Kako kisele šljive za zimu, dobri recepti za kuhanje

Šljiva je jedna od ukusnih i zdravih namirnica. Ovo voće posebno je cijenjeno zbog svoje svestranosti. Uostalom, može se pripremiti ogromna količina voćnih zalogaja. A to nisu samo konzerve, džemovi i kompoti, već i kiseli krastavci. U ovom ćemo članku pogledati najbolje recepte za kisele šljive za zimu sa i bez sterilizacije..

Koje sorte koristiti

Najviše prikladne sorte za kiselo meso:

• mađarski;
• Trešnja šljiva;
• Jegulja;
• Ternovka;
• Vlat;
• Kabardinskaya.

Treba napomenuti da tijekom ukiseljeno voće su termički obrađene, pa meke sorte rasprsnu i izgube oblik. Za mariniranje za zimu trebate odabrati tvrde sorte s gustom pulpom..

Što koristiti praznine sa:

Posjedovanje lijepih i neobičnog ukusa, kisele šljive bit će izvrsna priloga raznim mesnim jelima, kao dodatak salatama i sendvičima, nadjevu za nadjev peradi i divljači, kao neovisni zalogaj za jaka pića.

Kisele šljive za zimu (popularni recept)

Za ovaj recept praznine su potrebne:

• Voće (potreban iznos)
• Ocat, 40 ml
• Pupoljak karanfila, 5 komada
• Cimet, 5 g
• Allspice, 5 komada
• Šećer, 70 gr
• Voda.

Recept je predviđen za limenku od 1 litre.

Operite plodove, stavite ih u staklenku. Ulijte vodu do vrata. Tako mjerimo potrebnu količinu vode. Iscijedite u prikladnu posudu i dovedite do vrenja. Dodajte stolni ocat i šećer. Kuhajte oko 3 minute. Začine stavite u staklenku s voćem i napunite nadjevom. Sterilizacija: 10 minuta. Koru i zamotajte dok se ne ohladi.

Marinirane šljive s jabučnim ocatom

potreban sastojci za 2 staklenke 0,5 litara svaki:

• 1 kg zrelih plodova
• Jabučni ocat - 250 ml
• Šećer - 400 g
• Voda - 4 čaše
• Začini po ukusu (uzmite klinčić i mljeveni cimet).

Operite i narežite voće na dva mjesta. Čvrsto presavijte u prethodno steriliziranu staklenku. U kipućoj vodi pomiješajte ocat sa šećerom i začina. Pustite da prokuha. Prelijte staklenku napunjenu voćem i poklopite, ostavite 8 sati. Zatim izlijte marinadu u posudu, te poklopite poklopcem i kuhajte 5 minuta. Prelijte voćem. Kad se ohladi, zatvorite najlonskim kapama.

Najbolji recept za šljive punjene češnjakom

Sastojci za 1 bocu tri litre:

• 2 kg voća
• Šećer - 400 g
• Češnjak - 1 češanj svaki
• 9% octa - 1,5 šalice
• 4 čaše vode
• 5 žličica papra
• Pupoljci klinčića - 1 tsp

U opranom gustom voću napravite mali rez. Kost se mora ukloniti bez probijanja šljiva. Na mjesto sjemenki stavite 1 oguljeni češnjak. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, otopite sve sastojke u kipućoj vodi i dodajte začine. Kuhajte 3 minute i prelijte staklenkama. Ostaviti 15-20 minuta. Nakon toga, marinadu ocijedite u prikladnoj posudi i ponovo prokuhajte. Izlijte u staklenke. Razvaljajte, preokrenite i zamotajte.

Kisela šljiva mađarska "Amber"

Da biste pripremili prazno, trebate:

• 5 kg pripremljenog mađarskog voća.
• Šećer - 2 kg
• 25 g soli
• Ocat - 300 g
• Cimet - 20 g
• Klinčići i paprikaš - po 5
• Lovorov list - 3 komada.

Recept kisele šljive:

1. Prokuhajte ocat i šećer, a ovoj tekućini dodajte čisto voće. Protresite par puta da tekućinu rasporedite preko šljiva. Ostavite 24 sata.
2. Nakon nekog vremena ispustite nadjev i kuhajte sa začinima. Prelijte voćem i ostavite još jedan dan.
3. Nakon isteka vremena, izlijte tekućinu natrag u spremnik i prokuhajte. Prelijte voćem i ostavite 48 sati.
4. Nakon određenog vremena, marinadu ponovo ocijedite, kuhajte 20 minuta. Složite pripremljeni mađarski u staklenke, prelijte prokuhanom tekućinom. Sterilizacija: 7 minuta.

