Ukusan i jednostavan recept pekmeza od šljiva

Ukusna šljiva ukusna je ne samo u svježem, već i u slatkim poslasticama. U svakom domaćinstvu, na policama s dekicama, nalazi se barem nekoliko staklenki takvog mirisnog voćnog džema. Postoji mnogo jednostavnih metoda kuhanja. Možete upotrijebiti i jednostavni recept za pekmez od džem od šljiva i pripremiti originalnu poslasticu s dodatkom drugog voća, agruma, orašastih plodova, pa čak i vina.

Tajne kuhanja

Da biste napravili kvalitetan džem od šljiva, potrebno je uzeti u obzir nekoliko nijansi kuhanja ovog proizvoda. To uključuje:

1. Izbor samo zrelih šljiva za radne dijelove bez oštećenja.
2. Za kuhanje su pogodne i cijele bobice i njihove polovice. Prije kulinarskog postupka pere se uklanjanjem stabljika.
3. Kod korištenja cijelog odvoda nužno se rade proboji kako ne bi došlo do pukotina uslijed toplinske obrade, kao i zbog ujednačene apsorpcije slatkog sirupa..
4. Male cjelovite plodove preporučuje se prethodno blanširati, velike - dovoljno je izrezati na polovice, uklanjajući sjemenke.
5. Šljive s tankom korom kuhaju se u nekoliko tabaka (najčešće 3 puta), prije svakog takvog postupka ostare se u slatkom sirupu, tada bobice neće puknuti. Ali ovo se pravilo ne odnosi na višnje i tkemali..

Za kuhanje koristite emajlirane posude, zdjele, velike posude, posuđe od nehrđajućeg čelika. Kontejneri za konzerviranje se prethodno steriliziraju.

Dokazan klasik

Za gusti pekmez od šljive potrebne su vam samo zrele bobice bez sjemenki, granulirani šećer i mala količina pročišćene vode.

Jam - "pet minuta"

Instant džem od šljiva bez sjemenki popularan je recept. Samo 5 minuta i poslastica će biti spremna. Potrebni sastojci:

• sočne šljive - 1 kg;
• šećer - 1,3 kg.

Šljive dobro operite, uklonite stabljike i osušite na ubrusu. Napravi se uzdužni rez i uklanjaju se kosti. Bolje je rezati velike bobice na četiri dijela. U velikoj zdjeli emajla pospite šljive granuliranim šećerom. Odložite spremnik nekoliko sati tako da se sok pusti tijekom ovog razdoblja.

Smjesa voća se zagrijava, kuha pet minuta, neprestano miješajući i povremeno uklanjajući pjenu. Odložite posudu ili zdjelu za hlađenje sadržaja. Zatim ponovo zagrijte, kuhajte 1 minutu.

Pogledajte također: Jam od šljive: Popularni recepti za šljivu mješavinu za zimu

Stavite vrući džem u sterilizirane staklene posude, zatvorite poklopcima. Spremite gotov proizvod naopako do hlađenja, zamotajte u pokrivač, a zatim prenesite na hladno mjesto.

Jednostavan recept

Voće mora biti oprano i odabrano samo vrlo kvalitetno. Sastojci:

• zrele šljive - 1 kg;
• pročišćena voda - oko 100 ml (s nedovoljnim sočnim voćem);
• granulirani šećer - dovoljno je 1 kg.

Guste šljive pere se hladnom vodom, pažljivo uklanjaju kosti. Svaki komad prerežite na pola. Stavite voće u emajliranu posudu (veliku), dodajte šećer. Ostavite da se smjesa malo pirja, tako da šljive puste sok. Za bogat okus preporučuje se dodavanje limunske kiseline u maloj količini.

Stavili su tavu na štednjak, možete dodati malo vode ako voće nije dovoljno sočno, pirjati na laganoj vatri 40 do 50 minuta, odnosno dok ne počne karamelizacija. Vrući džem stavlja se u prethodno sterilizirane suhe posude, valjano ih valjano.

