Kiseli kupus s aspirinom za zimu

Čim se kupus ne ubira za zimu, on se ukiseljuje, fermentira, slani, pa čak i valja u staklenke pod poklopcima. Kao aditivi koriste se razni plodovi (vidi. recept s jabukama), bobice, pa čak i ... aspirin. Ispada da je acetilsalicilna kiselina jamstvo protiv eksplozije spremnika, koju su testirale vrijeme i mnoge generacije domaćica..

Aspirin nema samo antipiretska svojstva, već i oksidacijska svojstva. Ova metoda konzerviranja izmišljena je u vrijeme kada još nisu izumljeni umjetni konzervansi, a octa je nedostajalo. Kupus u limenkama s aspirinom se dugo čuva i dugo zadržava svoj okus.

Naravno, mnogi sada više vole druga sredstva, tvrdeći da tablete već zauzimaju prilično velik prostor u modernom svijetu, drugi kažu da je recept za takav kupus apsolutno siguran i da će poslužiti kao izvrsna zalogajnica.

kiseli kupus s aspirinom

Općenito, izbor je vaš. I predlažemo da pokušate kuhati kupus s acetilsalicilnom kiselinom u staklenkama od 3 litre na dva načina - vrući i hladni.

Sastojci:

  • 1 - 2 komada mrkve;
  • 1 - 2 srednje vilice za kupus;
  • 3 žlice granuliranog šećera;
  • 3 žlice grubo mljevene soli;
  • 2 ili 3 kom. lovorov list;
  • 6 do 8 crnih papričica;
  • 2-3 tablete aspirina (acetilsalicilna kiselina);
  • 70% esencija octa (neobavezno).

Recepti za kuhanje kupusa s aspirinom za zimu



Najprije morate sterilizirati staklenke od 3 litre u posudi s kipućom vodom. To će trajati otprilike 3-4 minute. Zatim prelazimo na povrće. Pregledajte kupus i uklonite oštećene ili nagnječene listove. Isperite i ogulite mrkvu. Kada završimo s preliminarnom pripremom, započinjemo s kuhanjem.

Vrući način

  1. Zgnječite kupus i mrkvu, prebacite u duboki spremnik i pomiješajte, pokušavajući ravnomjerno rasporediti slojeve povrća. Možete ih naribati ili rezati - nema razlike.
  2. Na dno staklenke izlijte trećinu žlice šećera i soli, paprike, lovorov list i pola zdrobljene tablete aspirina. Nakon pola staklenke napunite mrkvom i kupusom.
  3. Dodajte još trećinu žlice šećera i soli s pola aspirina. Staklenku u potpunosti napunimo povrćem. Dodajte preostali aspirin, sol, šećer.
  4. Kuhati slanu. Da biste to učinili, dodajte sol i šećer u vodu i kuhajte. Ulijte brasno u staklenku. Možete staviti suncobrane od karanfila. Konzerve zatvaramo plastičnim poklopcima i držimo ih toplih oko 10 sati.
  5. Osim toga, morat ćete nekoliko puta u bujonu povrća napraviti drvene štapiće. Držimo još 12 sati. Po želji dodajte žličicu octa ili klinčića. Konzerve čvrsto zatvorimo, premjestimo na hladno.
kiseli kupus s aspirinom

Hladan način

Hladna metoda berbe kupusa za zimu s aspirinom razlikuje se od prethodne u temperaturi slane otopine.

  1. Vodu začinite s začinima, a zatim dodajte octenu i acetilsalicilnu kiselinu. Ostavite pripremljenu slanu otopinu. Za jednu bocu od 3 litre trebat će 2 tablete aspirina.
  2. Mrkvu i kupus naribajte na krupnoj rerni. Pomiješajte nasjeckano povrće, ali ne mijesite. Stavite u sterilne staklenke, napunite slanom vodom, prekrijte poklopcima, čuvajte na hladnom mjestu.

Savjet

  • Kasne sorte su najbolje za recept..
  • Jodirana sol nije pogodna za berbu kupusa s aspirinom, sol bi trebala biti samo stolna i grubo mljevena.
  • Umiješajte nasjeckanu mrkvu i kupus najbolje rukama, a ne žlicom ili lopaticom.

Ako se za berbu koristi nezreli bijeli kupus, nekoliko minuta ga držite u kipućoj vodi. Tako ćete se riješiti gorkog okusa kupusa..


Pogledajte slične recepte

» » Kiseli kupus s aspirinom za zimu