Svinjska gulaša u pećnici: domaća

Iako bilo koja trgovina prodaje konzervirano meso, mnogi vjeruju da njihov ukus i kvaliteta nisu na razini. Izlaz je jednostavan - svinjski gulaš možete kuhati sami u pećnici. To se može učiniti ne samo na jesen, praznine će vam dobro doći u bilo koje doba godine, proizvod se čuva 12 mjeseci. Povoljno je staklenku ponijeti sa sobom na put, u dacha, otvoriti za goste koji su neočekivano došli. Mogućnost izrade takvih pripravaka dobro će vam doći ako biste tom prilikom kupili i veliku količinu svinjetine.

Potrebni proizvodi

Nije teško nabaviti konzervu pirjanog mesa na najbližem izlazu. Bit će skuplje napraviti ga sami, morat ćete potrošiti malo truda i vremena. No, ne treba pogađati kako su korišteni visokokvalitetni sastojci..

Stoga domaćice koje brinu o zdravlju svojih kućanstava razmišljaju o tome kako napraviti svinjsku papriku kod kuće. U stvari, svi su u stanju savladati ovaj postupak, a kulinarski talent nije potreban. Važno je točno slijediti recept.

Ovo je ono što vam treba kako biste ugodili svom domu ukusnom aromatičnom gulašom od svinjetine u pećnici (količina sastojaka je data u litri limenke):

• 800 gr. svinjska kaša (bez vena i himna).
• 100 g mast, mast ili slanina, pecivo.
• Žličica soli (po mogućnosti kamena sol).
• Lovorov list (nekoliko za ukus).
• Crni papar (5-6 graška).

Sastojci se mogu dodati po vašem ukusu (na primjer, recept ne sadrži češnjak, crvenu papriku). A trebat će vam i staklene staklenke.

Bolje da uzmete one s vijčanim kapicama, oni su prikladniji. Trebat će vam pećnica, lim za pečenje i kutija kamene soli (nije za meso).

Pripremna faza

Da biste kuhali ragu s vlastitim rukama, morate se pažljivo pripremiti. Pogledajmo pobliže što treba učiniti.

Selekcija i rezanje mesa i masti

Prije svega, trebate napraviti meso. Uzmite dvije posude, jednu za kašu i jednu za slaninu. Prvo se odabire meso koje će ići na dno limenke. Ne bi trebao imati pruge, kosti. Napokon, nitko se neće svidjeti ako gulaš u pećnici sadrži nejestive dijelove..

Meso trebate izrezati na komade debljine oko 4 cm. Stavite u jednu posudu, posolite i ostavite da se marinira.

Masnoća se odvaja od kože - ako je svježa, to će biti lako napraviti. Morate je rezati sitnije, ali ne previše, jer može izgorjeti tijekom procesa kuhanja. Mast će biti smještena na vrhu limenke.

Također ga treba utrljati solju i odvojiti na neko vrijeme (dovoljno je dva sata) za soljenje.

Priprema posuda i začina

U međuvremenu možete pripremiti posuđe - staklene staklenke moraju se temeljito isprati soda. U ovom slučaju ih nije potrebno sterilizirati. Osušene posude za gulaš u staklenkama (moraju se visiti u pećnici po visini) moraju biti postavljene na stol.

Na dnu se stavljaju začini - nekoliko papričica, lovorov list. Ako meso prethodno nije trljano solju, to će trebati učiniti u sljedećem koraku. Pripremite potreban broj limenki i hrane.

Umetanje hrane i priprema lim za pečenje

Sada je sve spremno za polaganje mesa. To treba učiniti lagano kako bi sok mogao kružiti između komada svinjetine:

• Na dnu se stavi najmanje masno meso. Što je sloj veći, to komadi moraju biti masniji. Tijekom procesa kuhanja, slanina će se rastopiti, nakon čega će pasti na donje slojeve. Stoga će se u njima kuhati mršavija svinjetina..
• Lard je stavljen na sam vrh, posut solju.
• Ne morate puniti spremnike "do očnih jabučica", potrebno je ostaviti slobodnog prostora na vrhu (nekoliko centimetara).

Sada trebate pripremiti lim za pečenje. Prema ovom receptu za svinjski gulaš kod kuće, staklenke se šalju u hladnu pećnicu. Dok se mast na gornjem sloju počinje zagrijavati, dno spremnika može se pregrijavati. Da biste to spriječili, morate poduzeti mjere.

Paket soli se izlije na lim za pečenje (bolje je ako ima visoke stranice). Još jedna uobičajena metoda je širiti krpu i sipati vodu. Ali tada ćete morati pažljivo nadgledati kako vlaga ne bi isparila, a krpa ne bi počela gorjeti.

Postupak kuhanja

Obavezno prekrijte staklenke prije nego što ih stavite u pećnicu. Ako koristite poklopce za šivaće, uklonite s njih gumene trake da se ne rastope. Kapice s vijcima imaju gumiranu površinu, tako da ne smiju biti izložene jakoj vrućini. Izlaz je jednostavan - staklenke prekrijte folijom.

Obradaci se stavljaju u pećnicu, temperatura je postavljena na 250 ° C. Ako vam je na lim za pečenje dodana voda, morate imati spremnik kipuće vode kako biste ga dodali po potrebi. Nakon otprilike sat vremena, u staklenkama će započeti proces sočenja i vrenja. Tada se temperatura treba smanjiti na 140-150 °. Pazite da se kuhanje nastavi - ne smije biti pretjerano snažno. Podesite temperaturu po potrebi.

Proći 4 sata od početka kuhanja do spremnosti. Nakon isteka vremena, možete pristupiti konzerviranju. Vijak s poklopcem kuha se u loncu nekoliko minuta. Nakon što isključite pećnicu, pričekajte da se staklenke malo ohlade. Treba ih ukloniti i zategnuti kapcima (ne zaboravite zamijeniti gumene trake ako ste ih izvadili).

Raširite ručnik na stolu, stavite gotovu svinjsku gulaš. Kod kuće u pećnici ispada sočno i nježno..

Proizvod je prekriven gustom krpom, ostavljen da se hladi preko noći. Ujutro se gulaš ukloni u hladnu prostoriju. Domaću zadaću možete pohraniti 12 mjeseci.