Opcija sa žutim šljivama

Ovo je također tradicionalni recept, osim voća, šećera, vode, ne trebate mu ništa dodavati. Glavna razlika između ove delicije je uporaba žutih šljiva.. Dijelovi pekmeza:

• šećer - 1,5 kg;
• žute šljive - 1 kg;
• filtrirana voda - oko 600 ml.

Iz oprane šljive uklanjaju se jame. Stavite voće u posudu s emajlom. Sirup se priprema odvojeno otapanjem šećera u vodi. Vrela otopina dodaje se šljivama inzistirajući 24 sata. Sirup se ocijedi, kuha se odvojeno bez voća.

Ponovno dodajte slatku tekućinu šljivama, inzistirajte oko jedan dan. Zagrijte voćnu smjesu, neprestano miješajući. Kuhajte dok se ne zgusne, svakako uklonite pjenu. Vrući džem od šljiva izlijte u sterilne posude, čvrsto zatvorene.

Tretira s dodacima voća i citrusa

Možete napraviti džem od šljiva koristeći druge sastojke, zajedno s tradicionalnim sastojcima. Nema ni poteškoća u tehnologiji pripreme takvih praznina..

Koštice i s jabukama

Ovaj recept koristi limunsku kiselinu, pa će se delicija pokazati još aromatičnijom.. Dijelovi za prazno:

• šljive - dovoljno je 1 kg;
• jabuke - 1,1 kg;
• granulirani šećer - oko 1,7 kg;
• voda (filtrirana) - 113 ml;
• limunska kiselina - 0,5 tsp.

Plodovi se peru, odabrane šljive se kamenjuju, dijeleći ih svaka na pola. Jabuke se režu na male kriške, uklanjaju sjemenke. Nasjeckano voće stavlja se u emajliranu zdjelu ili tavu.

Odvojeno otopite šećer u vrućoj vodi, prokuhajte, temeljito miješajući. Gotov sirup sipa se u smjesu jabuka-šljiva, zagrijava oko 10 minuta, redovito miješajući. Uklonite pjenu, ostavite umivaonik ili tavu 4,5 sati da se ohlade. Cijeli se postupak ponavlja tri puta. Na kraju posljednjeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte pet minuta, a zatim je stavite u pripremljene sterilizirane i već suhe staklenke, hermetički zatvorite.

Pogledajte također: Recepti za domaće jabuke

Postoji još jedna opcija za pravljenje džema, u kojoj se koriste žute šljive. Kriške oguljene naranče možete dodati jabukama. U tom su slučaju sva prerađena voća i agrumi pažljivo posipani šećerom, ostavili da se kuhaju, kuhaju, miješajući, 60-90 minuta. Zatim se smjesa ohladi i ponovo kuha 90 minuta. Radi arome, preporučuje se dodati štapić cimeta takvoj poslastici..

S limunom i cimetom

Neobično u ukusu ispostavit će se delicija šljive s citrusnim notama. Umjesto naranče, limunu možete dodati malo cimeta. Proizvodi za branje:

• granulirani šećer, zrele šljive - 960 g svaki;
• veliki limun - 45 g;
• mljeveni cimet - 3 g.

Oprane šljive ogulite, sjeme se ukloni rezanjem ploda na pola. Stavite ih u zdjelu, pospite šećerom, ostavite do jutra. U ovu smjesu dodajte cimet, zagrijte do vrenja, kuhajte 11 minuta, uklanjajući pjenu. Zatim se ohlade. Postupak se ponavlja tri puta..

Operite limun bez da ga ogulite, narežite na komade, istovremeno uklanjajući sjemenke. Usitnjeni citrusi dodaju se mješavini šljiva i kuhaju 10 minuta. Staklenke za pekmez unaprijed se steriliziraju, vruća delicija se stavlja u suhu posudu, valjano valja.

Kuhanje s originalnim aditivima

Šljive dobro djeluju s ostalim sastojcima koji se mogu koristiti za pravljenje ukusnog džema. Uz pomoć jednostavnih tehničkih postupaka dobit će se kvalitetan proizvod.

