Kisele šljive za zimu bez sterilizacije

Među mnogo voća šljive su mi najdraže. Imaju bogat okus i boju, tako da su zimske praznine od njih jednostavno prekrasne. Svi su se prekrivali od šljive kompot, slatke konzerve i džemovi. Ovi su preparati mnogima dobro poznati i danas nikoga nećete iznenaditi džemom od šljiva ili bogatim kompotom od burgundca. Ova je zaštita poznata svima od djetinjstva. Moj današnji recept mnoge će iznenaditi jer svaka domaćica ne priprema kisele šljive za zimu bez sterilizacije s kostima. Svaka domaćica svladaće recept. Šljiva ima začinjen, aromatičan i nevjerojatno ukusan. Mogu se ponuditi svakom gostu i budite sigurni da će se svima svidjeti. Zimi je zgodno i brzo zatvoriti šljive s jama, tako da ćete imati minimalno vrijeme valjanja. Često donosim šljive od svoje bake, jer ona u svom vrtu ima tri stabla šljive. Skupim cijelu kantu šljiva i odnesem ih vlakom kući. Kod kuće bez problema valjam sve vrste recepata za zimu.



Potrebni proizvodi:
- 1 kg plavih šljiva,
- 1 litra obične vode,
- 300 grama granuliranog šećera,
- 3 graška od svećeg začina,
- 150 grama stolnog octa,
- 6-7 pupova suhih klinčića,
- 1 čaj. l. mljeveni cimet.



Da bih pripremio kisele šljive, trebat će mi marinada. Počinjem sa šećernim sirupom. Prokuham vodu i tamo dodam šećer. Miješam nekoliko puta tako da se šećer potpuno otopi.



U marinadu ubacim začinjene začine: slatki grašak (nekoliko graška), mljeveni cimet i klinčiće. Začini su sa šljivama savršeni.



Zakuham marinadu, a zatim je skinem s vatre.



Šljive operem vodom i one su spremne da se valjaju.



Odmah sam stavila šljive u sterilne oprane staklenke. Na vrh napunim limenke šljivama.



Šljive prelijem mirisnom marinadom i ostavim da odstoje u ovom obliku 10-15 minuta. Šljive će dati sok i marinada će početi poprimati ljubičastu nijansu..



Iscijedim marinadu iz staklenke i ponovo je prokuham jer se malo ohladila. U ovoj fazi ulijem ocat u marinadu.



Drugi put prelijem šljive vrućom marinadom od octa.



Okrenem se, valjam limenke s poklopcima. Ostaje izolirati banke "krznenim kaputom".



Na ovaj način kisele šljive s jamama čuvat će se s vama cijelu zimu i u svakom slučaju otvoriti ukusnu deliciju i počastiti sve. Dobar tek!
I također pokušajte džem od šljiva s orasima.