Jabuke antonovka. Kako mokriti za zimu?

Jabuke antonovka nisu baš raznolika sorta jabuka. Umjesto toga, mogu se nazvati njihovim "razredom tipa". Ima veliki broj sorti - obična, siva, "Zlatni monah", stepa, ravna itd. Uz pomoć njega uzgajane su nove sorte jabuka - "Moskva", "Imbrus", "Bogatyr" i mnoge druge.
Jabučna sorta Antonovka "Obični" je plod narodne selekcije. Stablo je prilično visoko. Može doseći visinu od oko 5-6 metara. Kruna mu je okrugla, nepravilnog oblika. Biljka počinje roditi plod tek u 7-8 godina. Međutim, žetve su odmah bogate. Stablu je potrebno unakrsno oprašivanje da bi se formirali krupni do srednji plodovi. U osnovi, plodovi su postavljeni na središnjim cvjetovima i imaju staklast ili ravno-okrugli oblik. Zelene su boje, a tijekom skladištenja može se promijeniti u slamnato žutu. Žlica je voćna aromatična, zrnasta, žućkasta, sočna. Za skladištenje se plodovi uklanjaju krajem rujna.

Pripremite i adjiku s jabukama - najbolji recepti za vas smo prikupili na web mjestu.

Kako vlažiti jabuke Antonovka

Za pripremu je potrebno odabrati zimske ili jesenske sorte s vinskim okusom i gustom pulpom. Za mokrenje odaberite takve sorte kao "Obični", "Kamenichka", "Anis", "Babushkino". Za kuhanje koristite samo zdrave jabuke, koje su nakon berbe imale vremena leći 2-3 tjedna. Za mariniranje su prikladne staklene, emajlirane posude ili drvene kade. Potonji se moraju nekoliko dana namočiti u vodi kako bi se spriječilo istjecanje. Nakon toga, 20 minuta ih napunite soda pepelom (50 g po kanti vode). Ulijte otopinu, nekoliko puta isperite bačve hladnom vodom, opalite jabuke kipućom vodom prije stavljanja. Operite emajl ili stakleni pribor na uobičajeni način.

Saznajte i kako kuhati charlotte s jabukama. Ona će biti izvrsna opcija za desert za druženja s vašim omiljenim djevojkama.
Berba jabuka sa slamom ispada da je vrlo ukusna. Da biste to učinili, trebate odabrati pšeničnu ili raženu slamu, premazati je kipućom vodom i položiti na dno, sa strana i na vrh hrane. Oprane jabuke položite u guste redove na donji sloj slame. Obavezno ih položite lišćem trešnje, metvice i ribizle. Lišće peršina i celera također je dobro. Nažalost, pronaći slamu u naše vrijeme nije tako lako, pa najčešće domaćice ne mogu bez nje. Dno jela može biti prekriveno lišćem trešnje ili crne ribizle. Na vrhu se polože plodovi. Moraju se pomaknuti redovima lišća. Gornji red također je potrebno pomaknuti s lišćem..

Sada je potrebno ispuniti rješenje. Izrađuje se od soli, šećera i slada. Za 20 kg jabuka pripremite 420 g granuliranog šećera, 100 g slada i 220 g soli. Pripremite pivo od slada: stavite 100 g proklijalog ječma u 100 g vode, zagrijte ga i pustite da kuha 15 minuta. Umjesto slada može se koristiti i raženo brašno. Prije kuhanja mora se razrijediti hladnom vodom, koja se mora uzeti 2 puta više od brašna. Nakon toga masu prokuhajte kipućom vodom. Skuhajte sol i granulirani šećer u 10 litara vode, ohladite, prelijte voćem. Također ne šteti dodati 30 g senfa u prah gotovoj otopini. Pokrijte radni komad krugom od drva i na njega stavite teret. U pravilu se kamen uzima kao teret. Razina punjenja trebala bi biti veća za 3-5 cm. Držite radni komad tjedan dana, održavajući temperaturu od 18-20 stupnjeva. To će joj omogućiti da fermentira. Za to vrijeme plodovi će apsorbirati dovoljnu količinu tekućine, pa je stalno morate dopuniti hladnom vodom. Nakon tjedan dana posudu spustite zajedno s sadržajem u podrum ili bilo koju prostoriju s niskom temperaturom. Radni komad se može jesti nakon 2 mjeseca. Slijedeći isti princip, možete kuhati kisele jabuke antonovka u bankama.
Ispada prilično ukusno i neobično i džem od brusnica i jabuka. Njezin kiselo-slatki okus sigurno će vas oduševiti.

Antonovka jabuke: recepti

Klasičan recept.
Potrebni proizvodi:
- obična voda - 5 l
- šećer - 220 g
- sol - žlica
- lišće trešnje i ribizle
- svježe jabuke

Priprema:
Odaberite voće srednje veličine tako da se slobodno uklapaju u vrat staklenki. Ako za kiseli rad koristite drvenu kadu, tada veličina nije toliko bitna. Posude se prvo moraju sterilizirati u prokuhanoj vodi. Skuhajte marinadu: u vodu dodajte granulirani šećer i sol, kuhajte 5 minuta, ohladite. Na dno posude stavite lišće, stavite glavni proizvod, ulijte pripremljenu marinadu. Pokrijte vrh posuda s gazom, uklonite za fermentaciju na tamnom mjestu. Nakon par dana, na vrhu se formira pjena koja se mora ukloniti i, ako je potrebno, ispuniti ispunom. Staklenke zatvorite plastičnim poklopcima, stavite ih na hladno mjesto. Plodovi će "doći" još mjesec dana. Međutim, mogu se smatrati da su napokon pripremljeni tek nakon 2 mjeseca..

Ovaj se recept smatra klasikom, ali možete uključiti razna aromatična bilja, začine, med itd. Proizvodi koje odaberete ovisit će o vašim željama.