Džem od drena za zimu: sa i bez sjemenki

Izvanredan okus bobice divljeg psa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Zato se od nje izrađuje velik izbor jela: džemovi, konzerve, peciva s bobica punjenjem. Budući da raste uglavnom u južnim regijama, stanovnici sjevernih regija lišeni su svih prednosti ovog proizvoda. Cornel je prirodni energetski i bogat izvor vitamina i minerala.

Možete pripremiti zimske poslastice od drva džema: džem sa sjemenkama i mekani jamski džem.

Jednostavan recept za džem od džemova bez sjemenki

Kako odvojiti sjemenke i napraviti marmeladu od bobica? O tome sljedeći recept.

Sastojci:

• 1 kg bobica,
• 1,5 kg granuliranog šećera,
• 3 g limunske kiseline,
• 0,5 l kuhane vode.

Priprema:

1. Odaberite zrele bobice, dobro ih isperite, posložite i odvojite sjemenke. Da biste to učinili, bobice se najprije moraju preliti kipućom vodom u posudi od emajla i kuhati na laganoj vatri oko pola sata. Celuloza će omekšati i proces kočenja će biti lakši..
2. Procijedite juhu i pričekajte da se bobice ohlade. Zatim ih protrljajte kroz sito.
3. U juhu dodajte dobiveni pire i dodajte šećer. Obično je omjer šećera i dekocija s pulpom 1: 1, ali možete promijeniti količinu zaslađivača prema ukusu.
4. Posudu stavite na laganoj vatri i kuhajte, miješajući i prokuhajući. Dodajte limunsku kiselinu.
5. Kad se volumen tekućine smanjio za otprilike trećinu, džem je spreman.
6. Izlijte dobiveni proizvod u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Džem od psećeg drveta sa sjemenkama

Budući da je postupak odvajanja pulpe bobica prilično naporan, možete kuhati džem od cijelih bobica.

Sastojci:

• bobice - 1 kg,
• šećer - 1,5 kg,
• voda - 0,5 l.

Priprema:

1. Uzmite cijele plodove, odvojite ih od grana i dobro isperite.
2. Pripremite sirup: ulijte granulirani šećer u posudu, dodajte vodu i stavite na štednjak. Zagrijavajte dok prozirno dok se šećer ne otopi. Povremeno miješajte sirup.
3. Prenesite pripremljene bobice u emajl posudu ili tavu. Prelijte ih kipućim sirupom i ostavite.
4. Nakon 4 sata stavite na slabu vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta, lagano miješajući kako ne bi oštetili bobice.
5. Izvadite posudu s vatre i provjerite da je pekmez spreman. Da biste to učinili, uzmite kap jagodnog sirupa i stavite na jelo. Ako nakon hlađenja kap nije izgubila oblik, proizvod je spreman.
6. Ako je potrebno, dodatno kuhajte 1-2 puta u roku od 5 minuta.
7. Sterilizirajte staklenke, prelijte marmeladom i razvaljajte. Spremnike okrenite naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Spremanje, savjeti za kuhanje

• Bolje je čuvati džem od psećeg drveta na hladnom tamnom mjestu (hladnjaku ili podrumu).
• Južni dar sazrijeva od kolovoza do listopada. U to je vrijeme sakupljano pseće drvo i od njega je pripremljen prirodni proizvod..
• Voda prilikom pravljenja džema može se zamijeniti suhim crvenim ili bijelim vinom.
• Tijekom kuhanja može se dodati prstohvat vanilin za aromu.
• Za mljevenje je bolje koristiti sito s velikim ćelijama tako da se ne začepi bobicama bobica.
• Prilikom kuhanja džema od psećeg drveta prema drugom receptu, ne preporučuje se aktivno miješanje žlicom. Lagano protresite tavu kako bi bobice ostale netaknute..
• Cornel marmelada može se kuhati u sporoj pećnici u načinu rada "gulaš".
• Ako nakon trljanja kroz sito ostane malo kaše na kostima, možete ih koristiti za izradu kompota, žele.
• Ne preporučuje se jesti proizvod noću, jer je džem od psećeg drveta snažan energetski napitak. Osobe s visokim krvnim tlakom trebaju se pažljivo liječiti.