Recepti za pravljenje ukusne repe za zimu

Prvo bih želio reći da je repa jedinstveni proizvod, s obzirom na to da je bogata vitaminima i od njenih pripravaka se prave brojna jela..

Bogata je mineralima: kalcijem, magnezijem, kalijem, željezom, fosforom. Sadrži vitamine: B1, B2, C i P. Kada se jede, posebno kao svježi sok, opće se stanje tijela osjetno poboljšava i pročišćava..

Snižava krvni tlak, prirodni je laksativ i dobro je prilagođen za prevenciju vaskularnih bolesti i ateroskleroze. Međutim, ne bi ga trebali zlostavljati osobe s bubrežnim bolestima, žučnim mjehurima i probavnim smetnjama..

Za prevenciju možete napraviti ukusan sok i koristite ga 2 puta dnevno po pola čaše 1-2 tjedna. Zatim nakratko prekinuti i opet ponoviti.

Uzimamo 1 kilogram repe i prolazimo kroz sokovnik. Popit ćemo prosječno jednu do dvije čaše čistog ukusnog soka. Dajemo joj vremena da se taloži u hladnjaku 2-3 sata. Razrijeđujemo ga na pola ili po ukusu prokuhanom vodom i popijemo pola čaše ujutro i navečer.

Ovaj postupak se može obaviti s mrkvom i, miješajući dva soka, pijte ujutro i navečer..

Od njega možete kuhati vrlo ukusna jela: povrća salata, borscht, bukovača, juha, kavijar, vinaigrette, prilozi, razni umaci, kao i praviti sirup, sok, kvas, pa čak i praviti džem.

Repe za zimu - recepti. Ukusno!

Dakle, već smo razgovarali o korisnim svojstvima ove korijenske kulture. A sada idemo izravno na recepte za pripremu raznih jela iz ovog povrća..

Recepti za salatu od cikle na zimu

Recept 1. Salata od repe s grahom za zimu

• repe - 1,5 kg
• mrkva - 250 grama
• luk - 250 gr
• kuhani grah - 250 gr
• rajčica ili rajčica - 250 gr
• mršavo ulje - 250 grama
• sol, papar - ukus

Uzmite repe i mrkvu, narežite na trakice ili grubo protrljajte kroz rernu, a zatim luk narežite na pola prstena. Povrće za salatu stavite u zdjelu, prelijte suncokretovim uljem i pastu od rajčice, ako nema rajčice.

Sada stavljamo sol i začine po ukusu i kuhamo cijelu salatu oko 40-60 minuta.

Povrće salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, razvaljamo poklopce i, umotano u deku, damo vremena da se ohladi.

Recept 2. Sakupljanje salate od repe od zrna paprike za zimu

• repe - 2 kg
• rajčica - 500 g ili 250 g domaće rajčice
• slatka paprika - 250 gr
• luk - 250 grama
• češnjak - 100 grama
• stolna sol - 2 žlice. l.
• labavi šećer - pola čaše
• 9% octena kiselina - 100 ml
• mršavo ulje - 250 grama

Izrežite repu i papriku na trakice, a rajčicu na pola prstena. Luk sitno nasjeckajte i sve povrće za salatu stavite u posudu. Dodajte začine, naribani češnjak, sol, mršavo ulje, šećer, a zatim stavite salatu na plamenik i pirjajte 40-50 minuta.

5-10 minuta prije uklanjanja povrća iz štednjaka, dodajte ocat u salatu. Termička obrada je sada završena. Salatu stavljamo u sterilizirane staklenke i zavijamo poklopcima ili valjamo strojem. Salata je spremna za spremanje.

Kisela repa za zimu

Pri zatvaranju kiselog povrća imajte na umu da njihov okus može postati puno ugodniji ako je marinada napravljena od grožđa, jabuke ili drugog octa. Vinova kiselina inficirana biljem daje profinjen okus ukiseljenom povrću. Kao razne začine možete koristiti ne samo ljutu papriku, češnjak, kopar, lovorov list, već i bosiljak, pepeljaru itd..

