Hrskavi krastavci u kečapu: recepti za pripremu za zimu

Kulinarska remek djela neprestano se moderniziraju, žene pokušavaju nešto novo u potrazi za ukusnim jelima. Tako se recept za pripremu krastavaca za zimu s kečapom pojavio na popisu zalogaja. Ova je novina danas vrlo popularna. A sve zato što krastavci imaju sočan, začinjen, hrskav i aromatičan okus..

Recept s kečapom Miheevom

To ne znači da će kuhani krastavci za zimu s kečapom skratiti vrijeme, ali rezultat će više nego opravdati rad. Okus ploda je ugodan i umjereno začinjen. Štoviše, ugodno se drobe. Za dvije litarske posude od sljedećih proizvoda trebat će sljedeći proizvodi:

• Listovi crnog ribiza - 8 komada.
• Mali mladi krastavci - 2 kilograma.
• Korijen svježeg hrena - 1 komad.
• Allspice - 12 graška.
• Kopar (kišobrani) - 2 komada.
• Lovorovi listovi - 2 komada.
• Senf u prahu - 1 žličica.
• Sol - 1 žlica.
• Granulirani šećer - 0,5 šalica.
• Kečap "Mikheev" Čile - 150 grama.
• Čista voda - 0,7 litara.
• Stolni ocat 9% - 100 mililitara.

Postupak pripreme ovih krastavaca za zimu je sljedeći:

1. Krastavce dobro operite i namočite u hladnoj vodi 3 sata.
2. Za to vrijeme vrijedi pripremiti banke. Treba ih oprati i sterilizirati..
3. Oprani začini, koji su navedeni u receptu, stavljaju se u gotove sterilne staklenke..
4. Na vrhu začina je povrće. Oni bi trebali ležati čvrsto jedan do drugog..
5. Marinada se pravi od vode, soli, granuliranog šećera, kečapa i stolnog octa. Kuhajte 3 minute.
6. Vruća marinada ulijeva se u staklenke s praškom.
7. Banke se stavljaju u posudu za sterilizaciju na 25 minuta.
8. Na kraju vremena pažljivo uklonite praznine i razvaljajte poklopce.
9. Okrenite je naopako i pričekajte da se radni komad potpuno ohladi.
10. Tek nakon što su krastavci potpuno hladni, treba ih staviti na hladno mjesto za daljnje čuvanje..

Marinanje s kečapom Torchinom

Ovaj recept za kuhanje krastavaca u kečapu vrlo je jednostavan. Marinada sadrži sljedeće sastojke:

• Šećer - 1 čaša.
• Sol - 2 žlice.
• Ocat 9% - 1 čaša.
• Kečap Chili "Torchin" - 250 grama.

Začini se polažu prema nahođenju domaćice. Ali najukusniji zavoj dobiva se s takvim setom: češnja češnjaka, paprika, peršin, kopar, lišće lovora. Broj krastavaca uzima se proizvoljno.

Da biste pripremili takvu hrskavu grickalicu, morate učiniti sljedeće:

1. Povrće dobro operite i odvojite repove od njih.
2. Prokuhajte količinu vode navedenu u receptu, a zatim joj dodajte sve sastojke za marinadu, osim octa.
3. Brasno je potrebno kuhati 4 minute, a zatim se uklanja s vatre.
4. Tek nakon toga se ulije ocat.
5. Dalje, morate pripremiti staklenke i u njih staviti bilje s začinima (bolje je to učiniti unaprijed). Krastavci su čvrsto složeni na vrhu.
6. Krastavci se pune vrućom marinadom i prekriju sterilnim poklopcima.
7. Uviti treba sterilizirati u vodenoj kupelji ili u pećnici 10-20 minuta.
8. Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu spremnika.
9. Na kraju procesa sterilizacije, limenke se pažljivo uklanjaju i hermetički kotrljaju.
10. Nakon toga, staklenku trebate okrenuti i pričekati da se sadržaj potpuno ohladi. Zatim je stavite na hladno mjesto..

Recept za krastavce bez sterilizacije

Povrće kuhano bez prethodne sterilizacije ukusno je i hrskavo. Ovuda radni dijelovi uštedeće vam vremena i truda. Twist sadrži sljedeće proizvode:

• Svježi mali krastavci - 2 kilograma.
• Tekuća voda - 1,35 litara.
• Sol - 2 žlice.
• Vrući kečap - 320 grama.
• Stolni ocat - 100 mililitara.
• Granulirani šećer - 1 žlica.
• Korijen hrena - 1 komad.
• Crne paprike - 7 komada.
• Češnjak češnjaka - 2 komada.
• Kišobrani - 2 komada.

