Kako čuvati krastavce svježim? Zimsko skladište

Često se domaćice pitaju kako čuvati krastavce svježim. Svi znaju da se ovo povrće ne može čuvati, ono brzo gubi sva svojstva i ukus. Međutim, postoje mali trikovi koji vam omogućuju da pripremite ovo sočno ljetno povrće za buduću upotrebu. Poznavajući tehnologiju, možete uživati ​​u svježim i hrskavim krastavcima nekoliko mjeseci nakon berbe.

Koji su krastavci prikladni za čuvanje?

U ove je svrhe bolje odabrati jaki krastavci srednje veličine nema vidljivih oštećenja. Mali primjerci uskoro će biti prekriveni "bore", a velike se ne razlikuju po ukusu. Obratite pažnju na krastavce koji se uzgajaju na otvorenom polju, budući da su uzorci staklenika prilično slabi, imaju prekomjernu kožu, što ne omogućuje njihovo dugo čuvanje čak i u hladnjaku. Često ih se može vidjeti u supermarketima upakiranim u posude s ugljičnim dioksidom. Takvo se pakiranje otvara samo u pravo vrijeme.

Za skladištenje povrća za zimu vrijedi se pridržavati pravila koja glase da u hladnjaku ne bi trebalo biti temperaturnih promjena, a također vrijedi isključiti visoku vlažnost i pretjeranu suhoću zraka. Takvi uvjeti oprostiti razvoj truleži, ili, obratno, u nedostatku vlage počet će se sušiti. Kada se samostalno uzgaja, koža krastavaca ima prirodni zaštitni sloj, u trgovini se plodovi prodaju tretirani voskom ili vazelinom. Stvoreni film smanjuje isparavanje i gubitak hranjivih sastojaka, pa krastavci duže ostaju u dobrom stanju. S tim u vezi krastavci se ne peru prije nego što se pošalju na skladištenje..

Gdje i kako čuvati krastavce?

Lakše je čuvati krastavce svježim u hladnjaku. Postoji nekoliko načina:

1. Treba ih staviti u plastičnu vrećicu, opremljene ventilacijskim otvorima i staviti na mjesto gdje se obično sprema povrće. Kako biste spriječili truljenje, u paket stavite dvije čep oguljenog češnjaka ili komad hrena. Bolje je ako je svaki krastavac zamotan u papirnati ubrus..
2. Možete je i saviti u staklenku, zatvoriti poklopcem i staviti ispod hladnjaka. Pohranjivanje povrća treba povremeno provjeravati. Ako pronađete požutjelo voće, mora se odvojiti od ostatka.
3. Također, krastavci se mogu čuvati pomoću spremnika vode, potonju bi trebalo mijenjati svaki dan. Da biste to učinili, umočite voće s repovima u vodu..

Takva će vam pohrana omogućiti da tijekom dva tjedna dobijete sočno svježe povrće..

Važno! Krastavci će se brzo pokvariti ako se čuvaju uz banane, jabuke i drugu hranu koja proizvodi etanol.

Suhi podrum će dopustiti čuvajte voće cijeli mjesec. Da biste to učinili, možete koristiti sljedeće metode:

1. Krastavce treba staviti u posudu s emajlom ili keramikom i prekriti pijeskom. Dno spremnika obloženo je ljepljivim filmom.
2. Na ovaj način također možete pohraniti povrće u podrumu. Svaki primjerak treba zamotati u papirnati ručnik i staviti u vrećicu. To će spriječiti gubitak vlage..

Ostale metode pohrane

Možete pohraniti i vodu poput ove: krastavce uronite okomito (repovima) u posudu, ulijte vodu tako da se povrće djelomično sakrije. S vremena na vrijeme promijenite vodu u slatku vodu. Čuvajte lonac na hladnom mjestu, najbolje je u hladnjaku.

Sljedeća metoda skladištenja krastavaca omogućit će vam da dobijete svježe povrće nakon 4 mjeseca. Treba poduzeti sljedeće korake:

1. Napunite steriliziranu trolitarsku staklenku sušenim voćem, ostavljajući malo prostora.
2. Na vrh krastavaca stavite malu, ne aromatiziranu svijeću. Pričekajte 10-15 minuta da se kisik odozdo digne.
3. Zatim staklenku zapaljenom svijećom zatvorite čvrsto poklopcem. Nakon određenog vremena svijeća će se ugasiti. To će značiti da u spremniku nema kisika..
4. Staklenku krastavaca čuvajte u hladnjaku.

