Hrenovke za zimu: 6 ukusnih recepata

Hren je nezamjenjiva komponenta očuvanja doma, jer korijenje i lišće ove biljke daju kiselom povrću pikantan i začinjen okus. No iskusne domaćice same beru hren, praveći vruću začin od toga. Ukusni pripravci od hrena za zimu ne samo da će biti izvrstan dodatak jelima od ribe i mesa, već će i ojačati imunološki sustav, što je posebno važno u hladnoj sezoni.

Kuhanje hrena bez dodataka za zimu

Klasični recept za berbu ove korisne biljke ne oduzima puno vremena, a priprema se vrlo jednostavno i lako..

Što trebaš:

• svježe sjeckano korijenje - 1 kg;
• obična voda - jedna čaša;
• otopina octa - 150 ml;
• sol - 30 g;
• šećer - 30 g.

Kako kuhati:

1. Korijenje ogulite i svaki narežite na dva ili tri dijela. Sirovine sipajte ledenom vodom pola sata. Ova metoda će korijenje učiniti sočnijim i pomoći vam da ih bez napora obradite..
2. Sljedeća faza je mljevenje hrena. U tu svrhu možete koristiti brusilicu za meso, sitno rernu ili blender..
3. Za marinadu kombinirajte šećer i sol s vodom, dovedite do vrenja i pažljivo ulijte otopinu octa na samom kraju.
4. Slanica se ohladi, pomiješa s mljevenim hranom, stavi ovu masu u sterilne staklene posude i zatvori poklopcima.

Vinova kiselina i limunska kiselina međusobno se uspješno zamjenjuju, pa je možete sigurno dodati u pripremu usjeva korijena hrena umjesto otopine octa..

Hren za zimu u staklenki bez sterilizacije

Ovo je brz i jednostavan način očuvanja korijena hrena za zimu.. Ovaj recept ne koristi ocat, pa se smatra korisnijim..

Što trebaš:

• svježe sjeckano korijenje - 1 kg;
• obična voda;
• sol - dvije žlice;
• šećer - tri žlice;
• nekoliko vrećica limunske kiseline.

Kako kuhati:

1. Korijenje povrća oguljeno od kože namočite u hladnoj vodi 20-30 minuta.
2. Pomoću miksera, mljevenja mesa ili rerne nasjeckajte korijenje.
3. U mljevenu smjesu hrena ulijte sol i šećer i promiješajte.
4. Voda se prokuha i ulije u masu hrena. Gotov umak rasporedite u sterilne posude i zatvorite. Prije kotrljanja dodajte u svaku staklenku jednu žličicu limunske kiseline..

Ovaj komad treba čuvati samo u hladnjaku..

Jednostavan recept s limunom

Prazan način izrađen prema ovom zanimljivom i originalnom receptu ne samo da će biti dodatak ribljim jelima, već će pomoći i učinkovitoj borbi protiv prehlade..

Što trebaš:

• svježe korijenje hrena - jedan kilogram;
• krupni limun (potrebni su samo kora i sok);
• obična voda;
• sol - jedna žlica;
• šećer - dvije žlice.

Kako kuhati:

1. Korijenski usjevi se očiste, prelijeju hladnom vodom pola sata i usitne. Masa se soli i dodaje šećer.
2. Izvadite listiće iz oguljenog limuna sitnom rernom i iscijedite sok. Vrganj se dodaje smjesi hrena.
3. Masa se miješa s prokuhanom ohlađenom vodom do guste kaše i stavlja u sterilne posude.
4. Ulijte čajnu žličicu limunskog soka u svaku staklenku i čvrsto zatvorite.

Odličan umak se pravi od ove konzerve miješanjem s kiselim vrhnjem ili majonezom..

Pravi domaći hren (video)

Kiseli hren

Da biste uvijek imali pri ruci začinjenu hrenovku, korijenje ove biljke možete kiseti kod kuće za zimu..

