Džem od chokeberry: izvanredni recepti

Od crnih bobica bobica, možete napraviti slatko-kolač džem, koji će biti izvrstan dodatak ispijanju čaja ili izvrsno punjenje za pečenje. Džem od chokeberry karakterizira ne samo svojim okusom, već i ljekovitim svojstvima koja se postižu zbog sadržaja u bobicama velike količine organskih kiselina, vitamina i mikroelemenata. Vrijedno je uzeti u obzir da bobice do rujna postanu što korisnije, pa se preporučuje kuhati džem od čokoladne borovnice u ranu jesen..

Da biste ga pripremili trebate:

• 1,2 kg kupina;
• 800 grama šećera.

Korak po korak:

• Čokolade se sortira i opere pod tekućom vodom.
• Nakon što se bobice osuše, polovica se prebaci u zdjelu blendera, napunjenog polovinom volumena šećera. Uređaj se aktivira i bobice se sjeckaju.
• Odvojena posuda se prelije kipućom vodom, a zatim se u nju prenese pire od ražnja.
• Isto je učinjeno i s drugom porcijom sirovina..
• Obje polovice budućeg džema pomiješane su tako da se svi kristali šećera potpuno otope.
• Zatim se spremnik zatvori poklopcem i ostavi 15 minuta..
• Zatim trebate sterilizirati staklene staklenke malog volumena tretmanom parom.
• Nakon toga se marmelada stavi u posude, valjane poklopljenim poklopcima.

Spremite takav pekmez od sirovog šećera, za koji nije potrebno kuhanje, treba biti na donjoj polici hladnjaka.

Džem od chokeberry i jabuke (video)

Klasičan recept 

Drugi naziv za chokeberry je chokeberry. Klasični recepti za pravljenje džema od borovnica omogućuju vam ukusnu poslasticu s nježnim ukrasnim notama i atraktivnu aromu.

Ovo će zahtijevati:

• 1100 grama kupina;
• 1650 grama šećera;
• 710 mililitara vode za piće.

Koraci pripreme:

• Bobice se operu, očiste od grančica, preliju u duboki spremnik.
• Kupina se napuni tekućom vodom tako da je njena razina 1 centimetar veća od bobica.
• Pitka voda se izlije u posudu za umake, a zatim se u nju ulije granulirani šećer. Posuda se stavlja na tihu vatru i kuha se dok ne postane prozirna..
• Kupina se prebaci na drugar, malo osuši i stavi u posudu s emajlom.
• Bobice se prelijeju dobivenim sirupom, pomiješaju i ostave da se ohlade.
• Nakon toga se sirup ulije u lonac za pirjanje, ponovo se prokuha i kuha 20 minuta. Zatim se planinskom pepelu dodaje sirup, sve se pomiješa i kuha još pola sata.
• Vruća poslastica distribuira se po steriliziranim staklenkama, valja, preklopi poklopcem, zamota u toplu deku i ostavi 2 dana dok se potpuno ne ohladi..

Ako postoji želja da okus budućeg džemata postane svježiji i aromatičniji, tijekom njegovog posljednjeg kuhanja sirupu treba dodati nekoliko grančica metvice. Kad distribuirate poslastice među staklenkama, uklonite grančicu mente.

Rowan delicija bez šećera

Aronija je vrlo korisna za osobe s dijabetesom. Kako biste sačuvali maksimalne korisne osobine ove bobice, a istodobno ne koristili šećer, pekmez od crnog bika treba kuhati pomoću posebne tehnologije.

Sastojci:

• kupina;
• voda.

Ovaj recept ne zahtijeva stroge proporcije sastojaka..

Koraci pripreme:

1. Na dnu široke, visoke posude postavljen je ručnik.
2. Bobice se sortiraju, isperu, opere kipućom vodom i stave u čiste staklene posude od pola litre.
3. Napunite posudu s ručnikom vodom, koju treba dovesti do vrenja. Napunjene limenke urone se u kipuću vodu tako da razina tekućine padne na njihova ramena.
4. Vatra se smanjuje na minimum pri kojem voda tiho ključa.
5. Tijekom sterilizacije bobice će se postepeno slagati, pa je potrebno pažljivo dodavati sirovine u staklenke.
6. Sterilizacija ne bi smjela trajati duže od 40 minuta.
7. Nakon što se završi, limenke se izvade iz kipuće vode, valjaju ih poklopljenim poklopcima, prevrnu i ohlade na sobnoj temperaturi.

