz i 50 ml vode.
7. Uključuje se mala toplina, a tava se zatvori poklopcem.
8. Plodovi se u redovitim intervalima miješaju, a žlicom miješaju. To se ponavlja sve dok smjesa nije gotova..
9. Ulijte sok limete i žlicu smjese za geliranje.
10. Nakon što prokuha masa, u nju se ulije šećer.
11. Desert se kuha oko 40 minuta.

Pogledajte također: Jednostavni recepti za pravljenje pekmeza od kruške za zimu

Nakon toga masa se polaže u banke i pakuje. Potrebna je sterilizacija staklenih posuda i poklopca. Ovaj se pekmez čuva i u hladnjaku..

Jam za odrasle

Također jedna od najatraktivnijih opcija. Neobičan je zbog alkoholnog pića koje sadrži. Istina, takav pekmez nije prikladan za cijelu obitelj - mogu ga koristiti samo odrasli..

Za kuhanje trebate sakupiti sastojke:

• kilogram smokava;
• kilogram šećera;
• 200 grama konjaka ili rakije;
• 100 grama limunovog soka.

Redoslijed izvedenih radnji nije baš različit. Trebate samo slijediti ove korake:

1. Priprema voća. Bobice smokava pere se pod tekućom vodom i probija se vilicom. Nakon toga se stavljaju u tanjur. Preporučljivo je to učiniti u jednom sloju, stoga je poželjna uporaba širokog spremnika. Dodaje se šećer. Gaza se koristi umjesto poklopca. Smjesa se taloži tri dana.
2. Za to vrijeme smokve imaju vremena za puštanje soka. Odabrani alkoholni napitak i svježi sok od limuna dodaju se u posudu. Strogo je zabranjeno miješanje tekućine..
3. Tava se stavlja na štednjak i zagrijava do vrenja.
4. Snaga se svodi na minimum, pa se smjesa kuha još 40 minuta, a zatim se ohladi. Džem se gnječi oko jedan dan, svako miješanje je neprihvatljivo.
5. Smjesa se ponovo prokuha, a zatim se stavi na tihoj vatri. Tako ona leži još 30 minuta.

Gotov džem izlijte u sterilizirane staklene staklenke. Čvrsto su zatvoreni poklopcima. Čuva se u hladnjaku.

Korisničko iskustvo

Volim smokve u bilo kojem obliku. Jedem ga svježeg, osušenog i u obliku džema. Mislim da je vrlo korisno, pa pokušavam nahraniti cijelu obitelj. Muž jede samo suho voće, ali djeca pristaju samo na džem. Malo sam uzrujana, jer se neki dio vitamina gubi u džemu. Ali ostatak je dugoročno koristan - desert se može čuvati u hladnjaku ili podrumu tijekom cijele godine. Glavna stvar je osigurati da nije previše vlažna, a također sterilizirati limenke i poklopce prije punjenja. Šećer je prirodni konzervans. Što je više u receptu, dulje se skladišti proizvod. Ali ne zaboravite da je i sam šećer štetan, da ne spominjemo one koji imaju dijabetes..

Smokve ne volim jako, ali jednostavno volim džem. Nakon vrenja ima sjajan okus - posebno od samih plodova, mada je i sirup dobar. Isprobao razne varijacije. Dodani orasi, grožđe i šljive. Ponekad je čak eksperimentirao s alkoholom. Iako sam sve radio prema uputama, nisam bio baš impresioniran rezultatom. Bolje je kuhati obični džem, tu opciju ne preporučujem nikome. Najukusnije je sa šljivama. Volim je više od grožđa ili orašastih plodova. Usput, potonji se lako može dodati takvoj kombinaciji, inače bez promjene recepta. Ispada da je vrlo dobra kombinacija ukusa.

Volim ponekad piti, uključujući konjak. Džem s dodatkom alkohola za mene je rijetkost, jer se obično ne miješaju dobro. Probala sam verzije trešnje i kivija, ali smokve su najukusnije. Vjerojatno, ova bobica najbolje ide uz konjak. Okus je divan. Preporučujem pokušavanje svim ljudima, osim onima koji pokušavaju manje piti ili se oporaviti od alkoholizma. Okus alkohola i dalje je izražen. Naravno, ako to pije osoba, tada će ga privući dodatak. Inače, ovo je divan desert..