Recept za pravljenje džema od jabuka kod kuće

Izrada džemova je način konzerviranja star samo 200 godina. Prije su bila potrebna tri dana za pravljenje jedne porcije delicija, sada je to razdoblje smanjeno na nekoliko sati. U prvim receptima koristile su se samo šljive, ali s vremenom je džem od jabuka postao vrlo popularan. Može biti čista i s dodanim voćem, orasima i začinima..

Značajke kuhanja

Da biste napravili džem od jabuka, trebate odabrati plodove istog stupnja zrelosti. Blago nezreli plodovi su prikladniji od prezrelih plodova.

Uzorke s truležom treba izbjegavati. Opušteno voće ima neugodan okus. Ne možete ga se riješiti čak i ako izrežete loša područja..

Voće zahtijeva pripremu za kuhanje. Za to vam je potrebno:

• oprati voće;
• osuši;
• uklonite stabljike;
• uklonite jezgre;
• izrezati na komade.

Ako želite, možete izvaditi koru iz jabuka. Ne miješa se tijekom kuhanja, ali ne sviđa se svima u konačnom proizvodu jer se jasno vidi u tijestu od pekmeza. Prilikom pripreme karamelizirane verzije ne biste trebali skidati kožu.

Za kuhanje koristi se posuđe s debelim stranama i dnom. Da napravite džem od jabuka kod kuće, učinite nehrđajuća tava. Ovo je savršeno. Možete uzeti i emajlirano jelo, ali tada će voćna masa izgorjeti.

Bakreni i aluminijski spremnici se ne mogu koristiti.

Ti se metali lako oksidiraju pri kontaktu s jabukom i bilo kojim drugim sokom, što ne samo da negativno utječe na okus, već potiče i oslobađanje štetnih tvari za tijelo.

Vidi također: Džem od dunja: recepti za kuhanje s mlinom za meso

Klasičan recept

Najjednostavniji recept za džem od jabuka je napraviti pire. Za 1 kg voća trebat će vam:

• 900 ml vode;
• 500 g šećera.

Količina vode je približno. Tekućina mora u potpunosti prekriti komade voća, tako da količina ovisi o površini spremnika. Količina šećera također može varirati. Kiseloj jabuci trebate dodati još malo, a ako su plodovi vrlo slatki, tada će vam trebati manje šećera.

Maksimalna količina voća po kuhanju ne smije biti veća od 2,5 kg. Da biste napravili džem od jabuka, trebate učinite sljedeće:

• pripremiti voće;
• sjeckani plodovi stavite u posudu i prekrijte vodom;
• dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata, plodovi će postati mekani, ali malo prekuhani;
• komade zdrobiti vilicom, peteljkom, mlinom za meso ili nasjeckati miješalicom;
• vratite dobiveni pire u tavu, prekrijte šećerom;
• kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, neprestano miješajući;
• kad se masa zgusne, džem je spreman, možete ga ukloniti sa štednjaka.

Da biste bili sigurni da je spremna, morate provjeriti konzistenciju. Ako se kap delicije ne raširi na ravnu površinu, tada je možete raspodijeliti po spremniku.

Za dugotrajno čuvanje džem se stavlja u sterilizirane posude. Kad se masa izlije u staklenke, moraju se čvrsto zatvoriti i preokrenuti s poklopcem prema dolje.

Masa mora dugo ostati vruća.

Za to se spremnik može prekriti pokrivačem ili jaknom. Vrijeme je da konzerviranu hranu uklonite na čuvanje nakon hlađenja, to jest nakon 10-14 sati.

Pogledajte također: Recepti jabuka od jabuka kod kuće

Što dodati jabukama

Za dodavanje okusa ili mirisa konzerviranim jelima mogu se koristiti razni prirodni aditivi. Voće je idealna pratnja kako bi jabuka odgovarala ukusu. Postupak kuhanja malo se razlikuje od klasičnog recepta:

• Ako se pripremaju dinja i jabuka, tada morate voće zasebno kuhati i obrisati, a zatim ih kombinirati u jednoj posudi. Dodajte šećer postupno, u žlicu, neprestano miješajući masu.
• Džem s bundevom, tikvicama ili marelicama priprema se na isti način.
• Kruška se dodaje već mekanim jabukama, kuha se 3-5 minuta, nakon čega se voće pretvara u pastu.
• Pire od naranče ulijte u pire krumpir zajedno sa šećerom.

Omjer jabuka i dodatnih sastojaka u receptu je 2: 1. U slučaju naranče postoji jedan plod na kilogram jabuke..

Pogledajte također: Jednostavan recept za najukusniji džem od dunja

Aromatični dodaci dodaju se masi nekoliko minuta prije nego što se skuhaju. Među njima:

• kakao prah u kombinaciji s maslacem;
• cimet;
• vanilin šećer;
• kardamom.

Postoji recept za kremasti džem od jabuka. Za njegovu pripremu šećer se zamjenjuje kondenziranim mlijekom. Na 1 kg voća otpada 200 ml mlijeka.

Korištenje kućanskih aparata

Moguće je kuhati džem od jabuka, ne samo koristeći tradicionalnu tehnologiju. Osim tave i štednjaka, koristi se i spor štednjak i pećnica. Oni znatno olakšavaju kuhanje.. Nije potrebno miješati masu, jer se plodovi ravnomjerno zagrijavaju.

Kada koristite multicooker, potrebno vam je mnogo manje vode - samo 90 ml za 1-1,5 jabuka. Voće treba izrezati na tanke kriške. Za kuhanje koristite program Pečenje ili pirjanje. Spremnost jabuka određuje se čačkalicom ili nožem.

Kad je voće mekano, promiješajte i dodajte šećer. Tada se program ponovno postavlja s odbrojavanjem vremena na 1 sat.

Pire od zdrobljenih jabuka i šećera stavite u pećnicu. Masa se peče na temperaturi od 190-200 stupnjeva dok se na površini ne pojave prvi mjehurići, a zatim se toplina smanji na 60. Za kuhanje će trebati 3 sata. Gotova poslastica ima svijetlo narančastu boju i spremna je za dugoročno čuvanje.