Berba chokeberry: recepti za zimu

Posteljine napravljene u jesen omogućuju vam uživanje u ukusnim slasticama, jelima i oduševiti sve oko sebe cijelu zimu. Aronija ili aronija - korisna bobica koja sadrži značajnu količinu askorbinske kiseline, vitamina P, joda.

Po sastavu vitamina, ispred je limuna, ogrozda i drugih bobica. Kupina nije samo ukusna, već je i zdrava, svježa i konzervirana..

Unatoč toplinskoj obradi proizvoda, vitamini i hranjive tvari sačuvani su u većoj mjeri. Od chokeberryja možete napraviti mnogo ukusnih i originalnih pripravaka - kandirano voće, likere i likere, konzerve, kompote, džem, grah ili jednostavno zamrznuti. Berba se preporučuje krajem rujna - početkom listopada. Razmotrite detaljne recepte za pripremu čokolade za zimu.

1. Skladištenje svježeg. Škarama pažljivo izrežite voćne četke i stavite ih u široke, prostorne posude. Objesite u potkrovlju ili ormaru. Čuvajte na temperaturi ne većoj od +5 stupnjeva.
2. Osušena chokeberry. Poredajte sakupljene bobice, isperite, osušite. Lim za pečenje obložite novinama i lagano rasporedite plodove u tankom sloju. Sušenje je potrebno samo na prirodan način, jer električni uređaji značajno smanjuju sadržaj korisnih komponenti. Prostor u kojem će se sušiti chokeberry mora biti u skladu s temperaturnim režimom, relativnom vlagom i dobro prozračen. Preporuča se čuvati u staklenim staklenkama ili vrećicama. Izrađena od prozračnih materijala.
3. Kao i druge bobice koje možete zamrznite chokeberry za zimu. Zamrzavanje je zgodan i brz postupak za sakupljanje planinskog pepela. Bobice se temeljito isperu pod tekućom vodom, odvoje od stabljika i osuše na čistom ručniku. Raširite u posebnim posudama za zamrzavanje ili vrećama za jednokratnu upotrebu. Preporučuje se zamrzavanje bobica u malim obrocima..

aronija

Vitaminska bomba

Za lijene ili zaposlene domaćice predlažemo da razmisle o najboljem i najjednostavnijem receptu za berbu kupina za zimu - pročišćeno voće s granuliranim šećerom.

proizvodi:

• bobičasto voće - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,5-0,7 kg.

To radimo:

1. Posolite kupinu, isperite u nekoliko voda i osušite. Stavite u blender ili nasjeckajte na obradu hrane, kako želite. Stavite masu u prostranu tavu, dodajte šećer. Promiješajte i poklopite, ostavite na kuhinjskom stolu 30 minuta za najbolje otapanje zrna.
2. Spakirajte u sterilne staklenke, dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto.

Džem od crnog rogača: recept za zimu

Bobice su kisele i pikantne po svom ukusu, ali unatoč tome čine ukusan, aromatičan i zdrav džem. Koristeći korak po korak recept, postupak kuhanja bit će brz i jednostavan. Delicija će savršeno povećati imunitet i poboljšati opće stanje tijekom hladne zime..

proizvodi:

• chokeberry - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 2,2 kg;
• filtrirana tekućina - 450 ml.

Proces će biti takav:

1. Rasporedite voće, uklonite smeće i pokvareno voće. Isperite pod tekućom vodom, pričekajte da se suvišna vlaga isprazni.
2. Stavite u prikladnu tavu, ulijte potrebnu količinu vode. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte dok voće ne omekša.
3. Zatim ga stavite na sito, mljeti miješalicom ili procesom za hranu, kao rezultat, trebali biste dobiti masu u obliku pirea. Odredite je u emajl posudi, dodajte granulirani šećer, promiješajte i stavite na štednjak. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša.
4. Raspite vruće u čiste staklenke, poklopite i sterilizirajte 15-25 minuta. Zatvorite čvrsto i čuvajte na hladnom mjestu. Džem od čokolade za zimu (pogledajte recept u članku) je spreman.

pekmez

Zalijepiti

Odličan recept za ljubitelje slatkog. Djeci je dopušteno davati korisne delicije.

proizvodi:

• bobice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• jajašca - 2 kom.

Postupak rada:

1. Prenesite plodove u prostranu metalnu posudu. Brusite bobice drvenim guračem. Premažite šećerom, poklopite i stavite u pećnicu, zagrijavajući ga na temperaturu od 160 stupnjeva.
2. S vremena na vrijeme potrebno je izvaditi posudu sa sadržajem i promiješati je radi najboljeg otapanja zrna šećera. Čim sastav dobije gustu masu, dodatno ga protrljajte kroz sitno sito i ohladite.
3. Dodajte proteine ​​i temeljito pobijte. Proces se nastavlja sve dok sadržaj ne postane bijel..
4. Gotovu masu podijelite na 3 dijela i stavite jedan od njih na lim za pečenje u tankom sloju, prethodno ga obložite pergamentnim papirom..
5. Stavite u pećnicu na 80 stupnjeva. Čim se gornji sloj osuši, polaže se drugi dio smjese, a zatim treći.
6. Pastilla se malo osušila, ohladila i izrezala na kockice ili kriške. Prebacite u prikladnu staklenku i stavite na hladno mjesto.

