Pire od bundeve za zimu i recepti za kuhanje

Za zimu se od bundeve može pripremiti veliki broj različitih zalogaja, i slatkih i slanih. Postoji veliki broj recepata za takva jela, podijelit ćemo ih samo nekoliko. Pomoću njih iz ovog povrća možete kuhati džem, pire krumpir, kavijar, salatu ili nešto drugo kod kuće.

Recept za zimski džem od bundeve

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedan i pol kilograma bundeve;
• kilogram jabuka;
• nekoliko limuna ili naranči;
• jedna i pol litre vode;
• 2 kg šećera.

Plodove treba oguliti od sjemenki, oguliti i izrezati na komade. Jabuke nasjeckajte i citrusi narežite na klinove bez oguljenja. Zatim pripremite sirup: otopite šećer u vodi, zagrijte, stavite jabuke i ponovo prokuhajte.

Skinite sa štednjaka i ostavite dva sata. Zatim ponovo prokuhajte, kuhajte 5 minuta i pustite da se opet kuha. Sljedeći put kuhajte dok ne omekša, također oko 5 minuta. Izlijte džem od bundeve u sterilizirane staklenke, zatvorite ih metalnim poklopcima i ostavite da se spremaju na zimu.

A također se džem za zimu može pripremiti na drugačiji način. sa suhim marelicama. Pripremite pire od bundeve (1 kg), 320 kg suhih marelica i malo više od pola kilograma šećera. Voće se mora oguliti i izrezati na male komadiće.

Zapalimo i kuhajte 5 minuta, maknite s vatre, filtrirajte i pustite da višak vode iscuri. Sipati šećer, staviti suhe marelice, kuhati sat vremena i staviti džem vruće u čiste i sterilne staklenke.

Kozinaki recept za bundeve

Da biste pripremili takav recept za bundeve, pripremite:

• Sjemenke bundeve - čaša.
• 10 kapi limunske kiseline.
• Čaša šećera.
• Tri četvrtine vode.
• Biljno ulje - 1 žličica.

Sjemenke bundeve potopite 15 minuta, izvadite tanke kore s njih, prelijte kipućom vodom i bacajte u štapić. Uzmite žličicu limunske kiseline i otopite u 2 žličice vruće vode.

Unaprijediti, priprema karamele - za nju ulijte vodu u lonac, tamo stavite šećer i limunsku kiselinu, pomiješajte i stavite na štednjak da se zagrije samo s jedne strane. A od drugog će se akumulirati film koji će povremeno trebati sakupljati.

Kad se pjena prestala pojavljivati, dodajte vatru i ispariti vodu, kako bi se pojavila karamela. Sjemenke izlijte u namašćeni tanjur i napunite ih vrućom karamelom. Kozinaki odvojite od tanjura i narežite na dijamante.

Kuhanje kavijara od bundeve za zimu

Pregledali smo recepte za pravljenje slatkih pripravaka za zimu od bundeve, a u nastavku predstavljamo recepte za kavijar i kiseli krastavac iz ovog povrća. Za ovaj recept trebat će vam:

• Bundeva - 1, 2 kg.
• Luk - 220 kg.
• Mrkva - 620 g.
• Sol, papar, bilje.
• 1 glava češnjaka.
• 30 ml biljnog ulja.

Bundevu očistimo, narežemo na komade, dodamo vodu i kuhati sa zatvorenim poklopcem u roku od pola sata. Mrkvu skuhajte u zasebnoj posudi, ogulite je, prođite kroz mlin za meso s pireom od bundeve, dodajte sjeckani prženi luk, papriku, začinsko bilje i sol. Kavijar stavimo u staklenke, steriliziramo i čuvamo za zimu.

Recept za kisele bundeve za zimu

Za pripremu kisele bundeve potrebno vam je 3 kilograma kaše, litra vode, 10 crnih papričica, litra limuna, litra vinskog octa, 1,5 kg šećera, 10 klinčića, velika žlica soli i đumbira po ukusu.

Ulijte ocat u vodu, dodajte šećer, limunovu koricu, začine i dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta. Potom se bundeva prebaci u lončić, izrezati na kriške i kuhati 20 minuta. Kriške trebaju biti mekane i sjajne..

Tada se uklanjaju s vatre i ostavljaju preko noći. Ujutro se pulpa izvadi i položi u staklenke. Marinadu zagrijte i kuhajte malo dok se ne zgusne, procijedite, ohladite, sipati u staklenku i plutu. Da biste uštedjeli za zimu, premjestite u podrum.

Recept za kisele krastavce od bundeve

U ovom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedna bundeva;
• krastavci;
• lišće crne ribizle;
• češnjak;
• kopar;
• zmijina trava;
• lišće hrena;
• litere vode;
• 60 grama soli.

