Lovački recepti za zimu

U mraznoj je zimi vrlo ugodno otvoriti staklenku ukusne salate i uživati ​​u njoj s obitelji. I takvo jelo će vam dobro doći ako iznenada dođu gosti. Ako je ljeti u vrtu uzgajao veliki broj povrća, a ne postoji mogućnost i želja da ih odmah pojedete, tada će recept za lovačku salatu biti koristan svakoj domaćici. Lako je napraviti i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine..

Lovačka salata za zimu. Recept

proizvodi:

• Glava kupusa - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Krastavci - 1 kg.
• Bugarski ili drugi papar - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Rajčice - 3 kg.
• Rafinirani šećer - 200 grama.
• Stolna sol - 90 gr.
• Suncokretovo ulje - 250 ml.
• Crni papar (grašak) - 8 komada.
• Lovorovi listovi - 5 komada.
• Octena kiselina - 150 mililitara.

Priprema:

Uzmi mrkvu. Dobro isperite, ogulite i narežite na kriške. Kupus ogulite i sitno nasjeckajte. Luk izrezati na najtanje polukruhe. Krastavce operite i narežite na tanke kriške. Kožicu nije potrebno uklanjati. Ogulite i sitno nasjeckajte papriku ili bilo koju drugu slatku papriku. Rajčicu nasjeckajte na tanke krugove ili na pola prstena.

Uzmite duboku tavu i položite povrće u slojevima redoslijedom kojim su bili oguljeni i izrezani. Ne miješajte salatu. Stavite na vatru. Dok se povrće pirja, pripremite sok prema receptu. Suncokretovo ulje, ocat, granulirani šećer, sol i sve začine pomiješajte u zasebnoj zdjeli. Nakon što salata prokuha, dodajte umak u tavu i tek onda dobro promiješajte.

Prokuhajte, a zatim kuhajte još pet minuta i isključite štednjak. Pripremite staklene posude i u njih umočite vruću salatu. Obavezno sterilizirajte. Da biste to učinili, staklenke prekrijte poklopcima i stavite ih u veliku posudu napunjenu vodom. Kuhajte salatu pet do deset minuta. Nakon sterilizacije, razvaljajte staklenke, okrenite poklopce prema dolje i ostavite da se ohlade pod toplim pokrivačem.

Ovako se lako i brzo u receptu pravi oko sedam litara ukusne lovačke salate za zimu..

Lovačka salata s kupusom. Recept za zimu

Zahvaljujući ovom receptu, možete uživati ​​cijelu zimu zdrava vitaminska salata. I zelena rajčica dat će originalan i zanimljiv izgled.

Sastojci:

Lovačka salata

1. Luk - 1 kilogram.
2. Mrkva - 1 kilogram.
3. Zelena rajčica - 2 kilograma.
4. Krastavci - 1 kilogram.
5. Bijeli kupus - 1,5 kilograma.
6. Svježe zelje po ukusu.
7. Suncokretovo ulje - 200 ml.
8. Ocat (9%) - 150 ml.
9. Sol - 1,5 velike žlice.
10. Voda - 1 l.
11. Rafinirani šećer - 200 grama.
12. Lovorovi listovi - 5-10 komada.
13. Karanfil - 10 komada.
14. Crni papar (grašak) - 10 kom.
15. Allspice (grašak) - 10 kom.

Priprema:

Pripremite luk, ogulite, isperite i nasjeckajte na sitne komade. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na tanke trakice ili naribajte na krupno velikim klinčićima. Zelena rajčica isperite, očistite od svih nepotrebnih i narežite na kriške ili krugove. Potrebno je paziti na veličinu povrća. Ogulite i nasjeckajte krastavce na trakice. Kupus sitno nasjeckajte. Isperite i nasjeckajte bilje. Pomiješajte sve povrće u velikoj tavi.

Napravite marinadu za recept. Za ovo stavi vodu na vatru, dodajte sol, granulirani šećer, lovorov list, sve vrste papra, klinčiće. Dovedite do vrenja i ulijte ocat. Promiješajte i uklonite odmah s vatre. Ostavite da se ohladi na oko sobne temperature.