Suhe šljive marinirane

Možete beriti bobice za zimu ne samo svježe, već i osušene. Berba prema ovom receptu ima jedinstven pikantan okus i savršena je za pripremu raznih salata i kao prilog jelu za masno meso.

Način kuhanja:

400 gr. suhe šljive prelijte s 400 ml jakog čaja i ostavite jedan dan. Nakon što prođe vrijeme, treba čaj i šljive kuhajte na laganoj vatri dok šljive ne omekšaju. Zagrijte pola litre octa, otopite 2 šalice šećera, dodajte 1 žličicu cimeta i 2 žličice klinčića. Suho voće uz čaj treba staviti u kipuću marinadu i ostaviti da se ohladi. Kad se osušeno voće ohladilo, stavite ih u sterilne staklenke. Izvadite začine iz marinade, prokuhajte i prelijte šljive. Banke se odmah okreću.

Šljiva u polovicama marinade

Sastojci recepta:

• Voda - 1 litra.
• Šljive - prava količina.
• 400 g šećera.
• Ocat - 2 šalice (6%)
• 5 žličica karanfil.

Podijelite zrele guste plodove na polovice. Kosti se moraju ukloniti. Preklopite u posudu posutu šećerom. Posudu ostavite 4 sata da bi plodovi započeli sok. Pomiješajte ocat i klinčić i dovedite do vrenja. Voće stavite u staklenke i napunite nadjevom. Sterilizacija: limenke od pola litre -10 minuta, litre (dvolitarne) - 15 minuta.

Šljiva marinirana za zimu sokom od crvene ribizle

Za pripremu prema ovom receptu potrebna je sterilizacija limenki s praznom bojom.

Nasjeckajte 1 kilogram voća i čvrsto napunite staklenke. Dvije čaše vode pomiješajte s 0,5 litre soka crvene ribizle, dodajte klinčiće i miris (4 kom.), Kao i 10 g cimeta. Kuhajte smjesu nekoliko minuta. Ostavite da se hladi 10-15 minuta, a zatim dodajte ocat - 2 žlice. Ovim nadjevom napunite limenke šljivama. Sterilizacija: 10 minuta.

Recept za kiseli šljiva od senfa

Potrebni sastojci:

• Odvod - 2 kg
• 200 g šećera
• Senf (prah) - 30 g
• 1 litra vode.
• Sol - 30 g
• Začini po ukusu
• Ocat - 15 g

Očišćeno voće nasjeckajte. Preklopite u pripremljene sterilne staklenke. U 1 litri vode trebate rastopiti Sahup s 30 g soli i pomiješajte sa začinima. Zatim kuhajte. U ovu tekućinu dodajte ocat i 30 g senfa. Napunjene pokrivene staklenke ostavite na toplom 3 dana. Nakon stavljanja na hladno mjesto.

Recept za kisele šljive bez sterilizacije

Sastojci:

• 7 kg zrelih plodova
• Šećer - 3 kg
• Lovorovi listovi - 10 komada
• 9% octa - 1 litra
• 10 graška svakog paprika i klinčića.

Pripremite nadjev od octa i šećera i dodajte začine. Kad marinada proključa, odmah sipati pripremljeno voće i ostaviti da se ohladi. Nakon što prođe vrijeme, marinadu ocijedite i ponovno prokuhajte. Prelijte preko voća i ohladite na sobnu temperaturu. Ponovite pet puta. Zadnjih 6 puta šljive stavimo u sterilne staklenke i napunimo ih nadjevom. Zarolamo, okrenemo naopako i zamotamo dok se potpuno ne ohladi.

iz turšije šljive na recept bez sterilizacije, savršen kao prilog jakim pićima, kao i za pravljenje umaka.

Šljive marinirane pod "maslinama"

Ovaj recept daje izvrsne kisele šljive bez sterilizacije, po ukusu podsjeća na masline..

Za 2 litre radnog komada uzima se 800 g plodova, prethodno oprano i probijeno na nekoliko mjesta. Na dno limenke slažite lovorov list - 3 komada i 10 grozdova pupoljka. Staklenka je čvrsto napunjena pripremljenim voćem. Zatim ulijte vodu (potrebna količina) i ostavite 5 minuta. Nakon toga voda se izlije u spremnik i doda se 40 ml octa, šećera - 50 g i 30 g soli. Smjesa se prokuha, a staklenke s voćem istodobno preliju. Nakon toga nadjev se mora još jednom prokuhati. U staklenke dodajte 1 žlicu biljnog ulja i prelijte vrućom marinadom. Razvaljajte limenke i okrenite ih, pokrijte toplim pokrivačem.