Upotreba oraha

Uzimaju mađarske šljive. Za aromu se dodaje vanilin šećer. Potrebne komponente:

• pročišćena voda - 900 ml;
• orasi (oguljeni) - oko 240 g;
• šljive - 1 kg;
• limun - 65 g;
• šećer - 1 kg;
• soda bikarbona - dovoljna je 1 žličica;
• vanilin šećer - 10 g.

Isperite voće. Soda se otopi u vodi, stavi u tekućinu od šljiva 2 minute, zatim se izvadi i ispere. Uz pomoć nabodavanja, pažljivo uklonite kosti, pritiskajući na pričvrsne točke stabljike.

Oguljene orašaste plodove grubo nasjeckamo. Unutar svake šljive stavite krišku. Zagrijavanjem vode u njoj se otopi granulirani šećer. Sirup se malo ohladi, u njega se sipaju bobice punjene orasima. Kuhajte oko 16 minuta, dobro promiješajući. U smjesu dodajte limunov sok, ulijte vanilin šećer. Kuhajte masu dok se ne zgusne.

Gotov pekmez prekrijte lagano vlažnim kuhinjskim ručnikom (čistim), ostavite da se kuha nekoliko sati, a zatim zatvorite u sterilizirane staklenke.

Okus bijelog vina i začina

Ovo je simpatičan recept za odrasle jer koriste alkohol i dodaju kardamom, cimet i bademe.. Sastojci poslastice:

• šljive - oko 5 kg;
• bademi - 40 g;
• bijelo vino - 400 ml;
• šećer - oko 2,2 kg;
• cimet - 4 g;
• kardamom - 1 g.

Vidi također: Kuhanje dunje: ukusni i brzi recepti

Oprane šljive prepolovite na pola, sjeme se ukloni. Voće stavite u tavu (emajlirano) i pospite šećerom. Masa se pusti kuhati 11 sati. Tek tada smjesu prelijte vinom, pospite cimetom, zdrobljenim zrncima kardamoma. Zagrijte marmeladu polako, lagano miješajući. Kuhajte dok se sirup ne zgusne.

Otprilike 7 minuta prije kraja postupka dodaju se oguljeni bademi, orašasti plodovi se mogu staviti ili cijele ili nasjeckane (po ukusu). Vruća delicija slaže se u steriliziranu posudu i valja se. Spremite takve praznine nakon hlađenja na hladnom mjestu..

Tehnički pomoćnik u poslovanju

Možete ukusno skuhati džem od šljiva koristeći moderan multicooker. To je čak puno lakše nego kuhati na štednjaku.. Potrebni sastojci:

• zrele koštice šljive - 900 g;
• korijen đumbira - dovoljno je 9 g;
• filtrirana voda - 50 ml;
• granulirani šećer - oko 750 g.

Voće se bira sitno, dobro se sortira, opere, osuši. Svaka krema se reže duž utora, uklanjajući kost. Polovice voća stavite u spor štednjak, dodajte vodu, uključite opciju "Fry" 7 minuta, dok je poklopac zatvoren.

Omekšane šljive, koje su pustile sok, pažljivo se prebace u zdjelu. Prerađuje se do pire konzistencije pomoću ručnog miješalice ili metalnog cjedila. Ogulite korijen đumbira, samljeti ga, dodajte mu masu od šljiva, stavite u uređaj, tamo dodajte šećer, uz dobro miješanje.

Uključite opciju "Boil" ili "Steam" (ovisno o modelu uređaja) na 25 minuta. Potrebno je da smjesa prokuha, a zatim uklonite pjenu. Kuhajte s otvorenim poklopcem tako da možete neprestano miješati. Kontejneri za posude sterilizirani su, sipaju se vrući proizvodi i hermetički zatvaraju.

Ovo je samo dio raznih recepata za poslastice od šljiva za zimu. Zdravo voće u klasičnoj kuhinji ili neobične opcije slastica će se svidjeti kako ljubiteljima dobrota, tako i pravim poznavateljima vitaminskih voćnih pripravaka.