Hrskava i sočna instant kisela kupus

Zimi, kada je tijelu toliko potrebna podrška vitamina, pomažu razni biljni pripravci. Obično revnosne domaćice u velikim količinama čuvaju krastavce, rajčicu, tikvice, papriku, patlidžan. „Žetva nabave“ završava soljenjem kupusa. Postoji mnogo opcija za instant kiseli kupus, one su jednostavne i sofisticirane s dodatkom raznog voća i začina.

Pikantni kupus sa sjemenkama kumine

Čak i neiskusna domaćica može tako brzo kupus fermentirati u staklenki. Uvijek se ispadne hrskava i sočna - savršen dodatak jelima od krumpira i, ako proračun dopušta, mesnim jelima! Za kilogram kupusa kiselo uzmite:

• 3 Sre povrće korijena mrkve;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. kim;
• 1 žličica Sahara.

Počnimo kuhati:

1. Odaberite gustu glavicu kupusa, izvadite nekoliko listova, sitno ga nasjeckajte, stavite u zdjelu, pospite solju i šećerom, utrljajte rukama.
2. Dodajte mrkvu, mljevenu na srednjoj rerni, dobro promiješajte i dobro napunite staklenku.
3. Stavite staklenku na tanjur i ostavite da stoji u sobi 3 dana, svakodnevno probušite sadržaj drvenim štapićem kako biste oslobodili plin nastao tijekom fermentacije. Kiseli krastavčić trebao bi sakriti vrh kupusa.

Nakon tri dana, zatvorena staklenka i stavi na čuvanje u hladnjak ili podrum.

Orijentalno predjelo

Za ljubitelje neobičnih jela - recept za hrskavi kiseli kupus s krastavcima i lukom. Ako nema zvonaste paprike, onda je to u redu, možete kuhati i bez nje: to neće uvelike utjecati na okus. Za soljenje jednog i pol kilograma kupusa trebat će vam:

• 2 srednje mrkve;
• 2 krastavca;
• 2 luka;
• paprike (najbolje crvene);
• kopar i peršin;
• pola litre vode;
• 2 žlice crni papar (po mogućnosti svježe mljeven).
• čaša ulja;
• 6 žličica sol;
• 12 čl. l. ocat;
• 4 žlice sjemenke korijandera;
• 6 žlica. l. Sahara.

Za fermentaciju morate uzeti usku glavu kupusa s bijelim lišćem.

1. Luk kupusa sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenom mrkvom.
2. Nasjeckajte luk na pola prstena. Paprika i krastavci, ako je kora gusta, onda ih je bolje oguliti, narezati na trakice, nasjeckati sve zelje. Kombinirajte povrće, miješajte brzo i dobro.
3. Vodu zagrijte, dodajte sol i šećer, korijander i papar, dodajte ulje. Promiješajte sve sastojke, ostavite da ponovo prokuha, ulijte ocat.
4. Ulijte biljnu smjesu vrućom otopinom, promiješajte, stavite ugnjetavanje, ostavite u sobi jedan dan.

Zatim je stavite u hladnjak, a treći dan zalogaj možete poslužiti do stola, pohranjenog i u hladnjaku

Kiseli kupus s grožđem

Sigurno ćete iznenaditi svoje goste stavljanjem takvih instant kiselih kupusa na stol, recept je ukusan i originalan. Može se uzeti bilo koje grožđe, samo bez sjemena. Da biste fermentirali 5 kg kupusa, morate uzeti:

• 5-7 kom. papar (bilo koje boje);
• nekoliko kg mrkve;
• kg grožđa;
• Umjetnost. l. sol;
• h. l. kim;
• Umjetnost. l. papar;
• 5 lovorovih lišća;
• h. l. Sahara.

Za kuhanje trebate uzeti elastične, uske glavice kupusa iz zimskih sorti kupusa.

1. Nasjeckajte vilice dovoljno sitno.
2. Mrkvu naribajte, mrkvu odvojite od grožđa, papriku nasjeckajte na trakice, možete uzeti bilo koju boju, ali crvena izgleda bolje.
3. Mrkvu dobro pomiješajte s kupusom, paprikom i grožđem.
4. Začinite povrće mješavinom soli i šećera, izmiksajte uz malo napora. Staklenke dobro napunite kupusom, između slojeva stavite lovorove listove, svaki stavite u duboku zdjelu (puno će se soka isticati), ostavite u sobi 3 do 3 dana. Svakodnevno probijajte kupus drvenim štapićem ili iglom za pletenje do samog dna.
5. Kad kupus fermentira, izlijte pjenu i sok na vrh, staklenku zatvorite poklopcem u podrum.

Probajte još jedan brzi krastavčić s voćem. Tijekom posta, brzi recept za kiseli kupus sa šljivama i sokom od cikle pomoći će raznolikosti vašeg svakodnevnog jelovnika..

Kuhani krumpir s mirisnim maslacem, tako lijep kupus i Borodino kruh bit će dobar i bez mesnog "aditiva". Hrana je jednostavna i zdrava, bez E-aditiva i palminog ulja, na blagdanskom stolu postoji takvo mjesto! Da biste fermentirali 5 kg kupusa, trebat će vam:

• velike suve šljive - 0,5 kg;
• sok od repe - st;
• voda - litra;
• šećer - 0,250 kg;
• karanfili - 5 pupova;
• sol - 70 g.

Kuhanje je jednostavno i prilično brzo, već 4. dana moći će se uzeti uzorak.

1. Izrežite vilice na velike komade, prelijte kipućom vodom, pustite da se ohladi, vodu ocijedite.
2. Prokuhajte vodu, stavite dobro oprane suhe šljive, dodajte sol i šećer na klinčiće, ulijte sok od repe, promiješajte.
3. Sve prelijte otopinom, stavite ugnjetavanje, pričekajte 3 dana i ukusna je užina.

Ako ga namjeravate čuvati duže vrijeme, ne možete ga podnijeti na toplom mjestu, već ga odmah odnijeti u podrum.

Snack mozaik

Probajte neobičan, lijep i vrlo ukusan kiseli kupus. Recept za brzu hranu sa šarenim paprikama. Može se poslužiti kao prilog ili napraviti od njega ukusna juha od kupusa, peciva od kupusa ili mršavi hodža. Ispostavi se da jelo lijepo i neobično. Recept je sljedeći:

• kupus - 10 kg;
• crvena paprika - 0,5-0,6 kg;
• žuta paprika - 0,5-0,6 kg;
• peršin (zelje) - 0,4-0,5 kg;
• sol - 150 g.

Pripremite sve povrće, odaberite dobre uske bijele glavice kupusa, sitno nasjeckajte, promiješajte. Otopite sol u maloj količini mlake vode, prelijte smjesu, stavite ugnjetavanje, stavite na hladno. A drugog ili trećeg dana moguće ga je poslužiti kao prilog.