Kuhanje odreska od svinjetine kod kuće

Stew je svestran mesni proizvod koji se može napraviti od bilo koje vrste mesa. Najčešće se konzervira od govedine ili svinjetine.

Uz njegovu pomoć možete kuhati ogroman broj ukusnih jela (mornarička tjestenina, juhe i još mnogo toga). Međutim, nisu sve domaćice povjerenje proizvođačima i više vole domaće odreske od svinjetine..

Opće informacije

Danas svaka trgovina prehrambenim proizvodima nudi kupcu veliki izbor gulaša. Mnoge proizvodne tvrtke proizvode ovaj proizvod u različitim varijacijama i cjenovnim kategorijama, svatko može pronaći najbolju opciju za sebe. Međutim, nisu svi u žurbi s tim. To je zbog činjenice da je vrlo teško pronaći uistinu kvalitetan i ukusan proizvod..

Ponekad čak i najskuplja gulaša može biti niske kvalitete. Kad se otvori, meso poprima blago ukusan svijetlo ružičaste nijanse, što ukazuje na upotrebu ogromne količine boja i fiksativa u boji.

Postoje i staklenke koje su napola ili čak više napunjene masnoćom i želeima. Kuhanje gulaša sa svinjske glave kod kuće pomoći će vam da izbjegnete kupnju nekvalitetnog proizvoda.

Kuhanje gulaša

Da biste dobili stvarno kvalitetan i ukusan proizvod, morate potrošiti puno vremena, truda i novca. Međutim, znajući i uzimajući u obzir sve nijanse kuhanja, možete znatno ubrzati i smanjiti troškove postupka, a da pritom ne izgubite kvalitetu..

Odabir sastojaka

Prije nego što napravite gulaš od svinjske glave, morate pravilno odabrati i kupiti sve potrebne proizvode. Glavni sastojak bilo koje gulaše je meso. Okus konačnog proizvoda ovisit će o njegovoj kvaliteti.. Domaćice za pripremu domaće gulaše koriste sljedeće vrste mesa:

• svinjetina;
• govedina;
• kokoš;
• zečje meso.

U većini slučajeva, ragu se prave od govedine ili svinjetine. Potonje je poželjno ako želite masni i hranjiv proizvod..

Svinjetina je prilično skupa vrsta mesa. To je zbog poteškoća u držanju, klanju i obradi životinja. Kako bi malo smanjili troškove konzerviranja, ljubitelji gulaša smislili su recept od svinjske glave. Mnogo je jeftinije od mesa, ali ima isti ugodan okus i visok sadržaj masti..

Najbolje je kupiti svinjsku glavu od onih vlasnika koji uzgajaju ove životinje za vlastite potrebe. Tako možete biti sto posto sigurni u kvalitetu poljoprivrednih proizvoda. Ako nemate tu mogućnost, kupovina glavnog sastojka može predstavljati problem. Pokušajte birati meso samo pouzdanih i dobro etabliranih proizvođača..

Pri kupnji treba obratiti pažnju na izgled, boju i miris mesa. Ovi parametri mogu lako odrediti kvalitetu i svježinu proizvoda. Ako vam je barem jedan od njih stvorio sumnju, onda biste trebali odbiti kupiti svinjsku glavu i potražiti bolje mogućnosti.

Recept svinjske glave

Ova se opcija najčešće koristi. Sav posao traje najmanje sedam sati, tako da trebate biti strpljivi i pronaći potrebno vrijeme. Međutim, sve će se poteškoće isplatiti nakon što isprobate gotov proizvod..

Da biste pripremili svinjsku gulaš, trebat će vam sljedeći sastojci:

• svinjska glava težina najmanje 5 kg (bolje je uzeti bez jezika i obraza);
• dvije glave luka;
• četiri češnja češnjaka;
• tri žlice soli;
• tri lovorova lista;
• žličica mljevenog crnog papra;
• 10 komada. papra;
• čista voda.

Pokušajte koristiti samo najbolje sastojke koji će jelo učiniti ne samo ukusnim, već i zdravim.. Postupak kuhanja je jednostavan i uključuje sljedeće korake:

1. Svinjska glava je izrezana na četiri dijela. Ako ne znate kako to učiniti, pitajte prodavača o tome prilikom kupnje.
2. Meso se temeljito opere i napuni toplom vodom.
3. Nakon pola sata, koža se opet ispere vodom.
4. Oči su mi odsječene s glave.
5. Svinjetina se izrezuje na nasumične komade za ravnomjerno postavljanje u tavu.
6. U jela se dodaje voda u takvoj količini da ona u potpunosti prekriva meso.
7. Lonac za kuhanje stavlja se na srednje jake vatre i dovodi do vrenja..
8. Nakon deset minuta ključanja voda se ocijedi.
9. Luk ogulite i temeljito operite.
10. Mesu se doda cijeli luk i napuni ga hladnom vodom.
11. Buduća gulaša vraćena je na štednjak i kuhana oko četiri sata.
12. Sat vremena prije kraja kuhanja izvadite luk i dodajte lovorov list, biber i sol.
13. Nakon što se svinjska glava skuha, izvadi se iz tave i ohladi..
14. Iz njega se uklanjaju sve kosti i meso se odvaja.
15. Juha dobivena kuhanjem glave se filtrira.
16. Jestivi komadi se prebacuju u zdjelu. Njima se doda sjeckani češnjak i mljevena paprika..
17. Sve se dobro izmiješa i položi u unaprijed pripremljene čiste staklenke.
18. Staklenke se do vrha napune procijeđenim juhom i kotrljaju.

Sterilizacija gotovog proizvoda

Prije kotrljanja limenki potrebno ih je produžiti. To je potrebno tako da se gotov proizvod sačuva duže i ne propadne.. Banke se steriliziraju na sljedeći način:

1. Duboku tavu i napunite vodom.
2. Nakon vrenja ručnik se stavlja na njegovo dno.
3. Staklenke od jela postavljaju se na njega i prekrivaju poklopcima. Vodite računa da razina vode ne dosegne rub limenke.
4. Banke se steriliziraju deset ili petnaest minuta na laganoj vatri.
5. Nakon tog vremena, spremnik s gotovim proizvodom pažljivo se uklanja i valja vruće.
6. Staklenka se okrene naopako i stavi se ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.
7. Nakon toga, ragu se premještaju na čuvanje u hladnjak ili podrum..

Gotov proizvod može se jesti s kriškom svježeg kruha ili dodati raznim jelima. Na njegovoj osnovi ne možete samo kuhati juhe, žitarice, krumpir, već i napraviti ukusne kotlete.

Pire od svinjske glave vrlo je ukusno i hranjivo jelo. Zbog jeftinosti sastojaka, to mogu priuštiti čak i najsiromašnije obitelji. Uz pravilno pridržavanje svih savjeta i preporuka, možete dobiti ukusan mesni proizvod koji će ukrasiti stol i pomoći u raznolikosti vaše svakodnevne prehrane..