Recepti s džemom s okusom psećeg drveta

Bobice crvenog drveta imaju kiseli okus i izgledaju kao masline. Koriste se za pripremu kompota, žele, marshmallows i konzervi, kao i umake i gravi za mesna i riblja jela. Muškarci prave marinadu za roštilj od zdrobljenih bobica. Džem se pokazuje svijetle ne samo u boji, već i u ukusu. Prvi su je put kavkaški narodi počeli pripremati, a njihov je recept došao do modernog doba. Tajne kuhanja koriste moderni kuhari i domaćice.

Korisna svojstva psećeg drveta

Jagode i džemovi načinjeni od njih imaju niz korisnih svojstava:

• bogat kemijski sastav;
• velika količina vitamina C;
• sposobnost jačanja imuniteta.

Cornel sadrži veliku količinu vitamina, karoten. Među mineralima u njegovom sastavu prevladavaju željezo, magnezij, sumpor i kalcij. Tijelo će imati veliku korist od tanina, organskih kiselina, esencijalnih ulja, fruktoze i glukoze. Korištenje bobica i džema od njih blagotvorno utječe na unutarnje organe, a također daje zdrav izgled koži, kosi i noktima.

Kukuruzni pekmez tijekom prehlade može zamijeniti med. Bobice su bogate askorbinskom kiselinom. Tijekom zimske sezone dovoljno je koristiti džem u razumnim količinama s toplim mlijekom, čajem ili decocijama ljekovitog bilja.

U narodnoj medicini aktivno se koriste bobice i lišće biljke. Od njih se pripremaju dekocije, masti i peradi, koji se koriste za liječenje bolesnih zglobova. Zbog toplinske obrade, pasji orah gubi većinu svojih korisnih svojstava, pa džem igra ulogu samo općeg tonika. Poboljšava stanje krvožilnog i probavnog sustava, povećava tonus tijela.

Među štetna svojstva delicija izdvajamo sljedeće:

• kontraindiciran u bolesnika sa šećernom bolešću;
• pretjerana uporaba štetiti će zubima;
• povećana kiselost želuca i alergijska reakcija na drva psa također su kontraindikacija;
• s kroničnom opstipacijom i problemima s genitourinarnim sustavom, džem od bobica može pogoršati zdravlje.

Pravila za kuhanje bobica

Lako je napraviti slatkoću, ali trebate zapamtiti jednu osobinu psećeg drveta. Bobice gube boju ako se kuhaju duže vrijeme. Uz duže kuhanje, pasji pas se nabora, gubi sok i suši se.

Prije kuhanja, bobice se temeljito isperu i ogulje s stabljika. Za one koji pate od bolesti probavnog sustava ili zbog nedostatka vlakana, drvo sjemenki sa sjemenkama je korisno, ali neki recepti predviđaju njihovo uklanjanje.

Cornel ima kiseli okus, pa za kilogram bobica trebate uzeti barem jedan i pol kilograma šećera. Preko nje se izlije pasji pas i ostavi osam sati da izluči sok. Ne trebate jesti gotov džem odmah. Treba ga pustiti da se kuha tjedan dana. Za to vrijeme, bobice su potpuno zasićene sirupom..

Ukusni jamski recepti

Trebate kuhati poslasticu prema provjerenom brzom receptu. Kilogram svježih bobica se sortira, očisti i opere. Sirup se kuha od 2 čaše vode i 1,5 kilograma šećera. Zalijevaju se drvenim drvima, inzistiraju nekoliko sati. Kuha se desetak minuta na laganoj vatri, a zatim se inzistira oko osam sati. Nakon toga smjesa se priprema još desetak do petnaest minuta, dovede do vrenja. Džem se ne miješa, već protrese tavu kako ne bi oštetio bobice.

Vruća masa se izlije u sterilizirane staklenke i razvalja. Spremnike čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. Nakon nekoliko tjedana pekmez će steći ugodnu aromu, a sirup će po konzistenciji podsjećati na žele. Možete koristiti gotove pseće drvo sa svježim pecivima, žitaricama, sirom, dodajte ga pecivima.

Prema kavkaškom receptu, možete napraviti začinjeni džem od psećeg drveta. Recept ne sadrži vodu - zamjenjuje ga suhim vinom. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg svježih bobica;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 350 ml suhog ili polusuhog crnog vina.

Cornel se čisti od stabljika, razređuje, ispere i prelije kipućom vodom. Nakon jedne minute se isuši. Vino i šećer zagrijavaju se u tavi na laganoj vatri. Sirup se kuha dok se ne zgusne. Dodajte drvo psa u spremnik i pirjajte deset minuta, bez povećanja vatre. Zatim je trebate isključiti, čekajući da se masa potpuno ohladi.

Nakon toga se džem ponovo zagrijava, dovodi do vrenja i potpuno se hladi. U posljednjoj fazi, nakon pojave pjene i mjehurića, bobice se ostave da kuhaju sedam minuta. Vrući džem ulijte u pripremljene staklenke, ohladi i stavi na tamno, hladno mjesto.

Gurmani dodaju marmeladu marelice, listove metvice i limunovu koricu. Neke domaćice piju sirup s dodatkom konjaka, likera ili votke, iako drva psa imaju ugodan okus i aromu čak i bez dodataka. Delicija će biti korisna tijekom blage prehlade, djelovat će kao ukusno punjenje za tortu.