Krastavci za zimu: top 5 najboljih domaćih recepata

Tko među nama ne voli krastavce ili kisele krastavce? Ukusni, hrskavi, zimi se odmah jedu uz jela od mesa i povrća, drobe se u salate i juhe, dodaju se pizzi i tortama. Predstavljamo vam 5 univerzalnih recepata koji će vam pomoći da pripremite krastavce za zimu brzo, jednostavno i za svaki ukus..

Kiseli krastavci s mentom bez octa

Krastavci su hrskavi, aromatični, poput bačve i mogu se čuvati do sljedeće sezone.

Za staklenku od tri litre morate pripremiti:

• 2 kg ne baš velikih krastavaca;
• 2 velike slatke paprike (zelene);
• 1 ljuta paprika;
• list hrena, 10 listova trešnje, 4 grančice pehtrana, 7 grančica metvice i isto toliko kopra uz kišobrane;
• 1,5 litre vode;
• 75 gr. krupna sol.

priprema

Krastavce prelijte ledenom vodom, ostavite preko noći. Ujutro dobro operite i ostavite da se osuši. Izvadite sjemenke slatke i gorke paprike, nasjeckajte ih na sitne komade i izmiješajte.

Sve zelje i lišće stavite u čistu staklenku, osim kopra. Na lišće stavite krastavce, naizmjenično s komadima papra. Na vrh stavite kopar. Otopite sol u hladnoj vodi, ulijte brasno u staklenku i ostavite krastavce na toplom par dana, prekrivajući ih čistom krpom. Nakon 2 dana svu tekućinu izlijte u lončić, dodajte još pola čaše vode, prokuhajte i vratite natrag krastavcima. Stavite staklenku čvrsto i ostavite na toplom dok se ne ohladi.

Kiseli krastavci "Južni okus"

Ovaj zanimljiv i vrlo originalan recept zasigurno će se svidjeti ljubiteljima hrskavih, ljutih i slatkih krastavaca. Kriške dinje ne samo da služe kao ukras u staklenci, već krastavcima daju ukusan okus i sunčanu ljetnu aromu..

Za staklenku od tri litre moramo pripremiti sljedeće komponente:

• krastavci - onoliko koliko je potrebno da se staklenka napuni;
• dinja - 3 - 4 kriške;
• češnjak - 3 češnja;
• mrkva - nekoliko krugova;
• klinčići - 3 pupoljka;
• crni papar - 3 kom .;
• grančica kopra sa sjemenkama;
• 1 lovorov list;
• voda - 1,6 litara;
• šećer - 1 čaša;
• gruba sol - 50 gr;
• esencija octa (70%) - 50 gr.

priprema

Za ovaj recept odaberite male mlade krastavce s tankom kožom, temeljito ih isperite i odrežite repove. U steriliziranu staklenku stavite režnjeve češnjaka i kriške mrkve, kao i sve začine. Staklenku napunimo krastavcima, stavimo komade dinje između njih tako da se ravnomjerno raspoređuju po staklenki.

Prelijte kipuću vodu preko naših krastavaca i ostavite da se hladi 10 minuta. Vodu iz limenke ulijemo u posudu i vratimo natrag u štednjak, dodamo sol i šećer, pričekamo da prokuha i dodamo esenciju octa. Dobivenu marinadu šaljemo u staklenku s krastavcima, plutamo i omotamo na jedan dan. Ohlađeni krastavci mogu se čuvati u smočnici na sobnoj temperaturi.

Krastavci za zimu u soku od jabuka

Vrlo neobičan recept za soljenje. Krastavci su slatki i kiseli, s ukusnom aromom iglica. Potpuno prirodan sastav omogućuje ne samo odraslima, već i djeci da uživaju u radnom komadu.

Za 1 kg krastavaca trebat će vam:

• 0,7 l pročišćenog soka od jabuke bez pulpe;
• 30 gr. sol;
• borova grančica.

priprema

Isperite borovu grančicu, izrezanu na komade zajedno s iglama. Umočite krastavce u kipuću vodu na 20 sekundi, a zatim ih odmah pošaljite u sterilnu staklenku, nadopunjujući komadima borove grane. Prokuhajte sok od jabuke sa solju, prelijte je staklenkom krastavca i ostavite 15 minuta. Ponovite punjenje još dva puta. Zagrijte staklenku i ostavite na toplom dok se ne ohladi. Ove krastavce najbolje je čuvati na hladnom..

Ne propustite! Priprema krastavaca za zimu za svaki ukus!

Konzervirani krastavci za zimu "poljskog stila"

Za ovaj recept prikladni su veliki krastavci, kao i plodovi nepravilnog oblika koji je teško staviti u staklenke cijele. Banke savršeno podnose skladištenje u stanu, ne zamagljuju se i ne eksplodiraju.

Za staklenku od tri litre trebat će vam:

• oko 2 kg krastavaca (koliko će stati);
• velika mrkva;
• 2 luka;
• iz čl. l. sjemenke senfa i kopra;
• 1,7 litara vode;
• 25 gr. sol;
• čaša šećera;
• pola čaše octene kiseline (9%).

priprema

Operite krastavce, narežite ih na nekoliko komada da napravite duge kriške srednje debljine. Mrkvu nasjeckajte na duge štapiće, luk - tanke prozirne kolutove.

Stavite malo mrkve u prethodno steriliziranu staklenku, a zatim je čvrsto popržite sa krastavcima, rasporedite s lukovima od luka i ostatkom mrkve. Vrh s sjemenkama kopra i senfa.

Prokuhajte vodu sa šećerom i solju, sklonite sa štednjaka, dodajte ocat i prelijte marinadu preko krastavaca. Zagrijte staklenku i pošaljite je na toplo mjesto na jedan dan.

Krastavci za zimu u začinjenom umaku od rajčice

Ne žurite bacati prerasle krastavce. Pomoću njih mogu se napraviti izvrsno začinjeno predjelo koje će poslužiti kao divan dodatak glavnim jelima..

Za 2,5 kg velikih prezrelih krastavaca trebat će vam:

• 1,5 kg zrele mesnate rajčice;
• pola šalice oguljenog češnjaka;
• pola čaše šećera i isto toliko suncokretovog ulja;
• 20 gr. sol;
• 20 ml octa esencije.

priprema

Krastavce narežite na tanke kriške ili kriške. Rajčicu skuhajte s češnjakom u pire krumpiru pomoću mlinca za meso ili blendera. U masu rajčice i češnjaka dodajte sol, kriške krastavca, ulje, esenciju octa i šećer. Smjesu prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Gotovu salatu od krastavaca izlijte u unaprijed pripremljene staklenke, dobro zatvorite i stavite na toplinu dok se njihov sadržaj ne ohladi..