Recept 1. Samo marinirana repa za zimu sterilizacijom

• voda - 1 l
• repe - 700-800 grama
• 9% octena kiselina - 1-2 žlice.
• stolna sol - 1 žlica. l.
• labavi šećer - 1 žlica. l.
• sveži začin - 3-4 graška
• lovorov list - 1 kom

Uzimamo slatki korijen, operemo, a zatim kuhamo 30-40 minuta dok ne omekša. Sada ogulite i narežite na kockice za garniranje ili trakice za salatu.

Nasjeckanu sjekiru širimo u staklenke, prethodno opranu, ali bez sterilizacije. Sada napravimo nadjev od marinade: na 1 litru tekućine stavimo sol, lovorov list, šećer, mirisni luk po receptu i dovedemo kuhati.

Izlijte punjeni nadjev u staklenke sa slatkim korijenom i stavite ih u vruću vodu na pasterizaciju 10-15 minuta. Izvadimo limenke iz vode, zatvorimo ih i, umotavši ih u deku, damo vrijeme da se ohlade.

Recept 2. Kisela repa bez sterilizacije

• voda - 1 litra
• repe - 700 gr
• stolna sol - 1-2 žlice. l.
• skupno šećer - 1-2 žlice. l.
• karanfili - 3-4 komada
• crni papar - 3-4 graška
• lovorov list - 1 kom
• 9% octena kiselina - 2-3 žlice. l.

Stavimo repe u vodu i kuhamo dok ne omekša. Sada izvadimo, ogulimo i narežemo na kockice ili trakice.

Prije zatvaranja slatkog korijena u staklenke, potrebno ih je sterilizirati parom ili u pećnici 5-10 minuta. Sada stavljamo začine i stavljamo repe u sterilizirane staklenke. Ulijte kipuću vodu u njih i inzistiramo 10-15 minuta.

Ulijte istu vodu iz limenki u posudu za umake i kiseli krastavčić, tj. Stavimo šećer, ocat, sol. Marinirani nadjev dovedite do vrenja i vratite ga u staklenke. Sada ih razvaljamo ili namotamo poklopcima i okrenemo ih naopako, zamotamo ih i damo vremena da se ohlade. Kisela repa je spremna za daljnje skladištenje.

Repe za zimu zbog borschta

Kada pripremate repe za juhe i borscht, možete dodati kupus, grah, grašak itd. Kao dodatne sastojke..

Recept 1. Začin povrća od cikle u zimi

• repe - 2 kg
• rajčica - 2 kg
• slatka paprika - 1kg
• žarulje - 1 kg
• mršavo ulje - 1 šalica
• labavi šećer - 2 žlice. l.
• 9% octena kiselina - 5 žlica. l.
• stolna sol - 2 žlice.

Nasjeckajte luk i pržite dok ne porumeni. Sada uzimamo rajčicu, bugarski papar, prženi luk i sve uvijemo u mlin za meso.

Očišćeno povrće stavite u zdjelu. Sada tri repe na rerni, pospite povrćem, dodajte šećer i sol, biljno ulje, ocat i kuhajte oko 60 minuta.

Nakon kuhanja, dobivenu smjesu stavite u staklenke koje su već sterilizirane i razvaljajte poklopce. Konzerve stavljamo naopako, sakrijemo ih u deku i damo vremena da se ohlade.

Recept 2. Začin za zimu od repe od borschta

• rajčica - 1 kg
• mrkva - 1 kg
• repe - 2 kg
• kupus - 1 kg
• žarulje - 1 kg
• ocat 9% - 70-90 g
• stolna sol - 3-4 žlice.
• labavi šećer - 3 žlice.
• mršavo ulje - 150 grama

Prvo otrljajte repe i mrkvu s krupnom rernom. Sitno nasjeckajte luk i rajčicu. Kako usitniti kupus za borscht.

