Recepti s džemom od chokeberry zime

Džem od čokoladeAronija, ili chokeberry, poznatija je kao izvrsna ljekovita biljka. Specifičan gorki okus svježih bobica nije po ukusu svakog, ali konzerviranje sve mijenja. Džem od čokolade ima ugodnu aromu, kroz koju malo ljudi može proći. Pravom pripremom poslastice svi korisni hranjivi sastojci ostaju u njoj..

Prednosti chokeberry

Njegove bobice su malo kalorične i sadrže samo 55 kalorija u 100 grama. Ali njihovo je glavno bogatstvo velika količina vitamina i drugih biološki aktivnih tvari. Chokeberry sadrži puno vitamina A, toliko koristan za prevenciju oštećenja vida.

Osim toga, bobice imaju izražen protuupalni učinak. Oni također imaju pozitivan učinak na metabolizam. Korisni su i za prevenciju dijabetesa..

Ukusni prazni recepti

Recepti za džem od chokeberry zime uključuju upotrebu ne samo chokeberry i šećera. Često se u njima mogu naći i druge bobice, koje ne samo da će diverzificirati okus, već će i povećati korisnost..

Klasičan recept

Najlakši način za pravljenje džema, jer sastav uključuje samo samu bobicu, šećer i vodu:

  1. Ukusni prazni receptiZa jedan kilogram crnog planinskog pepela uzima se 1,3 kilograma šećera i čaša vode (200 mililitara).
  2. Voda se izlije u zdjelu potrebnog volumena proizvoda, doda se šećer i stavi na malu vatru, ne zaboravljajući miješati. Šećer se pod utjecajem vode i temperature pretvara u šećerni sirup.
  3. Oprane odabrane bobice bez stabljika moraju se blanširati. Da biste to učinili, izlijevaju se u posudu za umake i utapaju u kipuću vodu 5-7 minuta..
  4. Bobice koje su prošle postupak blanširanja ulijevaju se u prokuhani sirup i kuhaju 10 do 15 minuta na vatri srednjeg intenziteta. Po isteku vremena tava se makne s vatre i ostavi da se hladi na sobnoj temperaturi 3-4 sata.
  5. Budući džem ponovo treba kuhati oko 15 minuta na srednjoj vatri, nakon čega je spreman za konzerviranje.
  6. U čisto oprane sterilizirane staklenke dodaje se kuhani džem. Staklenke se razvaljaju poklopcima i ostave da se postupno ohlade.

Ova vrsta džema savršeno se čuva i u redovnoj sobi i u podrumu..

Jam za 40 minuta

Jednostavni recept džema od kupina traje manje od sat vremena. Prikladan je i za njegov omjer: za 2 kilograma bobica potreban je jedan kilogram granuliranog šećera:

  1. Jam za 40 minutaOprane bobice blanširaju se pet minuta, a zatim usitne. Najčešće se za mljevenje koristi blender ili meso. Sjeckani planinski pepeo pomiješan je sa šećerom i stavite na slabu vatru. Mali stupanj zagrijavanja održava se dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. Nakon što se šećer otopi u vodi, temperatura grijanja se povećava. Kad smjesa proključa, trebate je kuhati 5 minuta.
  3. Džem se stavlja u pripremljene čiste staklenke, obrađene kipućom vodom, koje se stavljaju u spremnik odgovarajuće veličine. Vruća voda se natoči tamo do grla limenke i stavlja na vatru radi sterilizacije. Džem se sterilizira oko 20 minuta, nakon čega se izvalja poklopcima..


Ohlađeni džem najbolje je staviti na hladno mjesto - podrum ili hladnjak.

Kandirana kupina

Ova metoda omogućuje vrlo brzo pripremanje ukusnog "džema". Zašto u navodnicima? Ne zahtijeva kuhanje:

  1. Kandirana kupinaZa jedan kilogram bobica crnog čokolade trebat će vam litra vode, 300 grama šećera i 5 grama limunske kiseline.
  2. Temeljito isperite bobice. Stabljike se ne mogu ukloniti ako nema želje: izgleda ljepše.
  3. Prokuhajte vodu, a zatim dodajte limunsku kiselinu.
  4. Stavite bobice u kipuću vodu, gdje blanširajte dvije minute.
  5. Blanširane bobice uklonjenom žlicom izvadite iz kipuće vode i stavite na čisti lim za pečenje u sloju od oko 3 centimetra. Potrebno je osigurati da voda iz njih bude pretežno dobro staklena.
  6. Bobice su prekrivene potrebnom količinom granuliranog šećera, lim za pečenje se stavlja u pećnicu prethodno zagrijanu na temperaturu od 200 stupnjeva. Nakon što prokuha džem, pusti se da kuha 20 minuta.
  7. Lim za pečenje izvaditi iz pećnice i bobice ostaviti da se ohlade. Nakon hlađenja, bobice se polažu na pergamentni papir posut šećerom, gdje se ostavljaju da se osuše dok ne nastanu kandirano voće.
  8. Gotove bobice pogodne su za neposrednu konzumaciju i za dugoročno skladištenje ako su presavijene u staklene staklenke.

