Kako kuhati smrznute pite u pećnici

Smrznuti hamburger u pećnici brz je i ukusan obrok za cijelu obitelj. Da bi oni bili ukusni, preporučljivo je sami kuhati bilo kakve poluproizvode od mesa. Ali čak i bez okusa, kupljene mesne kuglice ili kotleti mogu biti sočni i ukusni ako se peku pravilno i nadopunjuju s drugim sastojcima. Glavna stvar je da je vrlo jednostavno pripremiti takvo jelo, bilo koja domaćica se može nositi s tim zadatkom. I muževi mogu iznenaditi svoje supruge 8. ožujka pripremajući prekrasan ručak poluproizvoda.

Dobre i nedostatne zamrznute namirnice

Zamrznute poluproizvode od mesa su dvije vrste: industrijska proizvodnja i "uradi sam". Među poluproizvodima industrijske proizvodnje u domaćim supermarketima najčešće se prodaju sljedeći:

• Reznice - ovalni proizvodi od mljevenog mesa ili peradi.
• Zrazy - isti proizvodi ovalnog mljevenog mesa, ali s punjenjem iznutra. Obično se kao punjenje koriste gljive, sir ili šunka..
• Mesne kuglice - male okrugle kuglice od mljevenog mesa, koje se obično koriste za punjenje juha, borschta, juhe od kupusa.
• Mesne kuglice su male okrugle kotlete koje su vrlo popularne u dječjoj i dijetalnoj hrani.

Glavna prednost takvih smrznutih proizvoda je da ih je vrlo jednostavno pripremiti. Dovoljno je da poluproizvode od mesa, bez odmrzavanja, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu ili u tavu od lijevanog željeza s vrućim biljnim uljem. U tu svrhu možete koristiti i kuhalo za kuhanje, dvostruki bojler, štednjak pod tlakom ili aparat za kuhanje zraka..

Ali takvih proizvoda ima i izražene kontraste. Prvo, komercijalno proizvedeni smrznuti mesni proizvodi često se proizvode od "degustacijskog" mesa loše kvalitete. Drugo, nitko ne može jamčiti kupcu da proizvod tijekom vremena u trgovini nije odmrznut ili ponovno zamrznut..

Tijekom odmrzavanja i ponovnog zamrzavanja patogene bakterije se brzo razmnožavaju u mesu, pridonoseći brzom propadanju proizvoda. I konačno, treće, sastav takvih poluproizvoda često uključuje razne aditive u hrani koji sadrže agresivne kemikalije: arome, pojačivače okusa, stabilizatore.

U vezi s tim, sve više domaćica bira izbor u korist domaćih kotleta, kuhanih i zamrznutih samostalno. Najbolje je zamrznuti u posebnom zamrzivaču..

Takve poluproizvode morate sami kuhati od ohlađenog visokokvalitetnog mljevenog mesa ili svježeg ohlađenog mesa koji je prošao kroz mlin za meso. Slana govedina, masna svinjetina, fileti pilećih prsa ili pileća bedra dobro djeluju. Oni koji promatraju pravoslavni post i privremeno ne jedu meso, mogu kupiti mljevenu ribu u specijaliziranim prodavaonicama i od nje napraviti kotlete..

Kotlete od štuka najbolje su, ispadaju posebno nježne i prozračne. Od fileta morske ribe možete napraviti i vlastitu mljevenu ribu: oslić, pire ili pollo. I na kraju, druga opcija za smrznute kotlete su vegetarijanske kotlete od povrća (krumpir, repa, mrkva ili kupus). Više su poput palačinki. Međutim, ove kotlete mogu se peći i u pećnici. I uvjereni vegetarijanci mogu peći heljdine mesne okruglice u pećnici..

Možete peći bilo koje reznice, mesne okruglice, zreze u pećnici na sljedeće načine: zasebno ili u obliku kasike, zajedno s ostalim sastojcima. Čini se da je druga metoda najzanimljivija. Rezultat je kompletan drugi tečaj.

Kako kuhati reznice za usta u pećnici

Prije kuhanja smrznutih reznica potrebno ih je barem malo odmrznuti.. Zatim trebate učiniti sljedeće:

• Zagrijte pećnicu na najmanje 150 stupnjeva.
• Stavite kotlete u prethodno zagrijanu pećnicu u poseban teflonski premaz koji se ne lijepi.
• Pecite oko četrdeset minuta, povremeno provjeravajući gotovost.
• Poslužite vruće uz kuhani krumpir, kuhanu tjesteninu ili salatu od svježeg povrća. Kao prilog možete poslužiti i rižu ili heljdu.

Ova metoda je pogodna za brzinu pripreme, ali nezgodna u tome što ćete za kotlete morati napraviti nekakav prilog. Stoga je najbolje ne samo ispeći poluproizvode od mesa u pećnici, nego pripremiti srdačnu, ukusnu, visokokaloričnu kašu. Da biste to učinili, namažite oblik bez ljepljenja s teflonskim premazom tankim slojem biljnog ulja, stavite tanke kriške kuhanog krumpira u ovaj oblik, stavite sloj kotlete na krumpir.