Sad stavite povrće u veliku posudu i pirjajte 20-30 minuta, povremeno miješajući.

I na kraju, povrće stavimo u staklenke, zarežemo ih poklopcima, okrenemo i damo vremena da se ohladi. A sada je naša začin za ciklu za borscht spreman za daljnje čuvanje.

Berba repe bez pasterizacije za zimu

Recept 1. Berba repe s mrkvom za zimu

• repe - 1 kg
• žarulje - 0,5 kg
• mrkva - 0,5 kg.
• mršavo ulje - 150 grama
• gorka paprika - okusi
• sol - ukusi
• okusa šećera

Luk, mrkvu narežite na trakice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Sada slatki korijen trljamo na krupno rešetku, stavimo ga u tavu s povrćem i kuhamo sve 30-40 minuta, a na kraju ne zaboravimo staviti crni papar i 1-2 žlice. l. ocat.

Sada stavljamo našu repe u staklenke koje su prethodno sterilizirane, staklenke razvaljamo poklopcima, stavimo ih naopako, zamotamo i damo vremena da se ohlade.

Recept 2. Berba repe s rajčicom

• repe - 1,5 kg
• mrkva - 0,5 kg
• luk - 500 gr
• rajčica - 250 gr
• mršavo ulje - 1 šalica
• 9% octena kiselina - 2 žlice.
• stolna sol - 1 žlica.

Uzimamo repe, mrkvu i tri kroz grubu rernu. Luk nožem, a rajčicu protrljamo kroz mlin za meso.

Sada u tavu stavite nasjeckano povrće, stavite 1 žlicu. l. ocat i sipati biljno ulje. Dovedite dobiveni radni komad do vrenja i, miješajući, kuhajte 30-40 minuta. Na kraju kuhanja stavite još 1 žlicu. l. ocat.

Cvekla je spremna i stavljamo je u sterilizirane staklenke, razvaljamo, dajemo staklenkama vremena da se ohladi i stavimo u smočnicu za spremanje.

Zlatni recepti za kavijar od cikle u zimi

Kavijar od slatkog korijena pripremljen ljeti najbolje odgovara zimskom svečanom stolu. Treba imati na umu da će okus pripreme kavijara postati najrafiniraniji ako se sve povrće prži u biljnom ulju prije zatvaranja u staklenke..

Recept 1. Berba kavijara od cikle s tikvicama

• repe - 2 kg
• zreli tikvice - 1,5 kg
• žarulje - 1 kg
• biljno ulje - pola čaše
• stolna sol - 1 žlica. l.
• labavi šećer - 50 grama
• 9% octena kiselina - 2-3 žlice. l.

Repe i tikvice moraju se oguliti, a zatim naribati preko grube rerne. Luk narežite na male polukruge.

Sada dodajte sol, biljno ulje, šećer, začine i ostavite 10-20 minuta da povrće pusti sok.

Kao rezultat, kuhamo svo povrće 40 minuta, a zatim ih stavljamo u prethodno sterilizirane staklenke i namotamo na poklopac. Sav kavijar spreman je za daljnje čuvanje i upotrebu.

Recept 2. Berba kavijara od cikle s rajčicom i paprikom

• repe - 1 kg
• slatka paprika - 0,5 kg
• zrela rajčica - 0,5 kg
• mrkva - 1/4 kg
• luk - 1/4 kg
• biljno ulje - 150 gr
• sol - ukusi
• šećer - ukusi

Povrće operite, ogulite, narežite na komade i prođite kroz mlin za meso.

Sada povrće prebacimo u tavu i dodamo začine, sol, mršavo ulje i šećer. Pirjamo kavijar 30-40 minuta. Na kraju dodajte malo octene kiseline (1-2 žlice. L.)

Kavijar stavimo u staklenke i namotamo poklopce. Stavimo ih naopako, zamotamo banke pokrivačem i damo vrijeme da se ohlade.