Kisele grickalice od šljive za zimu bez sterilizacije

Moja današnja priprema su ukusne kisele šljive sa začinima koje će promijeniti vašu ideju o korištenju voća samo u slatkom konzerviranju.

Sastojci: karanfil, pimen, Lovorov list, šećer, šljive, crne paprike, Jabučni ocat
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Želim odmah reći da je takva ukiseljena šljiva dobra i kao snack bar, za meso i kao ukusan desert. Recept odbacuje sterilizaciju, ali malo je potrebno dugo. Ova metoda kiselog krasta dopadat će se i neiskusnim gurmanima i zauzet će svoje mjesto u vašoj kuharskoj knjizi. Detaljan recept sa detaljnim fotografijama, predlažem da savladaju svi ljubitelji šljiva.

Trebat ćete poduzeti:

• šljive - 2 kg;
• šećer - 700 gr;
• jabučni ocat - 300 ml;
• Lovorov list;
• crne paprike;
• grašak od papra;
• karanfili pupoljci.

Kako kisele šljive za zimu kod kuće

Za pripremu takvog praha bolje je koristiti nezrelo voće s tvrdom kore. To mogu biti sorte "mađarski" ili "Renklod".

Da bi napravili radni komad, započinju s činjenicom da se šljive isperu tekućom vodom i suše u filcu za kolo.

Plodovi se slože u sloj širokog emajliranog ili inox posuđa, svaki sloj začinjavaju začinima: lovorov list, klinčići, miris i crni papar.

Sada bi trebali kuhati marinadu. Dovedite jabučni ocat do vrenja i u njemu otopite šećer do maksimuma. Ne zbunite se da se šećer neće potpuno otopiti. U budućnosti će šljive sok i formirati se homogena marinada.

Ulijte šljive vrućim sirupom, pokrijte čistim ručnikom i ostavite nekoliko sati..

Sada biste trebali biti strpljivi i napunite odvod kuhanom marinadom dva puta dnevno tijekom 5 dana. Za ovo: ujutro i navečer treba ocijediti marinadu od šljiva, prokuhati je i šljive ponovo preliti. Za 3-4 dana plodovi će otpustiti dovoljno soka, a marinada će u potpunosti prekriti plodove..

Nakon 5 dana kisele šljive stavite u sterilne suhe staklenke i prelijte kuhanom marinadom, prekrijte poklopcima i preokrenite. Radni predmet prekriven je pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Ukusne kisele šljive poslužit će kao ukusno predjelo i izvrsno nadopuniti pečeno meso ili ribu. Ova se šljiva može koristiti i u raznim desertima i pecivima..