Pogledajte također: džem od viburnuma: domaći recepti za jednostavne slastice za zimu

S šljivama i crvenom robinom

Metoda je zanimljiva po tome što se ovdje koriste i crni planinski pepeo i crveni. Uključuje i šljivu. Rezultat je zanimljiv:

  1. Da biste napravili džem, potrebno vam je 250 grama crne i crvene rogače, pola kilograma šljiva, 400 grama šećera, od čega će 300 grama biti napravljeno za sirup, a 100 grama za prskanje, 300 mililitara vode i 1 gram klinčića.
  2. Oprani planinski pepeo podijeljen je u male grozdove i stavite ga u zamrzivač na pola sata. To će ukloniti gorčinu planinskog pepela, a ostavit će samo njegovu stezanje..
  3. Šljive su podijeljene na polovice i sjeme se uklanja s njih. Najbolji izbor bila bi mađarska sorta. Glavna stvar je odabrati ne prezrelo voće, već prilično tvrdo..
  4. Stavite prikladnu tavu na umjerenu vatru i pripremite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte 300 g šećera i 300 ml vode i miješajte dok se ne stvori sirup. Nakon što je sirup spreman, u njega se ulijevaju plodovi šljive i obje vrste planinskog pepela. U ovoj fazi kuhanja možete dodati i klinčić. Trebate kuhati 5 minuta. Glavna stvar je ne zaboraviti obložiti pjenu..
  5. Nakon toga, džem se ostavi 2-3 sata, a zatim se postupak dva puta ponovi.
  6. Spremnost pekmeza može se utvrditi okom - plodovi šljive poprimaju medni ton, a bobice crvene ribe poprimaju bogatu jantarnu boju. Neprihvatljivo je probaviti džem - plodovi šljiva i bobica vrbe moraju zadržati oblik.
  7. Nakon završetka postupka kuhanja i hlađenja proizvoda, šljive i planinski pepeo uklanjaju se iz sirupa prorezom žlicom i stavljaju u sito kako bi se sirup odvodio..
  8. Rowan bobice i šljive posipaju se sitnim šećerom (ili šećerom u prahu) i stave na stalak za pećnicu da se suše 2,5 sata na temperaturi od oko 100 stupnjeva. Šljive i planinski pepeo ne smiju se sušiti.
  9. Dobiveni suhi pekmez sličan je po konzistenciji kandiranom voću. Može se čuvati čak i na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da se dobro zatvori u staklenu posudu..

Vidi također: Recepti za pravljenje brusnica kod kuće

Crna čokolada s rogačem

Kupina bez šećera

Aronija je vrlo korisna za osobe koje pate od dijabetesa. Postavlja se pitanje što se tiče džema, jer je za njegovu pripremu potrebna prilična količina šećera.. Međutim, možete kuhati džem od borovnica bez granuliranog šećera:

  1. Priprema će trajati oko jedan sat. Nema problema s poštivanjem proporcija, kao što ni same proporcije.
  2. Kupina bez šećeraPrvo na dno široke i niske tave trebate staviti krpu, sipati vodu i staviti na vatru da prokuha.
  3. U oprane staklenke iste veličine stavite bobice rogača obrađene kipućom vodom. Stavite staklenke u pripremljenu tavu s kipućom vodom. Voda bi trebala doprijeti do vrata limenke, ali ne i preliti unutra.
  4. Smanjite vatru ispod tave na najnižu moguću razinu, na kojoj će voda ključati.
  5. Dok voda proključa, bobice u staklenkama će se slegnuti i tamo trebate dodati neke nove bobice, također očišćene i obrađene kipućom vodom.
  6. Staklenke od džema kuhaju se oko 40 minuta. Nakon završetka ključanja moraju se izvaditi iz tave, valjati poklopcima i staviti da se ohlade.
  7. Jam se čuva na hladnom i suhom mjestu.


