Kako kuhati kisele jabuke u staklenkama kod kuće

Namakanje jabuka je vrsta kiselih krastavaca. Mliječna kiselina, koja nastaje tijekom fermentacije, ima blagotvoran učinak na normalizaciju crijeva i, kao rezultat toga, pomaže u jačanju imunološkog sustava. Da biste ovaj vrijedni proizvod imali kod kuće dugo vremena, možete koristiti recepte za pripremu kiselih jabuka u staklenkama..

Priprema hrane

Posebno pažljivo trebate pristupiti odabiru jabuka za ljuštenje. Za to se ne mogu upotrijebiti sva voća.. Jabuke trebaju biti:

• ista prosječna veličina;
• čvrsta i netaknuta, bez ogrebotina;
• imaju kiseli okus;
• srušen sa stabla (ne možete ga podići sa zemlje);
• bolji od zimskih sorti.

Svako malo oštećenja jabuke može pokvariti sve voće u spremniku..

Takve sorte kao Antonovka, Pepin, Anis, Titovka su dobro pogodne.

U slučajevima kada plodovi još nisu zreli, čuvaju se na sobnoj temperaturi oko 2 tjedna..

Možete se natopiti u drvenoj kadi koja se tijekom hladne sezone postavlja na balkon. Kad je voće spremno, možete ga staviti u staklenke i spremiti u hladnjak..

Domaćice ponekad ne znaju kuhati kisele jabuke ako ne postoji način korištenja kade. U takvim će slučajevima raditi obične staklene staklenke. Recepti za pripremu takvog proizvoda u kadama i limenkama nisu mnogo različiti. I zapravo, i u drugom slučaju, voće će ispasti ukusno i zdravo.

U hladnjaku se kuhane jabuke dobro drže više mjeseci..

Prije mokrenja plodovi se temeljito isperu i namoče u posuđe od stakla ili emajla. Kadica ili staklenke dobro se isperu i premažu kipućom vodom kako bi se uklonili sve vrste mikroorganizama.

Najpopularniji recepti

Jabuke se prave uz dodavanje raznih biljaka, začina i dodatnih proizvoda. Često se koriste sljedeći sastojci: med, raženo brašno, lišće trešnje i ribizle, trava metvice i bosiljka, lavanda. Postoji puno recepata za kisele jabuke u staklenkama, možete koristiti onaj koji je najprikladniji.

S listom ribizle

Za pripremu plodova prema ovom receptu koriste se ne samo listovi crnog ribiza, već i listovi trešnje. Za 10 litara vode uzmite 40 grama soli i 200 grama raženog brašna.

Metoda kuhanja je sljedeća:

1. Voće se sortira i pere.
2. Listovi ribizle ili trešnje stavljaju se na dno staklene posude i staklenka se puni plodovima. Na vrh također morate staviti nekoliko listova..
3. Pripremite brasno. Raženo brašno prelijte kipućom vodom i solju. Potrebno je da se tekućina odleži nekoliko minuta..
4. Tada se mora dobro filtrirati.
5. Posude se prelijeju slanicom, odozgo se prekriju gazom, a plodovi se pritisnu nečim teškim.

U početku se limenke s proizvodom mogu nalaziti u sobi, a zatim se uklanjaju na hladno mjesto..

U roku od nekoliko dana, pjena će stajati odozgo u bankama, mora se ukloniti.

A također je potrebno osigurati da se plodovi stalno nalaze u salamuri. Ako se njegova razina smanji, možete dodati prokuhanu vodu.

Plodovi su obično spremni jesti za otprilike mjesec dana..

S medom i mentom

Da biste pripremili ove ukusne i aromatične jabuke, za 10 litara vode trebate uzeti 200-300 grama meda, 5 žlica soli, 100 grama raženog brašna, kao i lišće mente, ribizle i trešnje.

Takav se proizvod priprema u nekoliko faza:

1. Dno posuđa prekriveno je slojem lista ribizle.
2. Izložite malo jabuka, a zatim trešnje.
3. Ponovo stavite plodove i prekrijte ih mentom.
4. Voće u posudi pritisne se težinom.
5. Sad treba pripremiti slanu otopinu. Da biste to učinili, otopite sol, med i raženo brašno u toploj prokuhanoj vodi.
6. Sastav se temeljito miješa i filtrira.
7. Pažljivo ulijte tekućinu u zdjelu s jabukama.
8. Prvih nekoliko dana pažljivo pratite razinu slane otopine i uklonite pjenu.
9. Izdrži mjesec dana .

Natopljen recept Antonovke

Antonovka je odavno popularna među ljubiteljima ovog ukusnog i zdravog voća. Postoji klasičan način izrade natopljenih jabuka Antonovka kod kuće, s kojima uvijek možete eksperimentirati dodavanjem nekih svojih sastojaka..

Za 10 kilograma Antonovke trebat će 5 litara vode, 200 grama šećera, 2 žličice soli, ribizle i lišća trešnje.

Koristite sljedeći recept:

1. Listovi i plodovi stavljaju se u oprane i sterilizirane staklenke.
2. Otopite sol i šećer u kipućoj vodi i filtrirajte sastav kroz gazu.
3. Vruća tekućina se izlije u staklenke i zatvori najlonskim poklopcima..
4. Nakon 3-4 dana, pjena će se početi pojavljivati ​​na vrhu, mora se ukloniti.
5. Ako otopina u spremnicima postane mala, treba dodati marinadu.
6. Nakon završetka fermentacije staklenke se prebace na hladno mjesto još mjesec i pol..

Vrlo jednostavan prazan recept

Da biste brzo fermentirali voće, možete koristiti vrlo jednostavan recept za kisele jabuke u staklenkama..

Uzmite 60 grama soli i šećera, 10 kg voća i 5 litara vode. Jabuke se beru sljedećim redoslijedom:

1. Dobro oprano voće izrezati na komade.
2. Pripremite brasno. Da biste to učinili, sol i šećer dodaju se u kipuću vodu i otope.
3. Komadići voća stavljaju se u staklenke i preliju pripremljenom otopinom do samog vrata.
4. Pokrijte najlonskim poklopcima i stavite na hladno mjesto.

Optimalna temperatura za čuvanje kiselih jabuka u staklenkama nije viša od +6 stupnjeva. U takvim uvjetima, radni dijelovi će se dobro očuvati dugi mjesec..

Redovita uporaba takvog proizvoda ne samo da će ojačati imunološki sustav, već će i obogatiti tijelo vitaminima i mineralima..