Marmelada

Najčešće jelo s borovnicama je marmelada, o čijem receptu se govori u nastavku. Takav se desert može dati djeci, pogotovo jer je delicija vrlo korisna.

proizvodi:

• kupina - 2 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• čista voda - 0,8 l.

Marmelada

1. Pomno sortirajte bobice, uklonite krhotine i pokvareno voće. Temeljito isperite u nekoliko voda. Stavite u zdjelu, ulijte potrebnu količinu tekućine, promiješajte. Stavite na štednjak i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša.
2. Utrljajte pripremljenu masu mikserom do pire. Dodajte granulirani šećer, stavite na srednju vatru i nastavite kuhati dok se ne zgusne.
3. Zatim navlažite lim za pečenje s malo hladne vode, ravnomjerno rasporedite i ostavite na sobnoj temperaturi ili u pećnici (temperatura 60-80 stupnjeva) da se osuši.
4. Gotov proizvod se izrezuje na kockice i prije posluživanja posipa šećerom u prahu. Komadi se za skladištenje stavljaju u staklene posude. Preporuča se čuvati na hladnom mjestu.

Kupina mliječ

Mlijeko djeca iz djetinjstva doživljavaju mliječ kao čarobni desert "Ukusni snovi". Svi vole ovo jelo: djeca, odrasli. Za djecu - višebojno čudo, a za roditelje - jednostavnost pripreme, dostupnost komponenti. Stoga predlažemo da razmislite o receptu za mlijeko od čokoladne borovnice za zimu.

proizvodi:

• planinski pepeo - 1,25 kg;
• granulirani šećer - 500 g
• filtrirana voda - 300 ml.

Postupak:

1. Na samom početku trebate pažljivo pripremiti bobice: razvrstati, isprati. Voće stavite u pripremljenu čistu, prostranu posudu. Dodajte izmjerenu količinu vode. Stavite na jaku vatru. Dovedite do vrenja, smanjite temperaturu plamenika i nastavite kuhati još 30-40 minuta. Kuhamo planinski pepeo, ne zaboravljajući ga stalno miješati.
2. Maknite sa štednjaka. Drvenim guračem usitnite planinski pepeo i dodatno protrljajte kroz sitno mrežasto sito. Rezultirajući kolač mora se potpuno izvaditi ili po želji ostaviti malu količinu kaše.
3. Gotovu masu ponovo prokuhajte, nakon što je sjedinite s granuliranim šećerom, zagrijte četvrt sata.
4. Ulijte pripremljenu smjesu vruću u sterilne staklenke, dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto za dugoročno čuvanje.

Uzor

Rowan kandirano voće

Kandirano voće napravljeno prema dolje opisanom receptu dopušteno je koristiti u prehrani ljudi s visokim šećerom u krvi. Za njih se ova komponenta smatra idealnom, jer služi kao izvrsna zamjena za kristalni šećer. Gotove kandirano voće je ukusno, aromatično i, što je najvažnije, zdravo.

proizvodi:

• planinski pepeo - 500 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• filtrirana voda - 100 ml;
• limunska kiselina - 0,5 tsp;
• vanilin - 1 g.

Postupak rada:

1. Rasporedite bobice, uklonite nepotrebne dijelove i ostatke. Stavite u prikladan lonac i napunite vodom. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu u hladu 2 dana. Tijekom tog razdoblja potrebno je mijenjati tekućinu, inače će bobice početi zakiseliti.
2. Kombinirajte šećer i vodu u zasebnoj tavi. Stavite na štednjak, miješajući da kuha 10 minuta. Zrna bi se trebala potpuno otopiti. Pošaljite planinski pepeo vrućim sirupom, nakon vrenja kuhajte 60 minuta.
3. Na samom kraju dodaju se vanilija i limunska kiselina. Temeljito promiješati. Bacite bobice u štapić, sačekajte da se sirup potpuno ocijedi. Izlijte u pripremljenu posudu u tankom sloju. Stavite na toplo mjesto 24 sata da se osuši.
4. Preporučuje se čuvanje kandiranog voća u staklenim staklenkama s granuliranim šećerom. Sirup se može koristiti kao desert za čaj.

Kompot

Većina domaćica radije pravi ukusan, domaći napitak - kompot iz svježeg voća. Zimi će savršeno nadopuniti prehranu i nadoknaditi nedostatak hranjivih sastojaka u tijelu, a također podsjetiti na ljetne dane. Prilično je lagan i jednostavan za pripremu.

proizvodi:

• kupina - 500 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• filtrirana voda - 1 l.