Faze pripreme proizvoda su sljedeće:

1. Potopite povrće u hladnoj vodi 6 sati.
2. Za to vrijeme operite i sterilizirajte posude s krastavcima. U nju stavite crne paprike, kišobrane, češnjak i korijen hrena.
3. Top pripremljeno povrće čvrsto prelijte i prelijte kipućom vodom.
4. Pustite da kuha 15 minuta ispod poklopca.
5. Na kraju odlijte tekućinu u čistu posudu i dodajte joj stolni ocat, granulirani šećer, kuhinjsku sol i vrući kečap..
6. Pričekajte da masa prokuha i u nju ulijte sadržaj posude.
7. Hermetički namotajte staklenke krastavca poklopcem i okrenite ih.
8. Kad se kovrča ohladi, odnesite je u podrum na zimsko spremanje.

Krastavci s češnjakom

Krastavci pripremljeni prema ovom receptu imaju izuzetan okus i aromu. Neće im trebati puno vremena za pripremu. Polje uključuje sljedeće komponente:

• Češnjak - 1 velika glava.
• Lovorovi listovi - 5 komada.
• Mali krastavci - 3 kilograma.
• Kišobrani - 3 komada.
• Crni papar - 7 graška.
• Šećer - 3 žlice.
• Sol - 2,5 žlice.
• Stolni ocat - 75 mililitara.
• Čista voda - 1,5 litara.
• Začinjeni kečap - 1,5 pakiranja.

Takav zavoj se priprema prilično jednostavno i brzo. Proces se sastoji od sljedećih faza:

1. Povrće dobro operite, narežite krajeve s obje strane i narežite ih na debele komade.
2. Sterilizirajte staklenke i na dno stavite kišobran, lovorov list, crne paprike i nasjeckane češnjeve češnjaka.
3. Nakon toga staklenku do vrha napunite krastavcima.
4. Pripremite marinadu s vodom, šećerom, kečapom, solju i ocatom. Prokuhajte ga 5 minuta i vruće sipajte u posudu s povrćem.
5. Čvrsto zategnite spremnik i zamotajte u deku.
6. Nakon 24 sata, komad se može poslati u podrum na skladište.

Salata od krastavaca i mrkve

Ovaj recept ima neobičan okus, jer koristi luk i mrkvu. Za pripremu takve salate potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Luk - 1 kilogram.
• Svježa mrkva - 1 kilogram.
• Mali krastavci - 3 kilograma.
• Češnjak češnjaka - 300 grama.
• 9% stolni ocat - 3 žlice.
• Šećer - 2 žlice.
• Kamenita sol - 1 žlica.
• Voda - 1 litra.
• Pikantni kečap - 250 ml.

Tehnološki postupak je vrlo jednostavan i sastoji se od sljedećih faza:

1. Ogulite luk i mrkvu. Dobro ih operite i nasjeckajte na manje krugove.
2. Operite krastavce, uklonite repove i također narežite na kolutiće.
3. Sve nasjeckano povrće stavite u duboku posudu i dodajte začinjeni kečap.
4. Pripremite staklenke i napunite ih do vrha biljnom smjesom.
5. Od vode, soli, granuliranog šećera i stolnog octa potrebno je pripremiti marinadu.
6. Nakon što prokuha, napune se staklenke s biljnom masom.
7. Spremnik razviti sterilnim željeznim poklopcima.
8. Držite obradak pod toplim pokrivačem ili krznenim kaputom 24 sata.
9. Skladištite na sobnoj temperaturi..

Da bi predjelo imalo izvrstan okus i aromu, morate se pridržavati točnih proporcija. Krastavci moraju biti mladi i svježe ubrani.

S lukom i mrkvom

Uz hrskave krastavce dobijete ukusan luk i kiselu mrkvu. Ovo će jelo oduševiti svu obitelj i prijatelje svojom nenadmašnom aromom.. Sastav:

• Hrskavi mali krastavci - 3 kilograma.
• Grašak od svećeg začina - 14 komada.
• Luk - 5 glava srednje veličine.
• Lovorovi listovi - 7 komada.
• Mrkva - 5 malih komada.
• Šećer - 1 čaša.
• Stolna sol - 2 žlice.
• Chili kečap ili običan s ljutom crvenom paprikom po ukusu - 1 čaša.
• Čista voda - 1,5 litara.