Što trebaš:

• svježe usrano korijenje - jedan kilogram;
• obična voda - jedna čaša;
• sol - jedna žlica;
• šećer - jedna žlica;
• sok od cijelog limuna;
• prstohvat cimeta i mljevenog muškatnog oraščića;
• nekoliko pupoljka klinčića;
• sjemenke senfa - četvrtina žličice.

Kako kuhati:

1. Oguljeni korijenski usjevi preliju se ledenom vodom i ostave pola sata.
2. Samljeti hren koristeći mljevenje mesa, blender ili sitnu rernu u tu svrhu.
3. Prokuhajte vodu, u nju ubacite sol, šećer i sve začine te iscijedite limunov sok. Marinada se malo ohladi i filtrira.
4. Slanica se kombinira sa sljeđenom smjesom i stavi u sterilne staklene posude.
5. Staklenke prekrijte poklopcima i stavite ih da se steriliziraju u kipućoj vodi petnaest do dvadeset minuta. Nakon toga je čvrsto začepljen i ostavljen da se potpuno ohladi..

Preporučljivo je takav obradak čuvati u hladnjaku, ali ako u njemu nema mjesta, staklenke kiselog hrena možete staviti na tamno hladno mjesto.

U ovom receptu koristi se hren bez aditiva, ali po želji miješa se s repe u omjeru 1: 2.

Konzervirano povrće s češnjakom i rajčicom

Ovo se čuvanje često uspoređuje s drugim popularnim ljutim umakom - adjika.. Ali kuhati je mnogo lakše i brže..

Što trebaš:

• zrela rajčica - jedan kilogram;
• glava češnjaka;
• korijenje hrena - sto grama;
• otopina octa - trideset mililitara;
• sol - jedna žlica;
• šećer - jedna žlica.

Kako kuhati:

1. Oguljeni korijen hrena se drobi. Češnjak je mljeven u mort. Rajčice bez kožice izmiksajte mikserom.
2. Sve povrće se miješa, dodaje se so, šećer i sok od citrusa. Stavite tavu s ovom masom na vatru i dovedite do vrenja.
3. Vruća smjesa se puni u sterilne posude i čvrsto zatvori poklopcima.

U ovo prazno možete dodati još malo naribane mrkve, bit će još ukusniji i zdraviji.

Hren, konzerviran s jabukama

Jabuke dobro idu uz hren i daju ovom začinjenom povrću korijen nježan, blag i blago kiselkast okus..

Što trebaš:

• jabuke (kisele sorte) - dva kilograma;
• češnjak - dva ili tri češnja;
• korijenje hrena - sto grama;
• otopina octa - trideset miligrama;
• sol - jedna žlica;
• šećer - tri žlice.

Kako kuhati:

1. Korije hrena oguljene od kože isjeckati u mljevenju mesa, dodati se naribani češnjak i pire od jabuka.
2. U ovu mješavinu dodaje se sol sa šećerom i ocatom, izlije u sterilne posude i stavi u vodenu kupelj na pet do deset minuta.
3. Nakon toga staklenke se zapečate s kuhanim poklopcima i stave u hladnjak za čuvanje..

Konzervacija će biti začinjenija i aromatičnija ako masi hrena i jabuka dodate čajnu žličicu limunove korice.

Korisni savjeti

Ova će metoda pomoći da se ne plače tijekom postupka mljevenja hrena: kad stroj za mljevenje mesa izađe, izvucite celofansku vrećicu i iz nje se prerađeni proizvod izlije u spremnik.

Ako su korijeni izgubili svježinu, natapali ih se danom u hladnoj vodi, to će korijenima vratiti sočnost..

Hren je lakše naribati ako ga prethodno zamrznete.

Preporučljivo je ovu biljku očistiti rukavicama, inače možete dobiti lagane opekline.

Prilikom kiselog korijenja hrena u marinadu se mogu dodati razni začini i suho bilje.

Uvijek nije teško pripremiti hren za zimu, a takva začinjena i začinjena konzervacija dat će jedinstven okus pečenom mesu, ribi i bit će izvrstan nadjev za bilo koju salatu.

Vrlo začinjen hren za zimu (video)