Trebat će vam jaje i ocat

Krastavci se čuvaju svježe do 2 mjeseca s neočekivanim proizvodima. Jedna od njih je pileća jajašca. Njegova je upotreba prilično jednostavna, samo trebate podmazati plodove koji su poslani na skladištenje. U ovom slučaju trebali biste odabrati one primjerke koji imaju rep. Prije rukovanja krastavce treba oprati u prokuhanoj vodi. Kad se protein osuši, krastavci se stavljaju u plastičnu ili drvenu kutiju i odnose na hladno mjesto. Također se može skladištiti suspendirano od konjskog repa. Film proteina pilećeg jajeta smanjit će gubitak vlage, a plodovi će disati.

Još jedan popularan proizvod u našem domaćinstvu omogućit će spremanje krastavaca. Riječ je o stolnom octa. Ako se stavi u zatvorenu posudu, stvorit će se posebni uvjeti skladištenja. Da biste napravili ovaj medij, trebate uzeti malu količinu octa i tavu. Tekućina se izlije u pripremljeni spremnik, nakon čega se na udaljenosti od nje stavlja rešetka, na koju se stavljaju krastavci. Ne bi trebali doći u kontakt s ocatom. Pokrijte tavu poklopcem. Ova jednostavna tekućina u stanju je sačuvati krastavce svježe nekoliko mjeseci, a neke sorte ostaju u ovom stanju cijelu zimu. Skladištenje treba osigurati u podrumu ili hladnjaku.

Drevne metode pohrane

Neki vrtlari koristili su svježi kupus nakon berbe krastavaca kako bi sačuvali svoj izvorni okus i svojstva. Sjemenke krastavca razbacane su u blizini sadnica kupusa. Kad se plodovi vežu, stavljaju se sitno u lišće diva. Kupus raste, a u njemu raste i krastavac. Daljnje skladištenje se odvija u glavi kupusa. Za zimsko razdoblje čiste se u hladnoj prostoriji..

Sljedeća metoda naširoko su koristili naši preci. Nakon berbe, krastavci se stavljaju u drvenu bačvu i prekrivaju poklopcem. Zatim spremnik se spušta na dno rezervoara. Tamo se savršeno čuvaju cijelu zimu. Imajte na umu da voda u ribnjaku ne smije biti prekrivena ledom.

Drugi način je korištenje glinenog lonca. Krastavci se stavljaju u ovo jelo, prekrivaju riječnim pijeskom i ukopavaju se u tlo..

Smrznuti krastavci

Svježe i hrskave krastavce možete zamijeniti sladoledom. Lako ih je pohraniti ako imate dovoljno prostora za zamrzavanje. Krastavci se operu, izrezuju na kriške, stave u plastičnu vrećicu i pošalju na hladno. Za praktičnost možete uzeti kutiju i slojevito ih položiti u slojeve. Kad se smrznu, dobiveni mali briket izvadi se iz spremnika i prebaci u vrećicu. Nakon odmrzavanja postaju mekani, međutim, oni ne gube vrijedne osobine.

Također, sol i marinada koriste se za spremanje krastavaca za zimu. Oni, naravno, nisu tako ukusni kao svježi, ali u prerađenom obliku lako mogu izdržati cijelu zimu ako znate pravilno kuhati za buduću upotrebu..

Najbolji način skladištenja krastavaca je u staklenoj posudi. Prilično zanimljiva metoda skladištenja krastavaca u kupusu, ali i nju je potrebno nekako spasiti. Što se tiče smrznutog povrća, želim reći da nakon odmrzavanja postaju poput krpe. Stoga to više neću raditi i drugima ne savjetujem..

Stoga će razne metode predstavljene u članku pomoći da krastavci budu svježi prilično dugo. Ako radite sve u skladu s preporukama, tada će rezultat ugoditi ne samo vama, već i vašim gostima. Uostalom, svježe, sočno i hrskavo voće bujat će na svečanom novogodišnjem stolu.