Da biste pripremili 3,5 litre takvog povrtnog zalogaja, morate:

1. Ogulite luk i narežite ga na tanke kolutove ili na pola prstena.
2. Mrkvu ogulite, isperite i grubo naribajte ili nasjeckajte na trakice.
3. Za konzerviranje odaberite samo srednje hrskave, jake i ujednačene povrće. Namočite ih 3 sata u hladnoj vodi, a krajeve odrežite.
4. Mrkva i luk stavljaju se na dno sterilnih staklenki. Vrh - krastavci.
5. Svaka staklenka sadrži crne paprike i lovorove listove.
6. Kuhanje marinade. Da biste to učinili, u posudu ulite čistu vodu i dodajte joj sol i šećer. Zatim stavite kečap.
7. Marinada se mora temeljito izmiješati i prokuhati. Nakon ključanja potrebno je kuhati 2 minute na srednje jakoj vatri, a zatim uliti ocat.
8. Sadržaj staklenki prelije se vrućom marinadom i pošalje na sterilizaciju. Staklenke s volumenom od 0,5 litara moraju se sterilizirati 10 minuta, a 1 litra - 15. To se vrši u loncu s kipućom vodom ili u pećnici.
9. Banke treba zaviti ili zatvoriti čistim poklopcima i zamotati. Premjestite ih na dan za stalno mjesto za odlaganje.

Hrskavo povrće za zimu

Kako bi krastavci s kečapom za zimu stekli izraženu mrvicu i gustu konzistenciju u staklenu posudu, pored korijena hrena stavljaju i list trešnje i korijen celera. Zahvaljujući ovim komponentama povrće zadržava svoju prirodnu svježinu i sočnost..

Da biste pripremili takve neobične krastavce, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Srednje krastavce - 1,3 kilograma.
• Filtrirana voda - 3 čaše.
• Kečap "Shashlichny" - 200 mililitara.
• Kamenita sol - 1,5 žlica.
• Vinski ocat - 2 žličice.
• Šećer - 2 žličice.
• Kišobrani - 2 komada.
• Korijen hrena i celer - 50 grama svaki.
• Paprike od svećeg začina - 6 komada.
• Lišće trešnje - 4 komada.

Kako kuhati ukusne krastavce za zimu prema ovom receptu:

1. Povrće dobro isperite, uklonite vrhove i namočite 2 sata u hladnoj vodi. Nakon što prođe vrijeme, potrebno je vodu zamijeniti novom i krastavce ostaviti u njoj još 2 sata. Na kraju namakanja izvadite plodove i osušite na kuhinjskom ručniku.
2. Isperite i nasjeckajte korijen celera i hrena na tanke kriške. Nakon toga, stavite ih na dno prethodno steriliziranih limenki. Dodajte ½ dijela svih zelja i crnu papriku.
3. Staklenka se do vrha mora napuniti krastavcima, premještati biljem i posipati malom količinom začina.
4. Radni komad treba preliti kipućom vodom i ostaviti 15 minuta da se zagrije. Nakon što prođe vrijeme, vodu s krastavcima treba odliti u kipuću posudu. Ponovo prokuhajte tekućinu i prelijte je radnim dijelom preko nje 15 minuta.
5. Treći put sipajte krastavce s vodom u posudu i dodajte joj granulirani šećer, kamenu sol, kečap. Skuhajte slanu otopinu oko 1 minute.
6. Nakon toga, u marinadu dodajte stolni ocat, dobro promiješajte i izlijte u staklenke s praznim zarezima.
7. Posudu namotajte čistim sterilnim poklopcima, vrat okrenite prema dolje i zamotajte u toplu krpu.
8. Kad se konzerva potpuno ohladila, premjestite je u podrum ili drugu hladnu prostoriju za odlaganje..

Tajne izrade savršene zaštite

Ne znaju svi što treba učiniti kako bi se spriječilo da staklenke u limenkama ne eksplodiraju. Ali neke tajne starije generacije i dalje postoje. Da biste spriječili da banke ne eksplodiraju, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• Prije uvijanja, spremnik se mora temeljito oprati soda bikarbona. Obavezno dobro isperite i sterilizirajte.
• Ako trebate sterilizirati nekoliko staklenki istovremeno, onda je bolje da ih stavite u pećnicu na 20 minuta. U mikrovalnoj pećnici bit će dovoljno 15 minuta, ali istodobno na dno spremnika treba uliti pola čaše vode..
• Prije uvijanja dodajte 1 žlicu votke, žličicu limunske kiseline ili 2 šake ribizle..
• Da bi se poklopac bolje stegnuo, staklenku je potrebno nakon prevrtanja okrenuti.

Krastavci su aromatični i vrlo ukusni prema bilo kojem receptu. Način upotrebe - samo vi možete odabrati.