Aronija s kruškama, limunom i orasima

Složene džemove često se prave od kupina.. Izrada ovog džemata trajat će dosta dugo, ali rezultat će vas oduševiti svojim originalnim ukusom:

  1. Džem od čokolade za zimuRecept se izračunava na temelju činjenice da će za 660 grama planinskog pepela, 220 grama kruške, 70 grama limuna i 160 grama oraha biti potrebno 660 grama granuliranog šećera i nešto vode.
  2. Prvo morate riješiti planinski pepeo, dobro isprati i uliti kipuću vodu tijekom 11 sati u duboku posudu ili zdjelu..
  3. Nakon završetka taloženja, 200 mililitara infuzije planinskog pepela izlije se i pomiješa sa šećerom u posudi od emajla. Zatim se ovo jelo stavlja na malu vatru, sadržaj se kuha dok se ne stvori sirup, ne zaboravljajući promiješati.
  4. Plodovi se peru, oguljuju, izrezuju na kockice, uklanjajući sjemenke. Orašasti plodovi se također režu nožem, sjeckajući ih.
  5. Sjeckani planinski pepeo, kruške i orasi stavljaju se u kipući sirup.
  6. Džem se kuha u tri seta po 15 minuta, pauze se rade 2 sata, pa se hladi.
  7. Tijekom trećeg kuhanja dodajte narezani limun.
  8. Nakon vrenja spremnik s džemom prekriva se pamučnim ručnikom, a na njega se stavlja veća posuda. U ovom obliku, struktura bi trebala stajati još 2,5 sata. To se radi kako bi se omekšale rogove bobice.
  9. Gotov džem se položi u sterilizirane staklenke i valja se poklopcima.

Pogledajte također: Jednostavan recept za džem od crvene ribe

Začinjena planinska pepela s jabukama

Rowan, jabuke i cimet - što može biti ukusnije? Od minusa može se primijetiti samo to kuhanje može potrajati više od jednog dana zbog dugog stajanja:

  1. Za 950 grama čokolade trebate uzeti 450 grama jabuka, 1,55 kilograma granuliranog šećera, 5 grama cimeta, 6 grama limunske kiseline, 420 mililitara vode.
  2. Začinjena planinska pepela s jabukamaRowan se mora temeljito isprati i oguliti od stabljika..
  3. 1-1,7 litara vode prokuha se i u nju sipa pripremljena ražnja, gdje treba kuhati oko 3 minute.
  4. Kuhane rogače bobice bacaju se u drugar i isperu hladnom tekućom vodom.
  5. U dubokom emajliranom umivaoniku ili tavi zagrijava se količina vode navedena u receptu, gdje se ulije trećina potrebne količine šećera i kuha dok se potpuno ne otopi..
  6. Bobice rowana urone se u dobiveni sirup i kuhaju 4 minute. Nakon toga, spremnik s džemom stavi se 8 sati na hladno mjesto da se kuha.
  7. Prije isteka 8 sati taloženja planinskog pepela pripremaju se jabuke. Oprati ih, oguliti, posoliti i izrezati na male klinove..
  8. Mala količina vode prokuha se u zasebnoj posudi, u koju se jabuke sipaju 9 minuta za blanširanje.
  9. Istru koja je već unesena u sirup zagrijava se i dodaje preostali šećer, kuhajući na laganoj vatri 10-15 minuta, uklanjajući dobivenu pjenu. Nakon toga, blanširane jabuke dodaju se kipućem planinskom pepelu.
  10. Smjesa se kuha dok se ne zgusne. Na kraju dodajte cimet i limunsku kiselinu.
  11. Džem se dobro izmiješa i stavi u male sterilizirane staklenke, nakon čega se valjaju.

Za informacije domaćice

Recept džem od kupinaDobro zrela čokolada pogodna je za izradu konzervi. Nisu svi svjesni da crni mnogo ranije od stvarnog sazrijevanja - to se mora uzeti u obzir tijekom sakupljanja. Najbolje vrijeme za berbu bit će rujan i listopad. Kiselo kiseli okus bobica zahtijeva prilično veliku količinu šećera - omjer planinskog pepela i šećera trebao bi biti oko 1 prema 1,5, pod uvjetom da u džemu nema drugih sastojaka.

Džem od čokolade vrlo je ukusan i hranjiv, ali njegova pretjerana upotreba može dovesti do neugodnih posljedica - povećanog zgrušavanja krvi. Umjerena količina ovog džema samo će imati koristi..


Pogledajte slične recepte

» » Recepti s džemom od chokeberry zime