Dalje, krumpir se ponovo slaže. Svaki sloj se slani, posipa začinima, lukom i češnjakom protrljati kroz prešu. Vrh tepsije preliven je majonezom ili teškom kremom. Između slojeva krumpira i mesa možete dodati i kuhane gljive, mladi grah, narezane tikvice ili patlidžan..

Jelo se peče oko 50 minuta, a zatim posuto puno naribanog sira, kasicu možete ukrasiti i kriškama rajčice. Nakon toga jelo se opet peče desetak do petnaest minuta tako da se sir rastopi i čvrsto sjedini sve sastojke zajedno. Vruća sočna kasa izrezana je na porcije i poslužena na stolu. Ovo jelo od smrznutog mljevenog mesa i krumpira vrlo je popularno u Francuskoj i naziva se "gratin", odnosno "kasika".

Svi proizvodi za tepsiju moraju se izrezati u tanke slojeve. Ako na smrznute kotlete stavite debele kriške krumpira, reznice se možda neće ispeći do kraja..

Potrebno je zagrijati pećnicu na 150-180 stupnjeva, ali ne više, inače će reznice brzo izgorjeti bez vremena za prženje. Gotovi poluproizvodi od mesa trebaju biti mekani, ali ne raspadati se. Mljeveno meso trebalo bi se promijeniti iz svijetlo crvene u tamno smeđu. Pravilno kuhane kotlete imaju osjetljiv okus i izraženu mesnu aromu. Gotovo jelo može velikodušno biti posuto bilo kojim sezonskim nasjeckanim začinskim biljem, bosiljak se dobro slaže s piletinom, a cilantro dobro ide uz crveno meso..

Proizvodnja i zamrzavanje mesnih pripravaka

Da biste vlastitim rukama napravili ukusne kotlete ili mesne okruglice, a zatim ih zamrznuli za buduću upotrebu, morate:

• Prebacite meso kroz mlin za meso. Također možete koristiti gotovo mljeveno meso. Preporučljivo je kupovati ga ohlađeno na poljoprivrednim tržnicama ili u trgovinama. Ne preporučuje se uzimanje smrznutog mljevenog mesa pakiranog u polietilenske brikete, a odmrzavanjem može sadržavati kosti.
• Stavite mljeveno meso u duboku zdjelu emajla, a zatim dodajte sitno sjeckani luk.
• Namočite crni ili bijeli kruh u vodi i, bez istiskivanja vode iz komada, kruh pomiješajte s mljevenim mesom. Mala količina vode u mljevenom mesu pomoći će da reznice budu sočnije..
• Tamo dodajte tučeno jaje i sitno nasjeckanu zelje. Cilantro najbolje ide uz mesne kotlete, a kopar s ribom. Bosiljak i komorač također su izvrsni za meso..
• Ako želite, mljevenom mesu možete dodati sitno nasjeckanu papriku, a gotovom jelu dodati začinjen okus.
• Od mljevenog mesa oblikujte reznice. Trebale bi biti male i prilično tanke, kako bi kasnije meso bilo dobro prženo ili pečeno..
• Stavite kotlete ili mesne okruglice na tanjur, prekrijte plastičnim ljepljivim filmom, zamrznite.

Takve će reznice postati pravi blagdan domaćice, pogotovo kada nema previše vremena za pripremu večere..

Tajne ukusnih kotleta

Kako bi poluproizvodi iz vlastitog mesa bili ukusni i zdravi, a također da ne bi izgubili svoja korisna svojstva prilikom zamrzavanja i odmrzavanja, obavezno je u svaki kotlet ili obrok dodati mali komad maslaca. Kad se maslac otopi tijekom kuhanja, mesno jelo je sočno, doslovno se topi u ustima. Kad hostesa doda pileće jaje u jelo od mljevenog mesa, prvo ga mora temeljito preturati vilicom ili šlagom.

Ako je kuhar "požalio" kruh, kotleti će biti suhi i žilavi. Ali dodate li previše kruha, ispasti će gotovo jelo labav i neprilagođen izgled. Takve reznice ili mesne okruglice brzo će se raspasti točno u tavi. Treba imati na umu da su jela s mljevenim piletinom mekša i nježnija struktura od istih jela od mljevenog svinjetine. Stoga su pileći kotleti idealno glavno jelo za djecu i starije osobe..

Ako nije moguće peći kotlete u pećnici, morate ih pržiti na laganoj vatri u dubokoj tavi (po mogućnosti u lijevanom željezu), povremeno dodavajući tamo vruću vodu. Dakle, jelo neće izgorjeti.

Ukusne smrznute pite pečene u pećnici - sjajna opcija za one koji vole brzi i ukusni domaći ručak. Glavna stvar je da se mesna jela ne peku u pećnici, što se ne može reći za kotlete pržene u tavi. I istovremeno imaju privlačnu hrskavu koricu, koja nedostaje poluproizvoda koji se kuhaju u dvostrukom kotlu ili u multikuharu. Meso možete samo ispeći, ili možete napraviti ukusnu i zdravu kašu s krumpirom na bazi kotleta. U svakom slučaju, domaćinstva i gosti će biti sretni.