Pripremite staklene posude i poklopce za njih. Temeljito isperite, sterilizirajte na bilo koji način koji želite. Namažite salatu čvrsto u staklenke i prelijte ohlađenom tekućinom. U svaku posudu dodajte po jednu veliku žlicu biljnog ulja. Pokrijte i pošaljite sve staklenke da se steriliziraju u širokoj tavi pet do deset minuta nakon ključanja. Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu spremnika.

Izvadite staklenke, dobro ih umotajte i zamotajte pokrivačem. Nakon otprilike jednog dana, salatu izvadite na čuvanje do zime.

Recept za salatu bez sterilizacije

ukusni recept za salatu za zimu će sigurno ubrzati proces kuhanja zbog činjenice da sterilizacija nije potrebna.

Sastojci:

• Mrkva - 0,5 kilograma.
• Luk - 0,5 kilograma.
• Krastavci - 1 kilogram.
• Rajčice - 1 kilogram.
• Sol - 2 velike žlice.
• Suncokretovo ulje - 4 velike žlice.
• Octena kiselina - 2 velike žlice.

Priprema:

Krastavce operite, odrežite krajeve i narežite na najsitnije kriške. Koža se može ostaviti na. Nasjeckajte luk na sitne komade. Isperite, ogulite i nasjeckajte mrkvu mali blokovi ili rešetke s velikim klinčićima. Stavite povrće u veliku posudu, promiješajte salatu i stavite na malu vatru, pirjajte oko petnaest minuta.

Uzmite rajčicu, ogulite, operite, narežite na pola prstena i pošaljite povrću. Za petnaestak minuta dodajte rafinirani šećer, sol, rafinirano ulje i ocat. Pažljivo promiješajte. Prokuhajte i isključite peć. Pripremite staklene staklenke i dodajte im vruću salatu. Zaklopite poklopce i ostavite da se hlade naopako, pod toplim pokrivačem, 24 sata. Odložite na hladno mjesto.

Vrijedno je napomenuti da prema receptu, staklenke ne zahtijevaju sterilizaciju, ali poklopci moraju biti natopljeni kipućom vodom..

Lovačka salata za zimu. Recept sa začinima, bez kupusa

1. Rajčica - 4 kilograma.
2. Bugarski papar - 2 kg.
3. Mrkva - 1 kg.
4. Luk - 1 kg.
5. Korijen peršina - 0,5 kg.
6. Sol - 1/2 pakiranja.
7. Octena kiselina - 700 ml.
8. Suncokretovo ulje - 1 litra.
9. Allspice (grašak) - 20 kom.
10. Lovorovi listovi - 20 kom.
11. Klinčići - 20 komada.

Priprema:

Zagrijte litru biljnog ulja u bilo kojoj prikladnoj posudi na dvadeset stupnjeva. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Rajčice, temeljito isperite, nasjeckajte na male komade. Pripremite papriku pranjem, uklanjanjem sjemenki i vena, izrezanima na male komade. Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte na rerni s velikim klinčićima. Ogulite i oljuštite luk i narežite na srednje kockice. Korijen peršina nasjeckajte krupnom rernom.

Stavite povrće u zdjelu sa suncokretovim uljem, umiješajte sol i octenu kiselinu. Temeljito promiješajte salatu i ostavite da se natapa trideset minuta.

U ovom trenutku pripremite staklenu posudu. Operite i sterilizirajte. I poklopce prelijte kipućom vodom.

Nakon infuzije salate, stavite ga čvrsto u staklenke, ulijte svu tekućinu koja ostaje nakon povrća. U svaku posudu dodajte nekoliko papričica, klinčića i lovorovog lišća prema receptu. Poklopite i stavite u široku posudu da se sterilizira četrdeset minuta. Zavijte i okrenite kapke prema dolje. Ležite u ovom položaju jedan dan ispod tople deke ili pokrivača.