Od voća odrezati vrh, istrljajte sve unutrašnjosti sjemenkama. Na dno stavite čisti estragon, češnjak i kopar. Krastavce operite, dobro složite, prekrijte listićima hrena i dodajte začine.

Zalijte kipućom slanom otopinom, za pripremu koja se uzima 60 grama soli na litru vode. Izrezani vrh postavljen je na vrh, i rubovi trebaju biti zapečaćeni voskom. Takav prazan zimi čuva se na hladnom na temperaturama do 5 stupnjeva.

Priprema bundeve zalogaj za zimu

Dakle, za pripremu užine od bundeve trebat će vam:

1. Jedna bundeva.
2. Bugarski papar - 0,5 kg.
3. Cvjetača - 2 kg.
4. Češnjak - 80 g.
5. Suncokretovo ulje - 320 g.
6. Šećer - 150 g.
7. Ocat - 60 g.
8. Sol - 40 g.
9. Kopar i peršin.

Rastopite kupus na cvasti, kuhajte 5 minuta i prolazimo kroz mlin za meso, zatim kuhajte još 10 minuta. Sitno nasjeckajte papar, bilje i češnjak, dodajte kupus u marinadu, promiješajte i pirjajte 40 minuta uz umjereno miješanje. Zatim sve spakiramo u staklenke, razvaljamo i odložimo za spremanje na zimu.

Recept za bundeve osušene na suncu

Ovaj recept za bundeve zahtijeva kilogram bundeve kaše i jabuke, kao i 420 g šećera.

Bučna kaša i voće oprati i očistiti, izrezati na komade i stavite u posudu, dodajte šećer, stavite ugnjetavanje i stavite na hladno mjesto 10 sati. Prokuhajte sok, izlijte u staklenke i zatvorite. Osušite plodove u pećnici, stavite ih u čašu i zatvorite poklopcima..

Još jedan originalan recept za pravljenje bundeve je kabshaw. Pored povrća, trebat će vam sol i ljuta paprika.

Bundeva izrezati na kockice i kuhati, ostavite da se ohladi i stavite u posudu s emajlom, nekoliko dana napunite slanom vodom, za pripremu koja vam je potrebna sol, ljuta paprika i kipuća voda. Bundeva se poslužuje s mlijekom, proso ili kukuruznom kašom.

Recept za vruću bundevu od senfa

Ovaj recept treba: naribani hren - 2 žlice. l - luk - 2 kom. - bundeva - 1, 25 kg - sjemenke bijelog senfa - 1 žlica. l.

Marinada se priprema na bazi grožđa crvenog octa (2 žlice. L.), 5 žlica. l. šećera, dvije velike žlice soli i isto toliko vode.

Povrće očistiti i narezati na kockice, stavite sol i ostavite preko noći. U vodu dodajte ocat, zatim sol i šećer, dovedite do vrenja. Brasne kriške bundeve u marinadi izmrvite 4 minute, izvadite, ocijedite i stavite u hladnjak.

Primljeni radni komad raspoređujemo na banke, dodajte naribani hren, luk, sjemenke senfa i napunite marinadom. Sutradan se tekućina ocijedi, prokuha, ohladi i bundeva se ponovo ulije. Razvaljajte limenke.

Poljski recept za bundeve za zimu

Za pripremu takvog jela pripremite:

• Kilogram bundeve kaše.
• 250 g šećera.
• Cimet.
• klinčić.
• 0,5 litara octa.

Operite sve povrće, oguliti i izrezati sjemenke, izrezati na kriške i kuhati dok se napola ne skuha. Napravite marinadu od šećera i octa, dovedite do vrenja, izvadite bundevu i kuhajte ponovo 10 minuta, inzistirajte na istoj količini i ostavite jedan dan.

Zatim ocijedite marinadu, dovesti do vrenja i opet ih napunite povrćem. Ponovite postupak tri puta dok povrće ne bude meko i smeđe. U hladnom stanju, radni komad se položi u banke, veže pergamentom i odnese u zimski podrum.

Kako napraviti salatu od bundeve za zimu

Za salatu od bundeve trebat će vam:

• 4 kg bundeve;
• 200 g vode;
• 155 g biljnog ulja;
• 355 g šećera;
• 50 g soli;
• 120 g češnjaka;
• 320 g ljute crvene paprike;
• 200 g peršina;
• 220 ml octa.

Operite i ogulite voće, izrezati na male kocke. Luk paprike, češnjak i peršin sitno nasjeckajte. U čistu posudu dodajte vodu, ocat, ulje, papar, sol, peršin i češnjak i promiješajte.

Recept za izradu kompota od bundeve za zimu

U ovom receptu trebat će vam:

1. Kaša od bundeve.
2. Octena esencija - 55 ml.
3. Litera vode.
4. Još litra vode, 420 g šećera i 5 grama limunske kiseline za sirup.
5. Klinčići i cimet.