Kompot

1. Rasporedite sakupljene bobice, uklonite grančice i neprikladno voće za hranu. Stavite u emajlirani lonac i napunite čistom vodom. Sadržaj nježno pomiješajte rukama kako ne biste zgnječili bobice. Bacite u fil za gađenje, pričekajte da se višak vlage isprazni.
2. Operite odgovarajuće staklenke sapunom i sterilizirajte. Na dno svake stavite bobice po 1/3 volumena spremnika. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom stolu.
3. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dovedite do vrenja i dodajte granulirani šećer. Redovitim miješanjem kuhajte dok se zrna potpuno ne otope..
4. Ulijte vrući sirup u staklenke, dobro zatvorite i okrenite naopako. Pokrijte i ostavite kakva jest dok se potpuno ne ohladi.

Da biste poboljšali i istaknuli okus planinskog pepela dopušteno je dodavati drugo voće - jabuke, šljive, citrusno voće, a od bobica - trešnje.

Kompot od kupina s jabukama

Druga opcija za ukusnu pripremu od chokeberry je kompot za zimu.

proizvodi:

• bobice - 500 g;
• jabuke - 1 kg;
• filtrirana voda - 4 l;
• granulirani šećer - 900 g.

Algoritam postupaka je sljedeći:

1. Za kuhanje preporučuje se odabir manjih plodova jabuka. Veće je potrebno izrezati na nekoliko dijelova, nakon što uklonite kutiju sjemena.
2. Pazljivo sortirajte bobice, uklonite grančice i lišće. Isperite pod tekućom vodom.
3. Staklenke operite sapunom i sterilizirajte u pećnici. Rasporedite u čiste posude.
4. Pomiješajte vodu i granulirani šećer u zasebnoj tavi. Redovitim miješanjem dovedite do vrenja, kuhajte dok se zrna potpuno ne otope.
5. Ulijte pripremljeni sirup u pripremljene staklenke, hermetički zatvorite, preokrenite i ohladite. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Od jabuka i rogača

Medova tinktura sa crnom čokoladom

Piće će savršeno ukrasiti bilo koji praznik. Osim opuštanja, možete normalizirati vitaminski sastav u tijelu, a također ukloniti prve znakove prehlade.

proizvodi:

• svježe bobice - 3 šalice;
• lipov med - 90 g;
• vodka (visoka kvaliteta) - 1 l;
• hrastova kora - 1,5 prstohvat.

Alkoholno piće se priprema dosta dugo, ali njegov okus i aroma su vrijedni toga..

1. Rasporedite kupinu, uklonite stabljike, krhotine i trule plodove. Podijelite u jednakim količinama u čiste, sterilne staklenke.
2. U vodenoj kupelji otopite med do tekućeg stanja, dodajte opranu hrastovu koru.
3. Izlijte u limenke, napunite alkoholnim pićem, zatvorite i stavite u tamnu, hladnu sobu na 3-4 mjeseca. Ne zaboravite redovito protresti sadržaj da biste dobili dobru infuziju.
4. Nakon što prođe vrijeme, procijediti kroz sito i sipati u prikladne posude. Tinktura sa medom aromatizirana spremna.

Domaće piće

Piće ispada ukusno, aromatično i vrlo zdravo..

proizvodi:

• bobice - 2 šalice;
• lišće trešnje - 100 kom .;
• filtrirana voda - 2 l;
• granulirani šećer - 500 g;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• vodka - 1 l.

Pij Bogova

1. Sortu narežite, isperite u nekoliko voda. Stavite u pripremljenu tavu, dodajte potrebnu količinu vode, dodajte granulirani šećer i dodajte listiće trešnje. Stavite na štednjak, kuhajte i kuhajte 10 minuta. Pokrijte i ohladite.
2. Procijedite, dodajte limunsku kiselinu u sastav, promiješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri četvrt sata.
3. Pokrijte, piće ohladite, dodajte alkohol i promiješajte. Ulijte u sterilne staklenke, dobro zatvorite i stavite na tamno mjesto 2-3 tjedna. Možete ga koristiti nakon određenog vremena..

Izlivanje "Mirisno"

Što kuhati od chokeberry-a? Ukusno, ugodno alkoholno piće. Sam postupak je prilično jednostavan, ne zahtijeva puno vremena i komponenata..

proizvodi:

• bobice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 500 g;
• visokokvalitetna votka - 1-1,5 l.

Pomiješajte bobice, isperite i stavite u staklenu posudu, napunite je do "vješalice za kaput". Ulijte granulirani šećer i ulijte alkohol Zatvorite plastičnim poklopcem, stavite na hladno mjesto 3 tjedna. Procijedite i sipajte u prikladnu posudu. Držite hladno.

Što još možete učiniti s chokeberry? Postoje mnoge druge mogućnosti za pripremu ukusnih jela s čokoladom. Promjenom nekih proporcija u ovim receptima, možete napraviti nekoliko opcija za slatki desert i vino koji će oduševiti i malu djecu i odrasle..