Takav radni komad možete čuvati 3 godine na hladnom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti..

Petominutni recept za zimu

Petminutni pekmez izvrsna je opcija za pravljenje zdrave delicije koja domaćini neće oduzeti puno vremena. Za pripremu pet minuta za zimu iz crnog planinskog pepela trebat će vam:

• 2 kg chokeberry;
• 1 kg granuliranog šećera.

Metoda kuhanja, korak po korak:

• Bobice se operu, blanširaju 5 minuta, a zatim sjeckaju u blenderu ili prođu kroz mlin za meso.
• Masa se temeljito pomiješa sa šećerom, stavi na tihu vatru i kuha dok se granule šećera potpuno ne otope.
• Homogena masa se ostavi na štednjaku dok ne proključa, kuha se još 5 minuta i makne s vatre.
• Pet minuta pekmeza raspoređuje se po prethodno opranim i osušenim staklenkama.
• Spremnici se pokrije poklopcem i stave na sterilizaciju 20 minuta.
• Konzerve se kotrljaju, prevrću, zamotaju u toplu pokrivačicu i ostave da se ohlade.

Petminutni džem od borovnice može steći zanimljive note okusa ako mu dodate pečenu jabuku, limunovu koricu ili malu količinu limunske kiseline.

Berba s orasima i limunom

Neobična, ali ukusna kombinacija dobiva se od chokeberry, orašastih plodova i citrusa.

Da biste pripremili takvu deliciju, trebate:

• 0,5 kg kupina;
• 0,3 kg jabuka (Antonovka);
• 1 limun;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 100 grama oraha;
• 200 mililitara vode.

Koraci pripreme:

• Zrele bobice se premještaju, operu, napune vodom, prekriju šećerom. Masa bobica se miješa i stavlja na vatru, dovodi do vrenja i kuha 25-30 minuta.
• U ovom trenutku limun se opere, izrezati na kriške, oguliti.
• Jabuke se operu, ogrube i jezgre, izrezuju na kriške.
• Kriške limuna i jabuke prebacite u masu od crnog voća, sve promiješajte, dovedite do vrenja, kuhajte još 15 minuta.
• Orašasti plodovi se drobe i ulijevaju u budući džem, sve se pomiješa, dovede do vrenja, ukloni s vatre i prelije u sterilizirane staklenke.
• Posude se kotrljaju, prevrću, zamotaju u ručnik i ostave da se potpuno ohlade.

Vrijedno je uzeti u obzir da se tijekom raspodjele pekmeza među staklenkama može činiti previše tečnim, ali kako se hladi, zgusnut će se.

Recept za džem od naranče

Astring marmelade od crnog voća može se smanjiti dodavanjem naranče.. Ovaj dodatni sastojak ne samo da će poboljšati okus poslastice, već i njegovu aromu..

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 1 kg granuliranog šećera;
• velika narančasta;
• limun;
• 0,5 kg kupina;
• čaša orešenih oraha.

Koraci pripreme:

1. Aronija pere, preboli se, naslanja se na drugar.
2. Citrusi se isperu, urone u kipuću vodu na 10 sekundi. Potom se plodovi uklanjaju iz tekućine i izrezuju na kriške.
3. Limun i naranča pomiču se kroz mlin za meso. Nadalje, isto se radi i s chokeberry, orasima.
4. Dobiveni pire posipa se šećerom, sve se pomiješa i stavi na tihu vatru. Tijekom kuhanja masa se mora neprestano miješati. Nakon vrenja džem se kuha još 5 minuta i uklanja se s vatre.
5. Vruća masa distribuira se u sterilizirane posude, valja se i okrene naopako.
6. Praznine se zamotaju u toplu krpu i ostave preko noći..

Spremite takav pekmez u smočnicu ili hladnjak..

Delicija od chokeberry-a (video)

Ako je poklopac natečen tijekom procesa valjanja, to znači da postupak ponovne sterilizacije treba ponoviti: u suprotnom, rok trajanja proizvoda bit će znatno kraći. Džem od kupina pripremljen prema predstavljenim receptima bit će izvrsna opcija za pečenje, pečene jabuke, palačinke, sendviči. Neke domaćice radije koriste delikatesu kao umak za jela od mesa i ribe..