Kaša od bundeve izrezati na kriške, ulijte otopinu octa na bazi litre vode i esencije i ostavite stajati nekoliko sati. Ocijedite ocat, kuhajte kašu nakon namočenja u šećerni sirup.

Zatim se kriške bundeve ohlade i čvrsto upakirane u staklenke, sipati otopinu šećera, dodati limunsku kiselinu i sve pomiješati. A da biste poboljšali okus dodajte klinčić cimeta. Sperite kompot i ostavite ga za zimovanje.

Recepti za pire od bundeve i jabuke

Čest pripravak od bundeve je pire krumpir. Postoji veliki broj recepata za njegovu pripremu, pogledat ćemo kako možete napraviti pire od bundeve i jabuke. Bolje je odabrati bundevu stolnih sorti koje se razlikuju po sočnosti, kaši i slatkom ukusu..

Povrće slijedi oguliti i izrezati na komade. Ali jabuke se mogu koristiti sa ili bez kože, sve ovisi o receptu. Kuhaju se brže od bundeve, ako koristite ljetne sorte voća, tada vam treba samo nekoliko minuta za kuhanje..

Pire od krumpira mljeven je takvim metodama:

• Koristite kombinirani ili blender.
• Mašina za mljevenje mesa.
• Sita.
• S peteljkom ili drobljenjem.

Samljeti sirove proizvode, a zatim ih prokuhati. Bundeva s jabukama prvo se dovede u mekano stanje, a zatim se iz njih pire i dobije potreban ukus. Tada vam treba prazno opet prokuhati.

Da biste poboljšali ukus, koristite sljedeće sastojke:

• šećer;
• limun;
• suha limunska kiselina;
• sirup;
• med;
• začini;
• ostalo povrće i voće (kruške, tikvice, mrkva, agrumi).

Desertne pire jabuke i bundeve

Pire od bundeve i jabuke prema ovom receptu priprema se kao desert ili umak za slatka jela. Sastojci za njegovu pripremu su sljedeći:

1. Bundeva - 300 g.
2. Jabuke - 200 g.
3. vanilija.
4. polet.
5. Šećer.

Oguljena bučna kaša, oprani i narezani na kockice, stavite u zdjelu, dodajte pola čaše vode i kuhajte 10 minuta ispod poklopca. Jabuke se ogulje, režu i dodaju u pulpu. Zatim dodajte zdrobljenu koru.

Pokrijte lonac poklopcem i kuhati na laganoj vatri, dok povrće i voće ne omekšaju. Na kraju dodajte šećer i začinite vanilijom. Maknite s vatre, pa sadržaj tucite u pire, ohladite i protrljajte kroz sito.

Prema sljedećem receptu, možete napraviti pire od krumpira koji će stajati cijelu zimu i čak je prikladan kao hrana za bebe. Trebat će vam samo kilogram bundeve, tri jabuke i kilogram šećera.

Povrće i voće izrezati na komade i proći kroz brusilicu za meso ili koristite mikser ili procesor hrane. Dobiveni pire začiniti je šećerom i staviti na vatru, prokuhati i posoliti. Zatim kuhajte pire od krumpira do potrebne debljine maksimalno 10 minuta.

Da biste spriječili izgaranje radnog dijela, to miješajte stalno. Dok se pire krumpir kuha, limenke treba obraditi preko pare ili na neki drugi način. Pire podijelite u staklenke, zatvorite i preokrenite dok se ne ohladi. Zatim je prebacimo u podrum i spremimo na zimu..

Značajke zamrzavanja bundeve za zimu i njenog skladištenja

Da bi se povrće zamrznulo za zimu, oguliti ga, posoliti i drobiti. Tada se zamrzavanje provodi onako kako ga namjeravate koristiti kasnije. Ako je bundeva namijenjena dječjoj hrani, pripremite pire od krumpira.

Kuhajte povrće, samljeti u blenderu i sipati u kalupe. A ako je povrće zamrznuto sirovo, onda će nakon odmrzavanja izaći vrlo vodenasto. Stoga se prvo peku ili blanširaju..

Da bi buča bila svježa, trebate uzmi cijele plodove, odsjekavši ih sa stabljike. A ako nije, tada će pulpa početi truliti i bundeva će se propadati. Plodovi se čuvaju na temperaturi od oko 10 stupnjeva s vlagom od 70 posto.

Prilikom skladištenja za zimsko skladištenje pazite da se međusobno ne diraju. Voće treba slagati stabljikama dolje na stalcima obloženima slamom. A također i bučna kaša može biti sušiti ili zamrzavati, tako da zadrži svoja svojstva što je više moguće.

Bundeva - zdrav i ukusan proizvod, koja se može pripremiti prema različitom broju recepata. Pokušajte napraviti bilo koji od predloženih zalogaja za zimu i vaša će ga obitelj definitivno cijeniti.